Hôm nay, bếp Emdep.vn sẽ chia sẻ với các bạn cách làm bánh gối từ vỏ tự làm nhé! Công thức này sẽ giúp những bạn không tìm mua được vỏ có sẵn ngoài hàng có thể làm bánh gối dễ dàng hơn tại nhà. - Emdep.vn
Cách làm bánh gối từ vỏ tự làm, ngon và vô cùng đẹp mắt

 

Bánh gối là món ăn quen thuộc với nhiều người dân Việt Nam. Bánh giòn, có vị bùi bùi, ngậy thơm, phần tạo hình thì vô cùng giản đơn mà đẹp mắt, ngay cả cánh đàn ông hiếm khi vào bếp cũng có thể làm được một mẻ bánh gối thơm ngon ấy chứ! 

Cách làm bánh gối từ vỏ tự làm, ngon và vô cùng đẹp mắt

Nguyên liệu cho công thức vỏ bánh gối: 

(đủ cho khoảng 22 chiếc) 

+ 400 gram bột mỳ đa dụng (all purpose flour), nếu muốn giòn cực giòn thì thay 50gram bột năng

+ 280-300ml sữa tươi không đường( tùy loại bột mà gia giảm lượng sữa)

+ 50 gram bơ nhạt

+ 30 gram đường

+ 20ml dầu chiên

+ 1 thìa cafe muối tinh

Nguyên liệu cho công thức nhân bánh gối:

+ 300gram thịt bò lợn xay có lẫn chút mỡ

+ Mộc nhĩ 5 tai vừa ngâm nở thái mịn

+ Nấm hương 7-10 cái ngâm nở thái mịn

+ Hành tây 1 củ cắt nhỏ

+ Cà rốt 2 củ tầm 200gram, gọt bỏ vỏ bào sợi thái khúc 0.5cm

+ Nước mắm 2 thìa phở

+ Bột canh 2 thìa phở

+ Mỳ chính 1 thìa ăn phở

+ Đường 1 thìa phở

+ Hành lá 50 gram thái mịn

+ Mùi tây 50 gram thái mịn (nếu không có thay bằng mùi ta đều được)

+ Miến khô 50gram ngâm nở mềm, cắt khúc 2cm

+ Trứng cút hoặc trứng gà luộc bóc vỏ (tầm 25 quả)

Cách làm bánh gối như sau: 

Bước thứ nhất(1): Làm vỏ

- Rây bột mịn sau đó cho đường, muối, dầu chiên vào trộn thật đều. Cho sữa vào từ từ rồi bật máy chế độ thấp, trộn 10 phút, nghỉ 3 phút rồi trộn tiếp 10 phút nữa. Nếu không có máy ta nhồi bằng tay 10 phút đầu cho bột kết dính đều rồi nghỉ 3 phút, nhồi tiếp 7 phút rồi lại nghỉ 3 phút, và nhồi lần cuối 7 phút.

Cách làm bánh gối từ vỏ tự làm, ngon và vô cùng đẹp mắt  

- Vê tròn viên bột rồi bỏ vào bát đậy bằng màng bọc thực phẩm. Để bột nghỉ 20 phút, bước này giúp cho khi cán bột không bị co, cán đỡ mệt hơn nhé!

Cách làm bánh gối từ vỏ tự làm, ngon và vô cùng đẹp mắt  

Bước thứ hai(2): chuẩn bị sẵn nhân

Trộn các nguyên liệu cho phần nhân lại, nêm nếm gia vị. Trứng bóc vỏ.

Cách làm bánh gối từ vỏ tự làm, ngon và vô cùng đẹp mắt

 

Bước thứ ba(3): Nặn bánh

- Trước khi tạo ra những chiếc bánh xinh đẹp ta cần thớt, cây cán bột và 1 chiếc dĩa( nĩa), bột mỳ khô để rắc cho dễ cán nữa nhé.

Cách làm bánh gối từ vỏ tự làm, ngon và vô cùng đẹp mắt  

- Sau khi bột nghỉ 20 phút thì ta vắt ra từng viên bột 20gram, để những viên bột chưa dùng đến vào lại bát, đậy 1 chiếc khăn ẩm lên tránh cho bột bị khô.

- Vê tròn viên bột và cán đều bột thật mỏng tầm 2-3mm thôi nhé( vì vỏ càng mỏng khi rán bánh càng giòn nhưng không mỏng quá lúc rán sẽ dễ bục nhân). Cán đến đâu thì nặn bánh đến đó.

- Múc 1 thìa ăn phở đầy nhân rồi kèm 1 quả trứng cút vào giữa. Gấp miếng bột lại sau đó dùng dĩa ấn vòng quanh viền bánh. Trước khi ấn dĩa chú ý làm thoát hết khí trong bánh để rán không bị toác vỏ.

