Khoai môn dùng thêm trong bữa ăn càng làm tăng giá trị dinh dưỡng, tốt cho dạ dày và tăng cường hệ miễn dịch. Khoai môn không chỉ dùng trong các món canh mà để làm bánh cũng quá ngon.

Nguyên liệu gồm có:

• Khoai môn 700 Gr

• Thịt heo bằm 200 Gr

• Nấm mèo 25 Gr

• Nấm hương 25 Gr

• Muối tiêu 1 Muỗng cà phê

• dầu chiên 250 ml

• đường cát trắng ¹/₂ Muỗng cà phê

• Bột chiên xù 1 Gói

• Hành tây ¹/₂ Củ

• Dầu mè 2 Muỗng cà phê

• Bột mì 300 Gr

• đường cát trắng 1 Muỗng cà phê

• Bột nở (baking powder) 3 Muỗng cà phê

• Hạt nêm ¹/₂ Muỗng cà phê

• Bột ngọt ¹/₃ Muỗng cà phê

• Bột năng 2 Muỗng cà phê

Cách Thực hiện:

1

Cho khoai môn đã gọt và thái miếng vào một cái nồi, luộc đến khi chín mềm, dùng nĩa xiên vào một miếng dầy và to thấy mềm là được. Sau đó nghiền khoai ra thật nhuyễn.

2

Trộn bột mỳ với nước ấm, rồi cho vào chỗ bột khoai môn đã nghiền mịn ở trên, thêm vào dầu mè, đường, muối tiêu và một chút xíu bột nở trộn thật đều. Cho bột khoai đã đều ra mặt phẳng bàn và nhồi kỹ trong khoảng 5 -7 phút.

3

Nấm hương, mộc nhĩ (tức nấm mèo) ngâm nở rửa thật sạch băm thật nhỏ. Hành tây bóc vỏ, băm thật nhỏ. Cho chảo lên bếp làm nóng dầu, phi hành thật thơm sau đó trút thịt xay, nấm hương, mộc nhĩ (tức nấm mèo) vào xào chín, nêm hạt nêm, bột ngọt.

4

Hoà bột năng với nước vừa đủ để khi đun chín sẽ sánh như súp, để nguội. Chia bột khoai thành các phần đều nhau, vo tròn, ấn nhẹ cho nhân vào giữa, vo kín lại, nặn miếng khoai to khoảng miếng tay cái, nhúng qua bột năng rồi lăn vào bát bột chiên xù. Làm lần lượt đến khi hết bột.

5

Cho dầu vào chảo, đến khi dầu nóng thả bánh vào, rán ngập dầu. Mỗi lần chỉ nên rán khoảng 5-6 chiếc để tập trung nhiệt. Khi thấy lớp bột chiên xù có độ vàng, giòn thì gắp bánh ra ngay. Cho bánh vào đĩa lót giấy thấm dầu để ráo và thưởng thức.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)