Bánh mì trứng cút xúc xích dùng cho bữa sáng hay bữa trưa đều rất hợp vì thành phần dinh dưỡng đầy đủ mà hình thức lại gọn nhẹ, dễ mang theo. Thưởng thức bánh lúc còn nóng thì không chê vào đâu được.

Nguyên liệu gồm có:

• Bột mì 400 Gr

• Sữa tươi không đường 150 ml

• Trứng gà 2 Quả

• Muối ¹/₂ Muỗng cà phê

• đường cát trắng ¹/₂ Muỗng cà phê

• Men nở 7 Gr

• Bơ 30 Gr

• Hành tây 1 Củ

• Ớt chuông ¹/₃ Trái

• Chả lụa 100 Gr

• Xúc xích heo 100 Gr

• Bơ 10 Gr

• Trứng cút 12 Quả

• Hạt nêm 1 Muỗng cà phê

Cách Thực hiện:

1

Cho men nở vào sữa, ngâm cho đến khi men nổi như gạch cua.

2

Đổ bột mì ra khay hoặc bàn, trộn thật đều bột với muối, đường rồi vun bột thành hình miệng giếng. Cho hỗn hộp men - sữa tươi và trứng gà vào giữa.

3

Dùng tay lấy dần bột từ ngoài vào trong. Khi các nguyên liệu bắt đầu kết dính thì tiến hành nhào bột bằng tay. Nhào đến khi bột thành một khối thì thêm ⅔ (hai phần ba) bơ vào nhồi kĩ thành một khối mịn dẻo. Bột sau khi nhồi kĩ (15 đến 20 phút) thì cho vào tô , đậy kín, ủ nở trong khoảng 1 đến 2 tiếng.

4

Chả lụa, xúc xích, ớt chuông, hành tây cắt hạt lựu. Trứng cút luộc chín, bóc vỏ.

5

Làm nóng chảo trên bếp, cho ⅓ (một phần ba) bơ vào đun chảy, thêm hành tây vào xào thơm, tiếp tục cho các nguyên liệu còn lại vào, xào nhanh tay, nêm hạt nêm. tắt lửa rồi để nguội.

6

Bột sau khi ủ đủ bạn lấy ra, nắm tay lại, ấn xuống khối bột cho xẹp. Lấy bột ra khỏi tô, nhồi thêm một chút để khối bột mịn dẻo.Cán bột thành tấm lớn, chiều dày 5-7mm. Rải nhân lên trên mặt bột rồi cuộn lại. Sau đó dùng dao cắt thành các miếng dày khoảng 2-2,5cm.

7

Đặt các miếng bánh này vào khuôn có lót giấy nến hay khuôn cupcake. Cho trứng cút lên trên cùng. ủ bánh thêm khoảng 30 phút nữa.

8

Bánh sau khi ủ lần 2, xịt nước đẫm mặt bánh, cho vào lò nướng 170 - 190 độ trong vòng 20-30 phút cho đến khi mặt bánh chín vàng là được. Bánh mì trứng chiên xúc xích đã sẵn sàng rồi.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)