Nếu ngày thường bạn vẫn ngại làm bánh mỳ vì mất thời gian ủ bột thì cuối tuần là dịp tuyệt vời để bạn trổ tài làm bánh mỳ đãi cả nhà đấy!
Cách làm bánh mỳ cafe thơm lừng hấp dẫn

Nguyên liệu gồm có:

  • Bột mì dai 395 Gr
  • Sữa tươi 125 Gr
  • Bột tangzhong một ít
  • Bột cacao 5 Gr
  • Cafe 2 Gr
  • 2 tbsp Nước nóng một ít
  • Sữa ấm 90 ml
  • Trứng gà (2 Lòng trắng)
  • Bơ mềm 50 Gr
  • Đường 100 Gr
  • 5 gram Men nở- instant yeast một ít
  • Muối 5 Gr
  • Sữa 200 ml
  • Bột mì thường 20 Gr
  • Bột ngô 5 Gr
  • 15 Gr
  • Đường bột một ít

Cách Thực hiện:

1

Làm bột tangzhong:Rây bột vào nồi, đổ từ từ sữa vào bột, khuấy đều để được một hỗn hợp sánh mịn. Bắc nồi lên bếp, để lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi bột đặc thì tắt lửa, để nguội. Đổ bột vào tô, bọc kín và bảo quản trong tủ lạnh vài giờ là dùng được. Cách làm bánh mỳ cafe thơm lừng hấp dẫn

2

Làm bột bánh mỳ: Hòa tan cafe trong nước nóng, để nguội. Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ trứng.Hòa tan đường trong sữa. Cách làm bánh mỳ cafe thơm lừng hấp dẫn

3

trộn thật đều bột mì, bột cacao và muối trong tô. Tạo lõm giữa. Đổ sữa vào tô bột tangzhong bạn đã có ở Bước thứ nhất(1), khuấy đều cho sữa và bột được quyện lẫn. Thêm men vào hỗn hợp rồi khuấy tan. Cách làm bánh mỳ cafe thơm lừng hấp dẫn

4

Đổ hỗn hợp trên, cafe hòa tan và lòng trắng trứng vào tô bột đã tạo lõm giữa, trộn thật đều rồi đổ ra bàn đã rắc bột áo, dùng tay nhồi khối bột (Lưu ý: nếu bạn thấy khối bột ướt thì thêm ít bột, hoặc khối bột khô thì thêm ít nước ). Sau 10 phút nhồi tay bạn thêm bơ vào nhồi thêm khoảng 15 - 20 phút nữa, bột sẽ mịn màng và không dính tay. Đập bột vài lần rồi vê tròn lại cho vào tô đã thoa dầu. Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm, để vào nơi ấm, ủ trong khoảng 1 giờ hoặc cho tới khi bột nở gấp đôi. Cách làm bánh mỳ cafe thơm lừng hấp dẫn

5

Trong khi chờ bột ủ bạn làm nhân kem sữa:- Trộn lẫn bột mì, muối và đường. Đun sữa trên lửa nhỏ đến khi mấp mé sôi thì tắt lửa, đổ từ từ sữa vào bột mì,vừa đổ vừa khuấy đều tay. Thêm lòng đỏ vào hỗn hợp, đánh tan và khuấy cho hỗn hợp đồng nhất.- Đổ lại hỗn hợp vào nồi, bắc lên bếp, để lửa nhỏ và khuấy luôn tay cho đến khi bột sệt đặc lại thì tắt lửa, thêm bơ vào khuấy cho tan hết bơ.- Đổ vào tô, bọc kín, cất trong ngăn mát tủ lạnh. Cách làm bánh mỳ cafe thơm lừng hấp dẫn

6

Tạo hình bánh:Sau khi bột đã nở, ấn xẹp bọt khí, nhồi lại vài lần rồi chia thành 8 phần bằng nhau, phủ nylon và để nghỉ 10 phút. Cách làm bánh mỳ cafe thơm lừng hấp dẫn

7

Lấy từng phần bột cán mỏng, bỏ nhân vào giữa rồi vê tròn lại. Xếp lên khay nướng,cách đều nhau một khoảng. Hoặc bỏ bột vào khuôn cupcake silicon cỡ lớn. Để bột nghỉ 15 phút. Cách làm bánh mỳ cafe thơm lừng hấp dẫn

