Công ty Mạnh Phát cung cấp các thiết bị làm bánh- hướng dẫn làm bánh mỳ que chocolate

Nguyên liệu gồm có:

• Bột mì đa dụng 110 Gr

• ½ bát Bột nữa để làm bột áo một ít

• Men nở 3 Gr

• Muối 1 Gr

• Đường 30 Gr

• Nước 130 ml

• Bột ngô vàng một ít

• Chocolate chips hoặc chocolate thường băm thật nhỏ một ít

Cách Thực hiện:

1

Trộn men với bột mì và đường.- Cho muối vào nước, khuấy cho tan.- Từ từ đổ nước vào tô bột. Dùng spatula hay muôi gỗ hoặc đũa gỗ khuấy đều. Không nên dùng thìa kim loại để khuấy, dễ làm ảnh hưởng tới men.

2

- Dùng nilon bọc thực phẩm bọc kín tô lại. Để bột nở tại nhiệt độ phòng trong khoảng 12-18 tiếng. Sau khoảng thời gian này, bột sẽ có rất nhiều bọt khí trên bề mặt (xem hình).- Xoa thật nhiều bột mì lên tay. Lấy bột ra khỏi tô. Cuộn bột lại 1-2 lần. Đặt bột lên mặt phẳng và đậy nilon hờ lên. Để bột nghỉ 15 phút.

3

- Rắc bột ngô vàng lên một khăn sạch (có thể dùng khăn xô).- Chuyển cục bột sang khăn, dàn thành miếng dầy khoảng 2cm, ủ thêm 2 tiếng nữa cho bột nở gấp đôi.- Làm nóng lò ở nhiệt độ 200 độ C.

4

- Xoắn nhẹ, đặt lên khay nướng đã chống dính, rắc chocochips lên.- Đưa vào lò nướng bánh khoảng 12 phút tới khi bột bánh chuyển màu và chocolate bắt đầu chảy dần.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)