Yêu thích làm bánh nhưng chưa có cơ hội sở hữu lò nướng là vấn đề chung của khá nhiều bạn. Nhưng với loại bánh đang "sốt xình xịch" thu hút các nàng nội trợ là bánh mì kem custard (trứng sữa) béo ngậy thì không cần phải lò nướng cũng thơm ngon khó cưỡng.
Chết đột ngột sau khi uống sữa không rõ nguồn gốc

Nguyên liệu gồm có:

Công thức làm được 12 chiếc bánh mì nhân custard (trứng sữa):

* Phần nhân custard (trứng sữa) :

- 250ml sữa tươi không đường

- 15gr bơ nhạt (có thể dùng bơ thực vật nhưng sẽ không ngon bằng)

- 3 lòng đỏ trứng

- 50gr đường

-20gr bột bắp

* Phần vỏ bánh :

- 300gr bột mì đa dụng

- 80gr bột bắp

- 5gr men

- 5gr muối

- 60gr đường

- 60ml nước ấm

- 80ml sữa tươi không đường đun ấm

- 20ml heavy cream (có thể thay bằng whipping cream hoặc kem béo thực vật. Còn nếu k có thì có thể thay bằng sữa tươi không đường)

- 2 quả trứng

- 40gr bơ

Cách chế biến:

Đầu tiên ta sẽ làm phần nhân custard trước. Đong 250ml sữa tươi không đường vào nồi. Bật bếp lửa vừa và cho 15gr bơ nhạt vào đun cho bơ chảy. Ta chỉ đun cho sữa ấm đến khoảng 50 độ.

Đập 3 quả trứng gà vào tô. Cho 50gr đường vào và dùng phới lồng đánh nhẹ nhàng theo 1 chiều cho hoà tan.

Cho tiếp 20gr bột bắp vào và cũng đánh nhẹ nhàng theo 1 chiều. Sau đó đổ nồi sữa ấm vào tô và đánh đều.

Sau đó lọc hỗn hợp qua rây cho mịn. Cho hỗn hợp vừa rây được vào nồi và đặt lên bếp đun với lủa nhỏ. Liên tục dùng phới lồng đánh nhẹ nhàng theo một chiều đến khi hỗn hợp đặt sệt lại. Ta thu được phần nhân custard (trứng sữa).

Giờ ta sẽ làm phần vỏ bánh. Rây 300gr bột mì đa dụng và 80gr bột bắp ra mâm. Cho 5gr men, 5gr muối và 60gr đường vào trộn thật đều.

Tạo 1 lỗ trống ở giữa,cho 2 quả trứng gà đã được đánh tan và 60ml nước đun ấm, 80ml sữa tươi không đường đun ấm,20ml heavy cream vào. Dùng muỗng trộn từ trong ra ngoài cho hoà vào nhau.

Nhồi cho thành 1 khối (thao tác như nhồi bột bánh bao). Sau đó chia 40gr bơ thành 2 lần cho vào bột. Nhồi tiếp đến khi bột dẻo, mịn và không dính tay là được. Tiếp tục ho bột vào thau. Bọc màng thực phẩm lại ủ 1h đến khi bột nở gấp đôi.

Sau 1h dùng ngón tay ấn 1 lỗ vào bột. Nếu nó không đàn hồi lại nghĩa là bột đã ủ đủ.

Dùng chày cán cho bột mỏng ra. Cắt bột thành 12 phần.

Viên bột thành các viên tròn và dùng màng bọc bọc lại để bột nghỉ 15'.

Sau 15' ta cán cán bột dài ra rồi cho nhân vào. Túm mép lại.

Bọc màng thực phẩm lại cho bột nghỉ thêm 30' nữa.

Sau đó đặt 1 cái chảo không dính lên bếp. Vặn lửa vừa cho chảo nóng. Sau đó vặn xuống lửa nhỏ, cho bánh vào và đóng nắp chảo lại. Lưu ý : sau thời gian ủ nếu bánh nở làm mép bánh bị bung thì trước khi cho vào chảo nên túm mép lại.

Sau 5 phút ta mở nắp và trở mặt bánh. Ta rán thêm 5' nữa là xong.

Theo Tin nhanh


Tổng hợp & BT:

Về Menu

ăn

banh pia vit ro ti banh khoai tay làm bánh mochi cAchảng Trị">Lòng thả Quảng Trịphp?q= bánh kiểu nhật"> bánh kiểu nhật Giỗ Món Pháp chả bò cuốn sả bánh khoai lang nhân mè đen che yen hat sen ngon canh thơm nấu cá banh cherry kho thom cach nau ca bung trà gừng chanh GIÃƒÆ bo kho thom ngon bua sang Sandwich Món Thái Lan KHO THIT kem trái bơ cach lam goi tep cach lam banh mut thom tron trai cay kho gừng Đậm đà những món ngon từ thịt nhái Pha nước chấm vịt banh quy thom ngon NUOC cách nấu súp Pha nước chấm vịt thịt heo nướng sả cAch ăn vặt nhanh Món Việt ngon khó cưỡng trên tạp chí gà kho coca thịt gà nướng mè bún gà trộn củ cải Cach Nau Ngon che cu nang hap dan Món an cho ba bau rán súp lơ Cháy nắng ở Tây Ninh mê đắm bánh canh Dây giữ Mùa lạnh cho xoi su kem salad bò khô chất độc hại bánh cookies hạnh nhân việt quất Món cháo Dâu Tây dưa góp cách làm ngô chiên trứng muối nươcd-color: #ECD384" href="/index.php?q= tôm chiên xiên que"> tôm chiên xiên que steak rong nho ngon đỗ đen trứng muối treo CÃÆu hoa hong chocolate Ai bò hầm cà ri công thức cà chua chiên xù cach lam ca hoi sot chanh cach lam banh pie ngon ca hap ngon pad thai cách làm bánh đậu phộng heo nuong sot nam 4 món đặc sản nổi tiếng quê nhà hoa hanh nuong banh it ngon thịt heo bằm rang nấm mèo Mong heo lẩu gà rau củ bánh men tròn cây thông mứt quất dẻo Mứt quất dẻo ăn Canh ga banh quy me t o dau hu sot dau hao banh kuih kosui pandan thom ngon bánh mì nhân mặn thit heo quay banh hoi càch nấu bánh canh cá lóc Nhẹ phở phở trộn món Bắc Hằng MT nươc cach lam ruou man công thức bò sốt coca thit cuu tam vung chao tom nam ngon thit ga om hat de lam thit bo sot ruou vang tim xào ớt xanh Trang trí bàn tiệc hoàn hảo cho đêm Noel thanh nhÃ Æ pasta nau banh canh giò cach lam dâm xoi ran kep thit ngon thịt heo cuộn xoài xanh Đổi vị món cũ nhờ Mayonnaise mon cha gio chuoi tom thit quán lẩu kem bún nước giả cầy các món rang pat Cach lam mi Biến bếp cũ thành bếp xinh bếp gọn cách nấu canh tôm đậu hũ lá hẹ Ốc cuốn lá lốt nướng thơm nức Chả cá Lão Ngư phố Thái Hà gừng sả sushi mÃy lá menu Nau mon com ga phÒ sữa chua trầm cảm bánh nghệ gạo nấp