Nguyên liệu gồm có: Cách Thực hiện:
Nên đổ từng chút trứng và đánh chứ không nên đổ hết trứng trong 1 lần nhé!
50 gram bơ để ở nhiệt độ phòng cho mềm bớt, chia làm 3 lần cho vào chung với 50 gram đường rồi dùng máy đánh trứng đánh đều. Cho trứng vào chung với bơ đường, rồi đánh đều.
Tiếp theo, cho 100 gram dừa nạo sấy vào trộn thật đều. Thêm 50ml sữa tươi vào đánh đều rồi để yên một lúc để sữa thấm hết vào hỗn hợp.
Đổ 15ml nước sôi vào chỗ 30 gram bột gạo, trộn thật đều rồi nhào thành một khối bột đồng nhất. Pha 30 gram đường với 75ml nước, khuấy cho đến khi đường tan hết rồi đổ phần nước đường đó vào 100 gram bột nếp trộn thật đều đến khi có một khối bột đồng nhất thì thêm 30 gram bơ vào, trộn thật đều lần nữa.
Để dễ trộn thì sau khi cho bơ vào nên dùng găng tay nylon để trộn, như vậy khi thao tác sẽ dễ hơn nhiều. Chia phần vỏ vừa nhào ra làm nhiều phần nhỏ, mỗi phần chừng 25g. Nhân cũng vậy, chia mỗi phần khoảng 6 gram là được.
Dùng tay để làm dẹt phần vỏ, nên bôi chút dầu chiên lên tay để đỡ bị dính tay. Cho phần nhân vào, túm lại rồi vo tròn. Với tất cả nguyên liệu và cách làm như trên sẽ làm được khoảng 9-10 cái bánh.
Cho bánh vào nồi hấp, hấp cách thủy. Hấp trong khoảng 6-7 phút với lửa lớn, giữa lúc hấp nên mở nắp ra 1 lần cho thoáng khí và thoát hơi nước.
Sau khi hấp xong, lúc bánh còn nóng rắc dừa nạo sấy còn lại lên, chứ nếu để nguội thì dừa sẽ không dính được vào bánh.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
