Bánh khúc cây là một món ăn truyền thống dịp Giáng sinh. Bánh lấy cảm hứng từ khúc gỗ Yule, đó là khúc cây lớn nhất được chọn để đốt trong lò sưởi đêm Giáng sinh nhằm mang lại sự thịnh vượng và xua tan xui xẻo, cho một năm mới hanh thông.

Nguyên liệu gồm có:

• Bột mì 80 Gr

• Bột bắp 20 Gr

• Bột cacao 30 Gr

• Đường bột 220 Gr

• Trứng gà 3 Quả

• Bơ lạt 200 Gr

• Chocolate đen 100 Gr

• Sữa tươi không đường 25 ml

Cách Thực hiện:

1

Đập trứng gà vào 1 tô lớn rồi rây 70 gram đường bột. Sau đó dùng máy đánh trứng đánh cho hỗn hợp thật bông khoảng 8-10 phút.

2

Rây 80 gram bột mì, 20 gram bột bắp và 30 gram bột cacao vào thau khác. trộn thật đều lên rồi cho vào hỗn hợp trứng và đường vừa đánh, dùng phới lòng trộn thật đều thành hỗn hợp đồng nhất.

3

Lót một tấm giấy nến ở trong lòng khuôn rồi đổ bột lên phía trên. Cẩn thận dàn mỏng hỗn hợp bột đều ra khuôn rồi cho vào lò nướng ở 170 độ C trong 15 phút.

4

Trong lúc đợi bánh chín, dùng máy đánh trứng đánh bông 200 gram bơ trong khoảng 5 phút ở tốc độ nhanh nhất đến khi nhận được hỗn hợp bơ bông sáng, màu nhạt hơn rất nhiều so với màu ban đầu.

5

Tiếp theo, rây 150 gram đường vào hỗn hợp bơ ở trên và đánh đều cho bơ quyện đường. Đun chảy 100 gram chocolate đen, cho vào đánh đều 3-4 phút rồi cho 25ml sữa tươi vào, đánh thành hỗn hợp đồng nhất.

Nên chia đường làm 2 phần rồi lần lượt cho vào để đánh cùng bơ.

6

Bánh sau khi nướng, lấy ra để khoảng 3 phút cho bớt nóng rồi dùng tay từ từ cuộn tròn lại.

Nên cuộn bánh cùng giấy nến nhé cho dễ cuộn.

7

Bóc bỏ giấy nến và trét kem bơ chocolate vào. Dùng nĩa vạch những đường “loằng ngoằng" tạo vân là xong.

Không nên trét quá nhiều kem ở “đuôi bánh” để tránh lúc cuộn lại kem nhiều quá sẽ bị tràn ra ngoài.

8

Trang trí đẹp mắt theo ý thích nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)