Bên cạnh bánh khúc cây, nhà gừng, cây thông có thêm bánh mỳ vòng nguyệt quế trong đêm Giáng sinh an lành thì thật là tuyệt vời! Tuy vậy, khá mất nhiều thời gian để làm nên món bánh đặc biệt này.

Nguyên liệu gồm có:

• Bột mì 250 Gr

• đường cát trắng 30 Gr

• Muối 3 Gr

• Men nở 4 Gr

• Trứng gà 2 Quả (Lòng đỏ)

• Sữa tươi không đường 130 ml

• Bơ 40 Gr

• Nho 70 Gr (Khô)

Cách Thực hiện:

1

Đun hơi ấm 130ml sữa tươi rồi hòa tan với 4 gram men nở và 3 gram muối rồi để yên 15 phút. Nho khô có thể ngâm với nước ấm cho nở.

Lưu ý là sữa chỉ ấm không nóng quá làm men chết.

2

Cho 250 gram bột mì vào thau, thêm 1 lòng đỏ trứng gà cùng hỗn hợp men và sữa vào. Trộn các nguyên liệu với nhau rồi dùng tay nhào hỗn hợp thành khối trong khoảng 10 phút.

Nếu bột khô có thể thêm ít nước lọc.

3

Nhào bột đến khi mịn thì cho nho khô vào, tiếp tục nhào cho nho quyện đều vào bột. Sau đó bọc màng thực phẩm lại, ủ khoảng 1 tiếng đồng hồ.

4

Sau khi bột nở gấp đôi, dùng tay ấn xuống khối bột để loại bỏ khí trong bột. Chia bột thành 6 phần đều nhau rồi vê tròn, để bột nghỉ khoảng 2 phút.

5

Tạo mỗi khối bột nhỏ thành 1 dây bột dài 50cm.

6

Sau đó, chụm 3 dây chung lại. Dùng 1 dây ở bên trái bắt lên dây chính giữa, tiếp tục lấy dây bột bên phải bắt chồng lên dây chính giữa. Lần lượt bắt chéo hết các dây bột tạo thành bím rất đẹp.

7

Xếp bột thành hình tròn, cho ra khay nướng có lót sẵn giấy nến, để bột nghỉ khoảng 20 phút. Mở trước lò nướng ở 190 độ C

8

trộn thật đều ½ (một phần hai) lòng đỏ trứng gà với ½ (một phần hai) muỗng cà phê nước lọc. Dùng cọ phết đều trứng lên bánh mì rồi đặt vào lò nướng trong khoảng 15-20 phút là được.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)