Đến từ nước Pháp, bánh khúc cây (Yule log/ Buche de Noel) đã trở thành một trong những món bánh mừng Giáng Sinh quen thuộc và phổ biến ở nhiều nơi trên thế giới. Với thành phần cơ bản chỉ gồm bạt bánh cuộn và kem trang trí, bánh khúc cây cũng là một loại bánh cho phép người làm thoải mái sáng tạo và biến tấu.
Cách làm bánh khúc cây

Nguyên liệu gồm có:

  • Trứng gà 4 Quả
  • đường cát trắng 15 Gr
  • Sữa tươi 30 ml
  • dầu chiên 30 ml
  • Bột mì 500 Gr
  • Bột bắp 8 Gr
  • Muối 1/4 Muỗng cà phê
  • Nước cốt chanh 3 ml
  • Kem sữa tươi 100 ml
  • Bột cacao 5 Gr

Cách Thực hiện:

1

4 lòng đỏ trứng đánh nhẹ, không nổi bọt, thêm 15 gram đường khuấy đều, thêm 30ml sữa và 30ml dầu chiên trộn thật đều. Lưu ý dùng môi gỗ khuấy đều, nhẹ tay, theo chiều từ dưới lên và chỉ theo một chiều. Bánh khúc cây

2

4 lòng trắng trứng, thêm nước chanh dùng máy đánh trứng đánh tan, được khoảng 2 phút thêm muối. Thời gian đánh lòng trắng trứng khoảng 10 phút với nấc cao nhất, những phút cuối cùng thêm đường và đánh cho đến khi kem cứng có ngọn là được. Bánh khúc cây

3

Làm nóng lò ở 150 độ C. Cho lòng trắng trứng đã đánh vào hỗn hợp lòng đỏ, cũng dùng muỗng gỗ trộn thật đều từ dưới lên nhưng không được quá 2 phút. Nếu không bánh sẽ bị xẹp. Bánh khúc cây

4

Lót giấy nến vào khuôn, cho hỗn hợp vào, dàn đều, nướng khoảng 15 phút là bánh vừa chính. Bánh khúc cây

5

Mang bánh ra, lật úp bánh trên crack cho thoáng khí sau đó nhẹ nhàng cuộn bánh lại. Công đoạn này có thể thêm chút mứt hay bất cứ gì ưa thích để làm nhân bên trong bánh, phết lên bề mặt và cuộn lại như bình thường. Bánh khúc cây

6

Kem tươi trang trí thường dùng kem Topping cream hoặc Whipping cream. Cho ra âu to, dùng máy đánh trứng đánh đến khi ngọn kem đứng là được. Thử bằng cách dừng đánh kem, nếu kem không chảy là ổn. Bánh khúc cây

Tổng hợp & BT:

Về Menu

món Pháp bánh truyền thống noel bánh kem hình khúc cây bánh gato bánh sinh nhật khúc cây

gà chiên giòn chua cay ĐÀO nhuc rang Mà ŠgÃƒÆ rim coca hậu tips sinh to ngon Lá lốt Món Hap panna cotta ngon rau lang xao Món Cơm Khéo Phục chà hẠp Hường Nguyễn Đậu đũa xào tôm thịt lăng com ga Đậu hủ goi cua goi ngo sen tom ngon miến xào mít cach lam goi nginh xuan bắp cải cuộn trứng những món gỏi ngon Gỏi mít non Cách làm bắp cải cơn banh cupcake cay thong thom Khoai tây chiên gỏi bò pho cuon sot thit Gỏi bòn bon Thiên hạ đệ nhất gỏi miến xào miến xào mít non Là lạ khoai nau hu tieu mi ngon làm bánh bao ngọt Gỏi cuốn tôm thịt cho ngày mát trời gỏi cuốn tôm thịt trứng món Nam Gia nấu miến gà tikka Đồ uống trê XÁ XÍU canh gà hầm khoai hap banh cuon gan gà chè khoai môn dừa nạo chả giò tôm thịt Nga Nguyễn quần com chien rau bo xoi may vÃ Æ lam my xao tom thit ngon Canh bánh đa cua cua đồng giò sống MẬT ONG cơm chiên kim chi trứng ốp la bơ chiên tom thit kho tieu recipes công thức nấu ăn trứng cuộn gởi gà cong thuc lam banh deo thit heo ngon thit heo mam tom thit tron tom vien thit tron tom ngon thang cuon tom thit ngon mắm ngon cach lam thit ba chi cuon tom hinh Cách lam banh pizza cách làm chè trôi nước nhân đậu phộng nÆ á ng khoai món xôi lạ cach lam bun tron thit heo măng nhồi thịt heo cach lam ca bong thit heo đá bào trái cây Hầu cach nấu che khoai mon banh tao kieu phap salad mang cut cach lam tau hu ngon nộm tôm thịt và khế Nộm tôm thịt món ăn từ thịt heo rau câu Bánh hẹ mùa mơ ngâm mơ nước mơ Võ Mạnh Lân sinh tố dưa xoài cach lam nem ran ha noi cu sen nhoi thit ga banh bot loc chè sương sa nhiều màu nuoc cốt dừa Vị cach làm chao khô bò khô lúc lắc Bò khô lúc lắc Ca ri Thịt Cừu kim chi cuộn trứng Bánh hẹ đơn giản nhưng ngon miệng chocolate nóng Cốc chocolate nóng cho trÃƒÆ hoa xoi chien các món sinh tố ngon mi panna cotta thơm lòng nướng canh giò heo cah lam panna cotta rieng Thực đơn xoài chín huong dan lam xoi xeo trung muoi cui Lá dứa tinh Phomai