Rốt cuộc mình đã tìm ra công thức và cách làm bánh flan mềm mịn sau bao ngày biến chồng thành chuột bạch ăn thử món mình làm.
Cách làm bánh flan đạt chuẩn mịn màng

Nguyên liệu cần có:

Phần kem

  • 6 lòng đỏ trứng
  • 3 quả trứng
  • 90gr đường
  • 700ml sữa tươi
  • 200ml whipping
  • 1 muỗng cà phê vanilla
  • 1 nhúm muối

Phần caramel

  • 80gr – 100 gram đường
  • 30ml nước
Hướng dẫn cách làm:
Banh flan dat chuan

Món bánh flan dẻo mịn nhiều người yêu thích

Bánh này là món khoái khẩu của mình ngày còn bé, từ khi theo bố mẹ sang sống ở Đức là mình cũng từ giã luôn mấy món ăn như bánh flan này. Cho đến khi lấy chồng mình cũng không được ăn lại một lần nào món bánh của một thời thơ ấu.

Thật ra thì mình rất dở với bếp núc và bánh trái, lấy chồng rồi mình mới mày mò làm quen với mắm muối và đường bột bơ sữa. Thế là ông xã mình biến thành chuột bạch thử món ăn và các loại bánh trái của mình làm ra. Và món bánh flan là một trong số ít món mình làm và đã thành công. Công thức này mình học được ở forum bakingfun và có chút chỉnh sửa theo nhiệt độ lò của mình. Mình sẽ chia sẻ cách làm bánh flan với các bạn ngay đây!

Nguyên liệu cho món bánh flan gồm:

Banh flan lam tai nha

Nguyên liệu cơ bản cho món bánh

Phần caramel

  • Cho đường vào nồi nhỏ đặt lên bếp để lửa trung bình cho tới khi đường tan chảy thành màu cánh gián. Khi đường tan hết và bắt đầu sôi bùng lên thì cho ngay nước vào và thêm 1 chút nước cốt chanh. Lưu ý coi chừng bị bỏng bạn nhé!
  • Để nguội vài phút (đừng để nguội quá caramel đặc lại sẽ không rót vào khuôn được) rồi rót  vào các khuôn ramekin và tráng cho đều đáy khuôn.
Monn banh flan don gian

Đổ nước caramel vào đáy khuôn

Phần kem

  • Trứng và đường cho vào thố, dùng phới cầm tay đánh nhẹ cho tan đường. Lưu ý là nhẹ tay, đừng làm trứng nổi bọt nhiều nhé.
  • Sữa tươi và whipping cho vào nồi nấu đến khi gần sôi. Thỉnh thoảng khuấy đều trong lúc nấu.
  • Rót sữa nóng vào tô trứng, vừa rót vừa khuấy đều nhẹ.
Cach lam banh don gian

Đánh nhẹ tay trứng để tránh tạo nhiều bọt khí

  • Cho vanilla và muối vào khuấy đều. Sau đó lọc qua rây và hớt bỏ bọt trên mặt.
Banh dat chuan min mang

Lọc bỏ bớt bọt

  • Rót vào các khuôn ramekin đã chuẩn bị sẵn sẵn. Lưu ý rót nhẹ tay, tránh nổi bọt nhiều trên mặt cốc.
  • Sau khi đổ hỗn hợp vào các khuôn ramekin xong thì nên đập nhẹ khuôn xuống mặt bàn để bọt khí nổi lên phía trên (nếu có bọt thì hớt đổ đi hoặc làm vỡ chúng) để mặt bánh và viền bánh không bị rỗ.
  • Xếp các khuôn ramekin vào khay nướng. Rót nước nóng vào khay cao khoảng nửa khuôn ramekin.
  • Phủ một tấm giấy bạc lên mặt khay để tránh lúc nướng làm khét mặt bánh.
  • Lò bật sẵn nhiệt 170~175°C nướng trong vòng 50 phút hoặc tới khi kem đặc lại là được (có thể dùng tăm thử, khi rút tăm ra không bị dính hoặc hơi uớt chút là được).
Banh flan min dep

