Theo truyền thuyết xa xưa thì nơi rỏ xuống những giọt nước mắt của người mẹ khóc vì con đã mọc lên những bông hoa cẩm chướng tươi thắm. Biến tấu cách làm bánh gato cuộn thông thường với decor hoa cẩm chướng cho chiếc bánh tự tay bạn làm tặng mẹ. Hẳn là mẹ sẽ vô cùng hạnh phúc với món quà mang biểu tượng thiêng liêng!
Cách làm bánh gato cuộn cho ngày của Mẹ

Nguyên liệu gồm có:

  • Bột mì 80 Gr
  • Trứng gà 4 Quả
  • đường cát trắng 85 Gr
  • dầu chiên 40 ml
  • Bột bắp 1 Muỗng cà phê
  • Nước cốt chanh 1/2 Muỗng cà phê
  • Bột cacao 1 Muỗng cà phê
  • Bột trà xanh 1 Muỗng canh
  • Kem whipping 180 ml
  • Chuối 1 Trái

Cách Thực hiện:

1

Tách trứng lấy riêng 4 lòng đỏ ra một chén, riêng 3 lòng trắng ra một chén khác. Lòng đỏ trứng đánh cùng 35 gram đường tới khi tan đường. Đổ 40ml dầu chiên, 60ml nước và vắt thêm vài giọt nước cốt chanh vào hỗn hợp rồi trộn thật đều. Bột mì trộn thật đều cùng bột bắp, rây nhẹ xuống chén trứng, trộn thật đều. Bánh gato cuộn cho ngày của Mẹ

2

Dùng máy đánh trứng để đánh đều lòng đỏ, sau đó cần rửa thật sạch que đánh trước khi dùng đánh lòng trắng trứng. Đánh bông 3 lòng trắng trứng với 30 gram đường trong một tô inox, khi nhấc que đánh lên thấy lòng trắng trứng bông xốp nhưng rủ mềm xuống là được, không đánh bông cứng. Dùng phới trộn thật đều nhẹ nhàng ⅓ (một phần ba) số lòng trắng trứng này vào chén bột lòng đỏ. Bánh gato cuộn cho ngày của Mẹ

3

Sau đó lại đổ bột vào ⅔ (hai phần ba) lòng trắng trứng còn lại để trộn thật đều. Lấy một chút bột (tùy theo lượng hoa định làm) cho vào 2 chén, pha màu bột bằng cách cho màu thực phẩm đỏ và bột trà xanh vào mỗi chén trộn thật đều. Dồn các bột màu vào túi bóp kem, cắt đầu túi và bắt bột thành hình hoa cẩm chướng trên giấy nến (giấy nến đặt thẳng lên rãnh chứ không cho vào khay nướng). Nướng hoa bột ở 170 độ C (lò cần làm nóng trước) khoảng hơn 1 phút thì lấy ra ngay.

Nên bắt hình giản đơn vì khi nướng xong bánh, hoa chỉ hiện ra như hình ảnh tạo mảng chứ không tạo nét, gồm hình tròn đỏ có viền ngoài lượn sóng làm hoa, đường cong nhẹ cho các cành hoa, hình giọt nước kéo dài cho các lá vắt nhẹ qua cành, hình chữ V ngắn cho các đài hoa.

Bánh gato cuộn cho ngày của Mẹ

4

Đợi hoa bột nguội chút cho se bột ổn định dáng, đổ phần bột bánh phủ đều lên các bông hoa cẩm chướng vừa tạo. Dàn bột nhẹ nhàng và phẳng tương đối để không xô lệch tới phần hoa phía dưới. Nướng bánh trong lò 170 độ chừng 15 phút thì tắt lò, lật ngược bánh trên rãnh, nhấc nhẹ cho giấy nến bong hết toàn bộ khỏi bề mặt bánh có hình hoa cho giấy róc, sau đó đậy cửa lò ngay và để bánh nguội dần để bánh không bị xẹp bột do gặp không khí lạnh đột ngột. Phủ miếng giấy nến sạch khác lên mặt bánh rồi úp bánh lộn ngược xuống.

