Cảm giác giòn dai của bánh kết hợp cùng vị béo của nước cốt dừa thật khó quên...

	Cách làm bánh đúc mặn kiểu miền Nam ăn với nước cốt dừa

Cách làm bánh đúc mặn kiểu miền Nam ăn với nước cốt dừa

Bánh đúc là món ăn dân dã nổi tiếng khắp 3 miền Việt Nam. Ứng với từng địa phương lại có các biến thể khác nhau. Nếu như miền Bắc nổi tiếng với bánh đúc ăn kèm nước tương, vùng Trung bộ có món bánh đúc mỡ hành; thì người miền Nam, với tính cách phóng khoáng của mình, đã thêm vào nước cốt dừa cho món bánh này. Cảm giác giòn dai khi cắn vào bánh, kết hợp cùng vị béo của nước dừa, một chút thơm thoảng từ lá dứa đã tạo nên một món ngon thật sự khó quên.

Nguyên liệu cần có:: (cho 2 khẩu phần) - 60 gram bột gạo - 10 gram bột năng
Cách làm bánh đúc mặn kiểu miền Nam ăn với nước cốt dừa
- 100ml nước cốt dừa - 20 gram tôm khô - Hành lá, gừng, lá dứa, nước mắm, gia vị Thực hiện:
Cách làm bánh đúc mặn kiểu miền Nam ăn với nước cốt dừarửa thật sạch lá dứa, đun với nước sạch khoảng 15 phút.
Cách làm bánh đúc mặn kiểu miền Nam ăn với nước cốt dừaLược lấy 200ml nước lá dứa vừa nấu sôi.
Cách làm bánh đúc mặn kiểu miền Nam ăn với nước cốt dừaTrộn bột năng, bột gạo và 50ml nước cốt dừa với nhau.
Cách làm bánh đúc mặn kiểu miền Nam ăn với nước cốt dừaCho hỗn hợp bột vào cùng với nước lá dứa, đun nhẹ, khuấy đều đến khi bột tróc nồi.
Cách làm bánh đúc mặn kiểu miền Nam ăn với nước cốt dừaĐổ bột vào khuôn, đem giữ lạnh.
Cách làm bánh đúc mặn kiểu miền Nam ăn với nước cốt dừaGiã/xay nhuyễn tôm khô.
Cách làm bánh đúc mặn kiểu miền Nam ăn với nước cốt dừaCho tôm khô cùng một ít dầu chiên vào chảo, tao đều đến khi tôm tơi thì tắt lửa, đổ ra chén.
Cách làm bánh đúc mặn kiểu miền Nam ăn với nước cốt dừaCắt nhỏ hành lá, cho vào chảo cùng một ít dầu chiên nóng, đảo nhanh rồi tắt lửa để làm mỡ hành.
Cách làm bánh đúc mặn kiểu miền Nam ăn với nước cốt dừaBăm nhuyễn gừng, xắt nhỏ ớt đỏ, pha cùng 30ml nước mắm, 40ml nước sạch, 30 gram đường để làm nước chấm.
Cách làm bánh đúc mặn kiểu miền Nam ăn với nước cốt dừaLấy bánh đúc ra khỏi khuôn, cắt miếng vừa ăn. Dọn bánh đúc ăn kèm tôm khô, mỡ hành, nước chấm và nước cốt dừa.
Lưu ý:
- Nếu muốn bánh đúc có màu xanh, có thể xay nhuyễn lá dứa ra pha cùng với bột
- Bánh đúc được bảo quản trong tủ lạnh sẽ có độ dòn và chắc hơn khi để bên ngoài

Võ Mạnh Lân
(thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh đúc, nước cốt dừa, món Nam, Võ Mạnh Lân

thach hanh nhan cam bÃ Æ nộm đu đủ cà chua dưa hâ u hà lan trứng cút bọc bí đỏ chên sả com chien trung hinh tim Chộn rộn như bánh tráng trộn Sài Gòn bia mix da khat cac mon xoi ngon bún mọc hải sản bánh tôm hà nộiập cẩmn"> cach lam pho bo trọn Đã miệng món bánh tẻ nóng cao bằng phở cuốn tôm bống tiêu chiên giòn rim mắm tom nuong bo Cach lam Kim chi bi ngoi don thit ngon Bi ngoi mien nam lẩu cá đầu thỏ ăn cho đều kêu cho nấu canh chua ca tram ran kheo cá sốt Khế nấu thịt ngon cúng banh quy bo dau phong thom burger cải chiên bánh miền trung Nau chao sup hoanh thanh chay tỉa rồng lam mut chuoi ngao duong su su xào tôm khô bun mi xao singapore nam bÃƒÆ trà bí đao sinh tố sơ ri Ăn canh chua cá nhồng Sườn chua ngọt thit bò MON GA bo xào mướp đắng huong dan cam hoa cach lam sua chua chÃƒÆ ngon chao mong gio chan ga giá hoa cach lam hanh tim muoi chua gỏi gà rau đắng mon chay cà chú dạ dày hầm hap ca Gà kho gung ngam mat ong thom con ngao BANH DAU XANH NUONG đậu Hà Lan Món chien khoai lắc bột xí muội tu lam cha súp bí ngô kem tươi rau muống xào mắm tôm cach lam thit ram dam chuoi mà ngon salad cua trứng Cỗ lá của người Mường ga om nam banh bo bong ngon dạ dày heo trai cay chien cách làm mì trộn hàn quốc bìa cứng lam keo dau phung salad trái cây nươ c chanh sinh to giam can Nấu Phở cách lam sung muối mon vi mot banh hamburger ngon lau dau ca hoi ngon miễn mè đen làm kẹo tet trung quoc thÆ canh bí đỏ nấu sườn heo cach nau canh thap cam Cơm Cơm mì ý kim chi com chien ca man thit ga cà nhồi thịt chiên xe đạp xuân mắm me chua Cach lam banh bo nem thập cẩm chiên những món chay ngon LAU cách làm bento Bánh mì sandwhich ngon bánh trung thu rau câu cafe banh canh cha cua ngon cách làm bánh mi oc hap tieu xanh cach nuong banh tao ngon ha cao tom thit thạch xoài chín Cách làm nem công lam heo kho lam sinh to mit sò diẹp