Bánh ngào là món ăn dân dã của người dân xứ Nghệ trong những ngày đông lạnh giá. Chiếc bánh ngào là sự hòa quyện giữa bột nếp trắng mịn, mật mía sóng sánh và vị cay của gừng.

Nguyên liệu gồm có:

• Bột nếp 350 Gr

• Mật mía 150 ml

• Gừng 3 Lát

Cách Thực hiện:

1

Bột nếp nhào thật kỹ với nước, có độ mềm mịn, kết chặt, đem ủ qua đêm. Sau đó, nặn thành viên hình tròn hoặc hình bầu dục vừa ăn. Gừng rửa thật sạch, cắt sợi.

2

Đun nước sôi, thả từng viên bánh đã nặn vào đun cho tới khi bánh nổi hết thì vớt ra để ráo.

3

Cho mật mía vào nồi đun lên cho đến khi mật sánh lại (có thể kiểm tra bằng cách dùng một chén nước và nhỏ từng giọt mật vào, nếu cô thành hình đám mây là được).

4

Cho bánh và gừng cắt sợi chỉ vào đảo đều, đun với lửa nhỏ. Đun thêm 3-5 phút thì tắt lửa.

Lắc nồi nhẹ để tránh bánh dính vào nồi gây cháy.

5

Bày ra đĩa hoặc chén và dùng khi còn nóng sẽ cảm nhận được mùi thơm và vị ngọt ngào của mật và gừng quyện trong từng lớp bánh.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)