Khác với cách làm bánh muffin thông thường; với sữa chua và vỏ chanh; bạn có món bánh muffin mềm xốp và chua thơm rất dễ ăn.

Nguyên liệu gồm có:

• Bột mì 100 Gr

• Bơ 60 Gr

• Trứng gà 2 Quả

• đường cát trắng 60 Gr

• Sữa chua 80 ml

• Nước cốt chanh 2 Muỗng cà phê

• Vỏ chanh 1 Muỗng cà phê (Nạo)

• Muối nở (Baking soda) ¹/₄ Muỗng cà phê

• Muối ¹/₄ Muỗng cà phê

• Bột nở (baking powder) ¹/₂ Muỗng cà phê

• Vani ¹/₂ Muỗng cà phê

Cách Thực hiện:

1

Bơ đun chảy rồi đánh tan với 60 gram đường và ¼ (một phần tư) muỗng cà phê muối. Đánh tán 2 trứng gà rồi cho vào hỗn hợp bơ, dùng máy đánh tan.

Lưu ý cho dần dần một chút đường sau mỗi lần đánh đều chứ đừng đổ hết đường vào một lúc.

2

Thêm 2 muỗng cà phê nước cốt chanh và ½ (một phần hai) muỗng cà phê vani vào hỗn hợp bơ trứng, đánh đều rồi tiếp tục thêm 1 muỗng cà phê vỏ chanh bào vào đánh cùng.

3

Đổ 80ml sữa chua vào hỗn hợp bơ và để nguyên lớp sữa chua ở trên, không trộn cũng không đánh máy thêm nữa. Trong một tô khác, trộn thật đều 150 gram bột mì, ½ (một phần hai) muỗng cà phê bột nở, ¼ (một phần tư) muỗng cà phê muối nở và rây bột lên phía trên lớp sữa chua.

4

Nhanh tay trộn thật đều bột, sữa chua với hỗn hợp kem bơ trứng cho tới khi bột ẩm đều mềm mại. Tranh thủ bật lò 180 độ C để nó được nóng sẵn. Cho bột vào túi bắt kem để bắt bột vào ⅔ (hai phần ba) khuôn bánh.

Bạn cần phải nhanh tay ở thao tác này và cho bánh vào lò nướng càng nhanh càng tốt.

5

Nướng bánh ở 180 độ C trong khoảng 20 phút là được.

6

Bánh nướng chín là co thể dùng.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)