Cách làm bánh gối từ vỏ tự làm, ngon và vô cùng đẹp mắt  

Các bạn đừng lo khi bánh không tròn, thừa thiếu đâu ta dùng dao, sau đó lựa xắt lại viền là đâu vào đấy ngay. Dùng dĩa tạo hình như này vừa dễ, vừa đẹp mà lại an toàn, khi rán nhân rất khó bị bục ra ngoài.

Cách làm bánh gối từ vỏ tự làm, ngon và vô cùng đẹp mắt

                

Bước thứ tư(4): Chiên bánh

Nên chiên vào nồi sâu lòng cho đỡ hao dầu mà dầu ngập mặt bánh. Để dầu nóng vừa là được nhé, không cần phải nóng già đâu vỏ bánh bị vàng nhanh mà nhân chưa kịp chín. Vặn lửa to vừa phải thôi tầm 100-120 độ là được.

Cách làm bánh gối từ vỏ tự làm, ngon và vô cùng đẹp mắt

Khi thấy mặt bánh vàng ta lật nhanh tay nhẹ nhàng cho bánh vàng đều 2 mặt. Rán tầm 7 phút là bánh chín. Lót giấy thấm dầu rồi vớt bánh ra chờ thưởng thức thôi!

Cách pha nước chấm bánh gối:

+ 3 thìa nước mắm

+ 3 thìa đường

+ 3 thìa nước cốt chanh

+ 12 thìa nước lọc

+ 3 nhánh tỏi băm

+ 1 trái ớt xắt nhuyễn

+ ½ thìa hạt tiêu

Chúc các bạn thành công với cách làm bánh gối ngon tuyệt này!

Cách làm bánh gối từ vỏ tự làm, ngon và vô cùng đẹp mắt

Đừng quên theo dõi món ngon mỗi ngày trên tạp chí Em đẹp nhé! 


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cách làm bánh gối tự làm bánh gối làm bánh gối bánh gối ngon làm vỏ bánh gối làm vỏ bánh bao

cách làm bắp xào tôm khô lẩu cá chẽm ngày mưa cu cai do xôi lá dứa đậu xanh Lẩu vịt om sấu gạo Nuôi che khoai lang dau xanh bông cải trắng chả cá xào rau củ ghe rang muoi ngon trung goi hai san ngon Cach nau lau ca lam nuoc duong vit nuong chao ngon cơm dẻo lam banh gato bup món lẠbánh chocolate lava bánh xốp chanh khoai tu va mÃƒÆ chay Mẹo luộc gà ngon đẹp da căng bóng mà làm bánh táo sữa chua mon xao thap cam nhúng paté yêu thích sinh tố trà sữa hiểu xôi hà nội gan gà bánh chocolate hạt điều thỏ nấu ca ri vit hap gung nấm kim châm salad ca hoi cu hanh bánh tiêu cach lam xoi boc bo vien thực phẩm trung quốc gà nướng tẩm mè cach lam mien nau tom cach lam suon rang muoi sinh to giam can bánh mật ong khoai lang hột nước quế Long heo pha lau đỗ xào lòng gà gà nướng chanh sả Bò bía ngọt ở Hà Nội gợi nỗi nhớ cua chien gion cà bá cha gio chay ca bong lau lam banh rum chocolate truffles ga om xi dau khoai tay nhan pho mai ngon canh chua tips cách chọn rau tươi ngon cho mỗi dệt chảo sườn hầm đậu Cách chế biến cach lam banh kep cuon làm món bắp cải cuộn thịt dạ dày hầm cà chua dồi thịt Luong cach lam hu tieu xao bánh pía muc don thit sot sa te cá rán sốt cam Ga luoc trắng hồng kheo kim chi dua chuot nấu súp hải sản banh hanh nhan xúc xích chiên hình trái tim choi soup kem rau củ cách làm sữa lắc banh patty chocolate hn bì heo chiên giòn Mẹo vặt trong cách bảo quản gia vị đông Rủ nhau đi ăn bạch tuộc nhúng dấm bề Cà cach am banh quay ngon banh pancake bo soup táo Đau bụng hội cha tom com cách nấu cháo trai Dùng chả cá viên chiên xoi phuc kien ngon chuối sốt panda Sừ gà sốt tương kiểu Hàn Quốc Công kho cÃƒÆ linh công thức bánh khúc bạch sườn nướng bằng chảo Banh nuong xôn bánh Trung thu Năng lượng canh cu cai banh flan gỏi nộm rau muống thịt heo heo quay sua chua pho mai chân gà ngam sa ot nước ép nấm tuyết ếch kho