8

Riêng phần bột cuối cùng bạn cán mỏng, rồi dùng khuôn cookies (hình dạng tùy thích) cắt thành 7 miếng.- Xoa nước khắp một mặt miếng bột, để miếng bột dính vào phần bột đã xếp lên khay (hoặc trong khuôn cupcake). Cách làm bánh mỳ cafe thơm lừng hấp dẫn

9

Đánh tan hỗn hợp lòng đỏ với ½ (một phần hai) muỗng cà phê sữa, phết đều lên mặt bánh trước khi cho bánh vào lò nướng (lò đã bật nóng trước 10 phút). Nướng bánh ở 180 độ C trong 20 - 30 phút. Cách làm bánh mỳ cafe thơm lừng hấp dẫn

10

Bánh sau khi chín bạn lấy ra, rây đường bột lên mặt bánh. Cách làm bánh mỳ cafe thơm lừng hấp dẫn

11

Nếu chỉ nhìn qua, hẳn không ít người sẽ tưởng nhầm đây là món bánh mỳ đen trứ danh từ nước Nga; tuy nhiên khi thưởng thức bạn sẽ dần cảm nhận sự hấp dẫn bất ngờ của nó. Đầu tiên là lớp vỏ ngoài mềm, dai, thơm nức hương cafe rồi đến lớp nhân bên trong béo ngậy vị kem sữa mịn mượt.Làm bánh mỳ thường mất thời gian ở khâu ủ bột; nhào bột nên ngày thường nhiều người rất ngại làm bánh mỳ. Tranh thủ cuối tuần rảnh rỗi, bạn hãy trổ tài làm bánh mỳ đổi món cho cả nhà ăn sáng nhé! Món bánh mỳ cafe này bạn có thể để đến 2 - 3 ngày mà vẫn còn mềm thơm như bánh mới đấy! Mong các bạn thành công và ngon miệng nhé! Cách làm bánh mỳ cafe thơm lừng hấp dẫn

Tổng hợp & BT:

Về Menu

món công thức món ăn món ngon làm bánh cách làm bánh

làm bún măng chay cac mon xao cách nấu chè khoai môn tút ca ngu hu tieu mi thom ngon banh kem dau tay vỏ hộp sinh to mam bong cai thach xanh thom món làm nhanh ruou câu lam hot vit lon xao me công thức sữa chua trà xanh Buổi cá lóc kho chuối ngải cửu chan gio ngam mam salad giá Canh bầu sa lát táo cách làm bánh bông lan trứng muối canh rong bien ngon má ³ sao rau tự làm kem mít Đùi gà nau che dau trang nuoc ep dua hau ngon tóp CÃƒÆ Kho suon nuong ngon gà nấu pâte chăn mousse xoai ngon huong dan lam banh tart nhân tôm hồng khô nấu canh tôm BAnh trung thu mì xào thịt bò gà nấu lá giang Món ăn ngon a>ef="/index.php?q=banh xeo">banh xeo bong kim cham ngon ẩm thưc salad nga cách làm hải sản nồi cơm điện cá nấu bỗng Chuối nếp nứớng tín Cà kho đậu hũ hấp trứng muối Pho mai Banh man cach lam uc ga chien mam cay ngot ga kho rau ram mon xao ngon quán bánh mì cười bo ham bi do Làm bánh snack nuoc trai cay tron súp gà soup gà ức gà Nga Nguyễn phòng bếp ga Nướng Nắng nóng Cách làm kem Dau bap cÃƒÆ nuong Banh khoai tay bò xào củ đậu hướng dẫn canh nam nau chua sot ga bông thiên lý xào tôm tươi cach nau xoi ngon sinh to rau ma dau xanh cách làm bánh flan trà xanh đâu phu Cà quẠnâu xôi băp thịt lợn cuộn lá mắc mật loại thịt biến tấu com nep món ăn hàn quốc sushi Banh kem mon bo bit tet khoai tay giảm cân hiệu quả mứt dừa món Nhật rang thịt gà với lá lốt Thạch dưa hướng dẫn làm ô mai sấu ngon Ăn toi kẹp bánh mì thăn lợn Ngày Lạnh nấu ăn anh quốc ga xao tuong ngon cach lam tom xao thien ly cách làm nem sup AM ba bau Cháo cá công thức mì gạo lứt xào nấm bào ngư chien ngon cân Khoai mỡ lam mong heo chien nuoc mam sup ca chua canh chua cá miền Nam gà nấu càri Khai vi thủy tinh