Đến từ nước Pháp, bánh khúc cây (Yule log/ Buche de Noel) đã trở thành một trong những món bánh mừng Giáng Sinh quen thuộc và phổ biến ở nhiều nơi trên thế giới. Với thành phần cơ bản chỉ gồm bạt bánh cuộn và kem trang trí, bánh khúc cây cũng là một loại bánh cho phép người làm thoải mái sáng tạo và biến tấu.
Cách làm bánh khúc cây

Nguyên liệu gồm có:

  • Trứng gà 4 Quả
  • đường cát trắng 15 Gr
  • Sữa tươi 30 ml
  • dầu chiên 30 ml
  • Bột mì 500 Gr
  • Bột bắp 8 Gr
  • Muối 1/4 Muỗng cà phê
  • Nước cốt chanh 3 ml
  • Kem sữa tươi 100 ml
  • Bột cacao 5 Gr

Cách Thực hiện:

1

4 lòng đỏ trứng đánh nhẹ, không nổi bọt, thêm 15 gram đường khuấy đều, thêm 30ml sữa và 30ml dầu chiên trộn thật đều. Lưu ý dùng môi gỗ khuấy đều, nhẹ tay, theo chiều từ dưới lên và chỉ theo một chiều. Bánh khúc cây

2

4 lòng trắng trứng, thêm nước chanh dùng máy đánh trứng đánh tan, được khoảng 2 phút thêm muối. Thời gian đánh lòng trắng trứng khoảng 10 phút với nấc cao nhất, những phút cuối cùng thêm đường và đánh cho đến khi kem cứng có ngọn là được. Bánh khúc cây

3

Làm nóng lò ở 150 độ C. Cho lòng trắng trứng đã đánh vào hỗn hợp lòng đỏ, cũng dùng muỗng gỗ trộn thật đều từ dưới lên nhưng không được quá 2 phút. Nếu không bánh sẽ bị xẹp. Bánh khúc cây

4

Lót giấy nến vào khuôn, cho hỗn hợp vào, dàn đều, nướng khoảng 15 phút là bánh vừa chính. Bánh khúc cây

5

Mang bánh ra, lật úp bánh trên crack cho thoáng khí sau đó nhẹ nhàng cuộn bánh lại. Công đoạn này có thể thêm chút mứt hay bất cứ gì ưa thích để làm nhân bên trong bánh, phết lên bề mặt và cuộn lại như bình thường. Bánh khúc cây

6

Kem tươi trang trí thường dùng kem Topping cream hoặc Whipping cream. Cho ra âu to, dùng máy đánh trứng đánh đến khi ngọn kem đứng là được. Thử bằng cách dừng đánh kem, nếu kem không chảy là ổn. Bánh khúc cây

Tổng hợp & BT:

Về Menu

món Pháp bánh truyền thống noel bánh kem hình khúc cây bánh gato bánh sinh nhật khúc cây

Ga xao bánh mỳ Chả da xứ Huế khoai lang nấu súp Thà gỏi bò buổi nấu patê ngày tết sandwich kẹp mứt Cách làm tôm chè hạt sen khoai lang ga nau tuong hot cach nau chao ca loc Cách làm bánh ít cách làm gỏi đồ chơi cai thia xao ngon đậu hủ dồn thịt kem chien ngon Cháo vịt nuoc mẠcach lam mut dua don gian chim cut rim tao Gan công thức salad bắp bò kho Trang trí để món ăn đẹp lung linh bánh bò bông Nam Bộ món ngọt Nga Vũ đậu Bò hầm đậu cho ngày mưa rét Banh kep Mon ngon ngay tet Cải xanh bánh mì cuốn nhân mặn lam banh su kem ngon thit bo xao la lot ga nuong me chan ga om khoai nhồi thịt tom xao mang cay ngonc bun nabak kim chi nước cach làm vịt nấu chao buffet nau che troi nuoc mut bo chanh cach nau ga voi nuoc tuong Bún trộn cach lam nam xao thit ngon Cách tỉa trái cây thành hình con vật cach lam suon chua ngot gan ga cháy tra sưa trân châu cá diếc kho cay sử dụng cách nấu vịt om sấu ảo thuật goi bo tron cay ngon Nau an kem cupcake an dam Bo kho goi Điểm đến mạch cong thuc thit kho tieu Mẹo làm món vịt luộc ngon mềm không chẳm sushi cá cach lam thit vien sot ca thit xong khoi thực phẩm bẩn bánh cupcake vị dâu Nước Chấm Đậm đà cá thóc Muối tôm cÃƒÆ thu mà lai Ngô nướng đêm Hà Nội Mít tố nữ Ga kho xa bánh phô mai 3 lớp gân bò hầm ngũ vị nhiễm giun sán salad bap va bo ngon banh phong cá nục Bật mí 3 món ngon từ thịt bò đậu nhồi nấm chiên nom tai heo Vừa Thịt Kho Tàu cháo nấu rau củ trôi nước nhân mè đen xay sinh tố chuối lạc Trái chè trái đu đủ ãƒæ nhóm gà chiên sốt bánh tét gà kho coca cola gỏi lươn Bún riêu cua Nam bộ khác hẳn Hà Nội chiên hành tây cach nau miên luon gỏi rau muống Hành khô len banh lemongrass thom ngon nộm đu đủ xanh rau xao nuoc duong banh trung thu công thức thịt heo sốt bbq tom chien trung muoi ngon Chế biến thịt thực phẩm bổ mắt ớt dâu tây bo xot vang mướp Nhật bún móng giò giả cầy