Bánh khoai hấp hình hoa hồng có vị thơm bùi của khoai lang, có vị ngọt dịu và xốp nhẹ vô cùng hấp dẫn! Một món ăn đẹp mắt dành tặng cho người thân, gia đình trong những dịp lễ thì sao nhỉ?

Nguyên liệu gồm có:

• Bột mì 120 Gr

• Bột nở (baking powder) ¹/₂ Muỗng cà phê

• đường cát trắng 26 Gr

• Khoai lang 140 Gr (Tím, vàng)

• dầu chiên 1 Muỗng canh

• Men nở 2.5 Gr

Cách Thực hiện:

1

chuẩn bị sẵn các tất cả các nguyên liệu. Khoai lang tím vàng luộc chín tán nhuyễn mịn mỗi phần.

2

Hoà 2.5 gram men vào 45ml nước ấm có một ít đường đến khi men nổi như gạch cua.

3

trộn thật đều 120 gram bột mì, ½ (một phần hai) muỗng cà phê bột nở, 26 gram đường với nhau. Cho nước men vừa làm ở trên vào hỗn hợp bột và trộn thật đều. Chia thành 2 phần bằng nhau rồi cho phần khoai lang đã tán nhuyễn vào nhồi chung sau đó cho tiếp dầu vào nhồi kỹ. Vo thành khối sau đó phủ một lớp dầu chiên mỏng bên ngoài và đem ủ để bột nở.

4

Khoảng 30 phút khi thấy bột đã nở gấp đôi thì ấn xẹp bột và nhồi sơ lại một lần nữa. Chia bột thành những viên nhỏ (khoảng 10g) cán dẹt mòng và xếp đan xen lên nhau. Giữa mỗi lớp phết một lớp thật mỏng dầu chiên.

5

Cuộn tròn lại từ ngoài vào trong bắt đầu từ lớp trên cùng. Dùng dao chia đôi khối bột. Sẽ có được hai phần bột bánh hình hoa. Bẻ cong lớp cánh ra để trông cách hoa tự nhiên hơn.

6

Làm tương tự như vậy với phần bột màu vàng. Lót bánh lên giấy và đem hấp trên nồi nước đã nấu sôi. Hấp 10-15 phút là bánh nở và chín.

7

Lấy bánh ra và có thể dùng ngay hoặc để nguội. Bánh có vị thơm bùi của khoai lang, có vị ngọt dịu và xốp nhẹ.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)