Món bánh flan cốt dừa không dùng sữa tươi như thông thường, mà dùng nước cốt dừa thay vào. Nhờ đó, món bánh béo ngậy, có hương thơm vô cùng hấp dẫn.

Nguyên liệu gồm có:

• đường cát trắng 85 Gr

• Nước cốt chanh 2 Muỗng cà phê

• Nước cốt dừa 350 ml

• Trứng gà 2 Quả

• Vani ¹/₂ Ống

Cách Thực hiện:

1

Cho 65 gram đường vào nấu cùng 30ml nước trong chảo sáng màu. Khi thấy đường chuyển sang màu như mật ong thì cho nước cốt chanh vào rồi tắt lửa. Đổ đường đã chưng ra khuôn bánh.

Khi nấu đường không khuấy mà chỉ lắc nhẹ chảo.

2

Trứng gà đập ra khuấy nhẹ theo 1 chiều cho tan, thêm vani vào khuấy cùng.

3

Cho nước cốt dừa và 20 gram đường còn lại vào nồi, khuấy tan rồi nấu cho ấm.

4

Khi tắt lửa thì từ từ đổ trứng vào, khuấy nhẹ nhàng cho trứng và cốt dừa hoà vào nhau.

5

Lọc hỗn hợp qua rây để bỏ những phần lợn cợn, cho vào khuôn bánh.

6

Cho bánh flan vào khay có lót khăn, đổ nước vào khay. Cho bánh vào lò nướng, nướng ở nhiệt độ 160ºC trong 40 phút. Hoặc cho vào xửng, hấp cho đến khi xăm tăm không thấy bánh dính tăm nghĩa là bánh chín.

7

Lấy bánh flan ra ngoài, để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2-3 giờ. Khi ăn dùng dao sắc và mỏng lách nhẹ xung quanh khuôn để đổ bánh ra.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)