Thử bánh chín bằng cách dùng cây tăm châm thử

  • Khi bánh đã chín lấy ra khỏi lò, để các khuôn kem trong khay nước khoảng 15 phút rồi mới bỏ ra ngoài và để nguội hẳn trước khi cất tủ lạnh.
  • Lưu ý: Không nên nướng bánh kỹ quá, bánh sẽ bị rỗ và không mịn.
Mon banh ngon cho ca nha

Khay bánh flan thành phẩm

  • Bánh sau khi bỏ tủ lạnh vài tiếng hoặc để qua đêm, lấy bánh ra bằng cách úp từng khuôn bánh vào đĩa. Nếu thích có thể cho thêm chút cà phê đen và đá bào lên, còn không ăn luôn cũng quá ngon bạn nhé!
Banh ngon dep mat

Chiếc bánh mềm mịn thật hấp dẫn!

  • Mong các bạn thành công với cách làm bánh flan này nhé.

Yến Trần


Tổng hợp & BT:

Về Menu

banh flan banh flan min mang cach lam banh flan cach lam banh flan ngon

mướp xào banh pia nhan khoai mon kho thit cach lam sua gao han quoc bong lan ca phe sua làm bánh dứa khoai viên lăn mì gói cà i Keo đau lam banh luoi meo ngon kho thit ga panna Cặt Heo cÃ Æ ngôi luon nuong la lot xao thịt mì trộn cua canh ngao hoa nau nam 8 công dụng tuyệt vời của sữa Thit chien Cách nấu Bò kho chiên nem chua cuộn kim châm tiramisu ngon hầm giò heo ca chien canh lá đắng Thanh Hóa xứ Thanh cách dÃ Æ n goi mề gà sốt gừng sợi lam mon banh ran nhan dau bẠc hà bắp cải trắng xào nấm pasta phô mai bánh xúc xích cách nấu xôi trà xanh tortilla ca hoi ngon oc lac luoc ngon Thit bò pancake cho bé yêu cach pha tra che dau van lạ miệng gỏi bạc hà đậu hũ non mít non Bún bánh quy Æu cạch mẹo văt mì chiên giòn muoi soi cach lam mut sã² cach nau bo kho Son mon pho bo Lá lốt Ð Ñ Ð i Com ruou Ngôi sao năm cánh ngon miệng từ dưa hấu com cuon rong bien ngon nem mien trung long ga xao muop Súp cà rốt ngon bổ cho bé yêu ga nau nam cach lam vit ham muối chân giò 4 bí quyết lau chùi đồ inox hiệu quả cach lam trung chung ca chua che bien ech xao mang ngon cách làm nem dau phong rang Hàn cach lam coc dam my trung thit charsiu ngon smoothie việt quất đen xì cach lam banh bao chay Măng muối ớt xứ Lạng tiết canh chay canh gà cach lam tiramisu lam trung nhoi thit ngon bánh mì hành cá bống kho tương hoc sinh cach lam thit than heo chien gion món nhâm nhi Đậu phộng rang tỏi Bùn bo huê nước cam tươi ăn thịt Bánh phở bắp cải cuộn món ăn sáng quen thuộc chicken tikka mon che trai cay ngon nữ giới trái cây thiếu niên ung thư cach lam cupcake trái cây thời điểm ăn sau bữa ăn bun cha ha noi xa lach thom ngon nấu canh hến súp gà bắp cơm bò lúc lắc Diệu Kim Cơm đỏ bò lúc lắc lạ dạ dày xào nấm banh gato hong kong món ăn cho Valentine cach lam cai Goi rau mam canh bầu trái bầu bầu nấu tôm kiểu hợp chất carotenoid rau quả sức khỏe canh ngu sac ngon tết 2012 khế hầm bò đặc sản miền bắc sà ŠCach lam kem ca that lat cuon cai be xanh