Mochi là bánh truyền thống Nhật Bản được làm từ gạo nếp mochi dẻo (thường được gọi là gạo mochi) với nhân đậu đỏ xay nhuyễn. Theo tương truyền, bánh mochi tượng trưng cho may mắn và thịnh vượng, thường được dùng trong những ngày sum họp gia đình, lễ tết hoặc gửi trao như món quà mang đến sự may mắn.

Nguyên liệu gồm có:

• đường cát trắng 70 Gr

• Bột nếp 100 Gr

• Đậu đỏ 150 Gr

• Nước cốt dừa 15 ml

• Bột năng ¹/₂ Muỗng canh

Cách Thực hiện:

1

Đậu đỏ đãi sạch, ngâm qua đêm rồi cho vào nồi, đổ nước xâm xấp, nấu cho mềm.

2

Xay nhuyễn ½ (một phần hai) số đậu đã nấu rồi cho lại vào nồi cùng với số đậu còn lại. Cho vào 50 gram đường, đun với lửa nhỏ và khuấy đều cho hồn hợp sệt. Sau đó, để nguội rồi vê lại thành những viên tròn tùy thích để làm nhân bánh.

3

Khuấy tan 20 gram đường với 40ml nước lọc rồi cho bột vào, nhào đến kho hỗn hợp mềm dẻo thì cho 15ml nước cốt dừa vào, nhào đều. Đem hấp cách thủy cho chín để làm vỏ bánh.

Để có lớp vỏ bánh đẹp, bạn có thể cho màu lúc nhào bột.

4

Rắc bột năng lên một mặt phẳng sạch, cho bột đã hấp chín lên, bắt đầu nhào cho ráo và cắt thành những phần đều nhau. Cán những phần bột đó thành những hình tròn dẹp trên bàn tay, rồi cho viên đậu đỏ lên, vo tròn lại là có thể thưởng thức.

Có thể lăn vỏ bánh qua lớp dừa nạo sẽ có những viên mochi tuyết tuyệt đẹp.

Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)