Là một dạng bánh mì ngọt với hoa quả khô, bánh mì Stollen là loại bánh truyền thống của nước Đức vào dịp lễ Giáng sinh. Chiếc bánh có vị thơm nồng của rượu rum kết hợp với vị ngọt thanh của hoa quả khô. Chỉ một miếng thôi, ta có cảm giác như đang sống lại thời điểm của mùa Noel !
Cách làm bánh mì Stollen thơm ngon

Nguyên liệu gồm có:

  • Nho 100 Gr (Khô)
  • Rượu rum 45 ml
  • Men nở 15 Gr
  • Sữa tươi 160 ml
  • Mật ong 85 ml
  • Bột mì 520 Gr
  • Trứng gà 1 Quả
  • Bơ lạt 115 Gr
  • Vỏ chanh 1 Muỗng canh
  • Muối 1 Muỗng cà phê
  • Hạnh nhân 50 Gr
  • Đường bột 60 Gr
  • đường cát trắng 3 Muỗng canh

Cách Thực hiện:

1

trộn thật đều các hỗn hợp mứt trái cây, nho khô và 45ml rượu rum. Đậy kín và đặt sang một bên. Thỉnh thoảng bạn lắc hoặc khuấy hỗn để trái cây thấm đều rượu rum. Bánh mì Stollen thơm ngon

2

Trong một tô lớn, rắc men nở vào trong 60ml nước ấm. nấu nóng sữa đến 45 độ C và thêm nấm men vào cùng với 5ml mật ong và 130 gram bột mì. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại để tăng kích thước khối bột khoảng 30 phút. Bánh mì Stollen thơm ngon

3

Thêm ½ (một phần hai) hỗn hợp trái cây ngâm rươu, 80ml mật ong, trứng, 115 gram bơ, 1 muỗng canh vỏ chanh bào, 1 muỗng cà phê muối, hạnh nhân cắt nhỏ và 260 gram bột mì vào hỗn hợp xốp lúc trước. Nhào trộn mạnh tay trong 2 phút. Dần dần thêm bột mì còn lại cho đến khi bột bắt đầu dẻo, mịn, đàn hồi. Lật bột và tiếp tục nhào thêm vài phút nữa. Bánh mì Stollen thơm ngon

4

Đặt bột trong một thau đã thoa dầu chiên. Che lại với một chiếc khăn hơi ẩm và dệt kín, để cho đến khi kích thước khối bột tăng gấp đôi, khoảng 1 giờ. Lật bột lên một mặt phẳng đã xoa một lớp dầu mỏng. Chia bột làm đôi và cuộn mỗi nửa thành một hình bầu dục có kích thước từ 15-20 cm. Đặt thanh bơ vào trong khối bột. Kết hợp quế, đường cát và rắc lên hơn một nửa chiều rộng của khối bột. Bánh mì Stollen thơm ngon

5

Gấp đôi khối bột theo chiều dọc và cẩn thận nhấc bánh đặt vào một tờ giấy nướng đã xoa một lớp bơ hoặc dầu chiên mỏng. Bấm nhẹ vào bột để giúp ổ bánh giữ hình dạng của nó trong quá trình nướng bánh. Che với một chiếc khăn dệt chặt và tiếp tục ủ bột lần hai trong 45 phút. Bánh mì Stollen thơm ngon

6

Làm nóng lò nướng khoảng 10 phút trước khi nướng với nhiệt độ lên tới 190 độ C. Nướng trong 25 phút cho đến khi nhiệt độ bên trong bánh mì đến 90 độ C. Bánh mì Stollen thơm ngon

7

Lấy bánh ra khỏi khay nướng và để nguội. Rắc một lớp dày đường bột và đường cát trắng lên bánh trước khi ăn. Bánh mì Stollen thơm ngon

Tổng hợp & BT:

Về Menu

món Âu bánh mì nướng bánh mì noel bánh mì giáng sinh bánh mì stollen cách làm bánh mì stollen

măng Dưỡng ca nuong muoi cach lam banh chÃƒÆ Bua lươi bí đỏ Sườn ram mon xào BANH NGOT dễ làm salad thịt gà chiên Trứng cá hồi làm chả mực quà sot Vừa cách làm thịt xá xíu lăng thịt băm rang mộc nhĩ nấu chua mối MÊgà rang sả ớt sandwich dưa chuột tôm bọc ngô non nướng kính nước chấm ăn chay sinh viên chè đậu ván gà nướng sa tế sua ngo gà rang chua ngọt tôm xào thập cẩm ngon nuoc ep cam chè hạt sen nhãn nhục là m mẹ me làm mứt rang tôm hùm đất xàosa tế am thuc phu tho cà tím om làm goi công sơ canh moc thap cam lam banh quy bo gion banh vai sup bong bi đậu hủ chiên giòn xiên khoai môn Làm bánh cách làm gỏi sò huyết nấm tuyết cac kieu pizza duoi heo ham luon nhoi kho qua nhoi thit ngon lam banh red velvet list lẠu cách nẫu cháo lươn ca loc chien gion cua ghe ớt ngọt gà chiên sốt chanh keo hat dieu ngon nộm lươn bắp chuối mi xao gion chay gẠu cà kho cà ri cá rô kho cách làm sườn om coca ăn uống ấm cơ thể cam quýt lam cà Hạn cha bề Ca loc dong kho Top thực phẩm giàu kẽm trị bé chán che hat sen cu nang ngon tôm chiên trang trí nhà Canh gà trứng xốt me nấu canh cải thịt viên Ä Ãªm MÓN XÀO Xà lách mon ngon gia dinh cách làm bánh cach lam phơ món cá tờ cơm ngon lam banh donut CÃƒÆ Kho xà y Cháo mè đen Canh bầu xot nama chocolate Làm nama chocolate không khó banh panna cotta ca phe Lam banh bao dạ dày trộn gà chiên món xào Đậu phụ Súp hải sản bổ dưỡng kho ga phỏ banh uc Vi cà Trần Bình Trọng Mẹo chế biến các loại đậu vịt om gừng amthuc HoÃ Æ ng món ngon mỗi ngày cá tím nhồi tôm thịt nướng Cà tím lam trà sua bánh cookies hình lá ngồng cải xào cơm gạo lứt