Nguyên liệu gồm có: Cách Thực hiện:
Cho vào tô 155 gram kem sữa tươi, 250ml sữa tươi, 1 trứng gà, 56 gram đường, 50 gram bột mì, 420 gram bột mì dai, 5 gram men nở và 7 gram muối, trộn thật đều rồi nhào thành khối đồng nhất. Bọc màng thực phẩm lại và ủ trong khoảng 1 tiếng đồng hồ cho bột nở gấp 1.5 lần là được.
Cho vào tô khác 86 gram bơ để nhiệt độ phòng, 45 gram đường cát trắng, 10 gram bột mì, 40 gram sữa bột, 30 gram nạo nạo, trộn thật đều tất cả thành hỗn hợp đồng nhất.
Khi bột đã nở to, dùng tay nhào kỹ để làm vỡ các bọt khí rồi chia bột ra làm 12 phần bằng nhau. Dàn miếng bột thành 1 hình bầu dục có chiều dài khoảng 8 cm, chiều rộng 3 cm.
Dùng muỗng dàn đều phần nhân bánh lên trên bề mặt bột. Nhẹ nhàng cuộn tròn khối bột lại, gấp 2 đầu miếng bột xuống dưới, miết chặt. Xếp bánh lên trên giấy nến, dùng miếng khăn ẩm đặt lên trên, để bánh nghỉ thêm 45 phút tới 1 giờ.
Bật lò nướng ở 176 độ C. Cho vào chén 15 gram bột mì, 43 gram bơ và 65 gram đường với nhau thành một hỗn hợp đồng nhất. Sau đó, cán mỏng và cắt thành từng sợi có chiều dài bằng với chiều rộng của bánh.
Hòa tan 15 gram đường với 15ml nước lọc sau đó cho trứng vào đánh tan đều. Dùng cọ phết đều trứng lên bánh mì.
Xếp các sợi bột đã cắt lên bánh mì. Một chiếc bánh đặt 2 dải bột ở mỗi đầu. rắc mè trắng lên trên.
Cho bánh vào lò nướng khoảng 15-18 phút là được.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
