Công thức lần này mình sử dụng cho ra bánh rất mềm mịn và nhẹ như mây. Với công thức này bạn có thể dùng khuôn tròn đường kính khoảng 20 cm để nướng bánh.
Cách làm bánh Gateau

Nguyên liệu gồm có:

  • Trứng gà 4 Quả
  • Bột bắp 40 Gr
  • Bột mì 40 Gr
  • đường cát trắng 75 Gr
  • dầu chiên 30 ml
  • Sữa tươi không đường 15 ml
  • Muối 1/4 Muỗng cà phê

Cách Thực hiện:

1

Cho 30ml dầu chiên và 15ml sữa vào chén nhỏ và khuấy cho tan bớt. Trong một thau sạch, cho lòng trắng trứng và ¼ (một phần tư) muỗng cà phê muối vào. Dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp cho đến khi hỗn hợp trứng nổi bong bóng lớn. Làm bánh Gateau

2

Cho cream of tartar vào và tiếp tục đánh cho đến khi các bọt khí nhỏ mịn như bọt xà phòng. Làm bánh Gateau

3

Chuyển tốc độ đánh sang cao, chia đường làm vài phần và cho vào từ từ, vừa cho đường vào vừa đánh trứng. Đánh đến khi trứng nổi vân, và bóng dẻo. Đánh trứng quá chóp mềm một chút, và chưa đạt đến chóp cứng. Khi dùng que đánh trứng khuấy nhẹ vào hỗn hợp trứng và nhấc lên thì thấy trứng tạo thành chóp, mặc dù có thể chóp hơi cong.

Không nên đánh trứng quá bông cứng (chóp cứng hoặc quá chóp cứng) làm lòng trắng trứng đặc và khó trộn.

Làm bánh Gateau

4

Chỉnh máy đánh trứng xuống tốc độ thấp và cho từng lòng đỏ trứng vào thau lòng trắng trứng. Cứ mỗi lần cho một lòng đỏ vào thì đánh khoảng 10-15 giây cho lòng đỏ và lòng trắng hoà quyện. Lúc này hỗn hợp trứng khá mịn màng và có màu vàng nhạt. Làm bánh Gateau

5

Chỉnh máy đánh trứng xuống tốc độ thấp nhất rồi đổ hỗn hợp dầu chiên, sữa vào thau trứng, đổ men theo thành thau, đánh sao cho hỗn hợp hoà quyện là được. Làm bánh Gateau

6

Chia hỗn hợp bột mì và bột bắp làm 3 phần. Rây bột mì và bột bắp vào thau trứng, trộn trứng theo một chiều, từ dưới đáy âu hất nhẹ cho trứng phủ lên trên, rồi tiếp tục cho hỗn hợp hoà quyện. Nhất thiệt phải đảo nhẹ một chiều, không khuấy lung tung, trộn thật đều bột sau mỗi lần rây. Cứ thế làm hết 3 lần sao cho hỗn hợp hoà quyện. Làm bánh Gateau

7

Mở trước lò nướng ở 165 độ C. Chia bột vào các khuôn cupcake. Cho khay bánh vào lò, nướng bánh từ 25-30 phút tuỳ kích cỡ khuôn. Bánh chín là khi dùng ngón tay ấn nhẹ vào mặt bánh, thấy bánh phồng ngay trở lại. Làm bánh Gateau

8

Bày trí bánh cho đẹp mắt, có thể thêm kem tươi và dâu tây cắt lát để ăn cùng nhé! Làm bánh Gateau

Tổng hợp & BT:

Về Menu

món Việt Nam cupcake cách làm cupcake công thức cupcake bánh cupcake ngon cách làm cupcake ngon

trà xanh cơm gạo lứt Khà trà xanh ngam đọc lười loài bao cach lam tom Kinh nghiệm hay cách làm thịt heo hầm Banh lá trứng chiên cuộn mì du du ca linh chien sa banh bot gao tré banh pancake Món che chuyên gia Công Thức Nấu Ăn món hấp kho qua nhoi ca thac lac món rán trùng trục cá quả an trứng chiên xào ớt muối hành củ món phở bánh trung thu hương rượu vang Chú Dùng rươu thịt lợn kim chi Chiên Pho mai cách nấu gà tiềm thuốc bắc Cac món kho LAM CHA CA hành Trộn Sa lát thích Khoai mi nhửng cach lam banh bó Cách chế biến Giáng sinh Chân gà ngâm tắc hùm Cach lam pate bánh đa cuộn dưa chuột muối món sốt pha nước chấm xôi đậu lam kem don gian muối ớt phơ bo cách làm phở bò Món ăn kèm chăn tẠsấu ngâm Tảo dây bắp cải cuốn ba bau đặc sản miền trung làm bánh bông lan tom nuong trần nau chao lọ thủy tinh Thơm nức bánh thuẩn mới ra lò biến tấu rọi bánh ướt canh xương hầm cà rốt Đồng nhá oc mong tay xao Kem sữa Xiên khoai tây banh man Sinh to trai cay bánh kẹo sữa lắc bánh trôi món mỳ lẩu tôm chua cay lam kem dau kho tuong Nước cam Trung hap nau thit bo sot vang cách làm cá kho cach lam keo sua là m kem chè đậu đen bí đỏ Gà nướng mon lẩu vịt thú má ³ nước táo già X繫i banh mi nhan kem sua cu cách làm kem măng chua nấu ăn sốt chua Thit heo ngam nuoc mam lam banh su kem nau bun list chẠMón ăn miền Bắc thạch đu đủ