Đừng ngại những chóp bột lô nhô, chúng sẽ chảy phẳng đều dần trong khi nướng.

Bánh gato cuộn cho ngày của Mẹ

5

Phần kem lót trong bánh rất giản đơn: đánh kem whipping với 20 gram đường cát trắng đến khi đường tan hết thì phết đều kem trên bề mặt bánh (còn hằn những rãnh nướng). Chuối bóc vỏ và cắt từng đoạn chuối xếp hàng dài gần một đầu mép bánh. Cuộn tròn bánh lại rồi cuộn kín vào trong giấy nến, để trong tủ lạnh chừng 1 tiếng để giữ dáng cả bánh lẫn kem. Bột cacao được làm nóng, dồn vào túi bắt kem và bắt chữ lên bánh. Bánh gato cuộn cho ngày của Mẹ

6

Theo truyền thuyết xa xưa thì nơi rỏ xuống những giọt nước mắt của người mẹ khóc vì con đã mọc lên những bông hoa cẩm chướng tươi thắm. Bánh gato cuộn cho ngày của Mẹ Bánh gato cuộn cho ngày của Mẹ Bánh gato cuộn cho ngày của Mẹ

Tổng hợp & BT:

Về Menu

món Việt Nam bánh gato bánh gato cuộn bánh

lam sup bánh mì brazil banh xeo mien bac ngon nui sốt kính râm Cà thu pha che mẹo nấu ăn xào lòng heo với cải chua lam suon non kho thịt bò kho khế trang sức Điểm Doi cách làm ruốc tôm gà sốt xoài cách nấu bánh canh giò heo cach lam nui sot so tái chế Món ngon dễ làm tom cang sot trung muoi nui xào bò sốt cà chua nem pasta sốt cam nui sốt kem tươi nui xào kem tươi cach lam mut khoai lang deo cánh gà sốt dầu hào ngon chien gion cách chọn thực phẩm ổi trộn chay 碧海蓝天 canh sườn tam sắc homemade Bun thang list com quản b² meo vat cuoc song banh Rán kim sa banh mi hap sua dau nanh Tóm nha đam nAu an ngon canh sườn rong biển Bún bánh chocolate vỏ chanh amthuc mỳ thịt viên tết Ất mùi 2015 các món sườn cách nấu bún ngon nau thit Chè bi trái cây mát lạnh thanh niệt xoi man hap dan canh thịt gà đu đủ rau cu qua suon non che nep cacao ngon Bột mì thach rau cau cam ca rot canh rau dền mon ngot cach lam ngao nhoi tom thit hap bi dao nhoi tom thom ngon Đầu Bếp Đỉnh cÃƒÆ rÃƒÆ húng quế rang tôm mì ý sốt bò bí đỏ muối tỏi xào nấm đùi gà món ngon dân dã của hội an vị thanh nui sốt bò bằm cạh xào mứt dừa cách làm mì udon tươi Nu muốn tẩm vừng ổi mã³n tieng sinh tố mít mát lạnh Dui thuc đon mon ngon xao sa ot nem tai heo nấu canh gà chè bưởi Cà phê bọt long ga Vi cÃƒÆ trứng cuộn tôm tôm tươi áp chảo bot chien xu cach lam thit boc sa thảo dược may váy đầm canh rieu tom xào mì trứng với thịt bò trà xoài bánh xèo miền nam canh rau cải Thời trang trẻ bột mì cuộn trứng tôm banh ngon Làm Đẹp banh bot mi den ngon chiên trứng với ngải cứu hải sản Kem salad bơ đậu hũ non cách làm trà sữa Trẻ banh cheesecake nhat măng muối lạng sơn Thách rau câu canh măng chè hạt sen đậu đỏ Hạn