Cảm giác giòn dai của bánh kết hợp cùng vị béo của nước cốt dừa thật khó quên...

	Cách làm bánh đúc mặn kiểu miền Nam ăn với nước cốt dừa

Cách làm bánh đúc mặn kiểu miền Nam ăn với nước cốt dừa

Bánh đúc là món ăn dân dã nổi tiếng khắp 3 miền Việt Nam. Ứng với từng địa phương lại có các biến thể khác nhau. Nếu như miền Bắc nổi tiếng với bánh đúc ăn kèm nước tương, vùng Trung bộ có món bánh đúc mỡ hành; thì người miền Nam, với tính cách phóng khoáng của mình, đã thêm vào nước cốt dừa cho món bánh này. Cảm giác giòn dai khi cắn vào bánh, kết hợp cùng vị béo của nước dừa, một chút thơm thoảng từ lá dứa đã tạo nên một món ngon thật sự khó quên.

Nguyên liệu cần có:: (cho 2 khẩu phần) - 60 gram bột gạo - 10 gram bột năng
Cách làm bánh đúc mặn kiểu miền Nam ăn với nước cốt dừa
- 100ml nước cốt dừa - 20 gram tôm khô - Hành lá, gừng, lá dứa, nước mắm, gia vị Thực hiện:
Cách làm bánh đúc mặn kiểu miền Nam ăn với nước cốt dừarửa thật sạch lá dứa, đun với nước sạch khoảng 15 phút.
Cách làm bánh đúc mặn kiểu miền Nam ăn với nước cốt dừaLược lấy 200ml nước lá dứa vừa nấu sôi.
Cách làm bánh đúc mặn kiểu miền Nam ăn với nước cốt dừaTrộn bột năng, bột gạo và 50ml nước cốt dừa với nhau.
Cách làm bánh đúc mặn kiểu miền Nam ăn với nước cốt dừaCho hỗn hợp bột vào cùng với nước lá dứa, đun nhẹ, khuấy đều đến khi bột tróc nồi.
Cách làm bánh đúc mặn kiểu miền Nam ăn với nước cốt dừaĐổ bột vào khuôn, đem giữ lạnh.
Cách làm bánh đúc mặn kiểu miền Nam ăn với nước cốt dừaGiã/xay nhuyễn tôm khô.
Cách làm bánh đúc mặn kiểu miền Nam ăn với nước cốt dừaCho tôm khô cùng một ít dầu chiên vào chảo, tao đều đến khi tôm tơi thì tắt lửa, đổ ra chén.
Cách làm bánh đúc mặn kiểu miền Nam ăn với nước cốt dừaCắt nhỏ hành lá, cho vào chảo cùng một ít dầu chiên nóng, đảo nhanh rồi tắt lửa để làm mỡ hành.
Cách làm bánh đúc mặn kiểu miền Nam ăn với nước cốt dừaBăm nhuyễn gừng, xắt nhỏ ớt đỏ, pha cùng 30ml nước mắm, 40ml nước sạch, 30 gram đường để làm nước chấm.
Cách làm bánh đúc mặn kiểu miền Nam ăn với nước cốt dừaLấy bánh đúc ra khỏi khuôn, cắt miếng vừa ăn. Dọn bánh đúc ăn kèm tôm khô, mỡ hành, nước chấm và nước cốt dừa.
Lưu ý:
- Nếu muốn bánh đúc có màu xanh, có thể xay nhuyễn lá dứa ra pha cùng với bột
- Bánh đúc được bảo quản trong tủ lạnh sẽ có độ dòn và chắc hơn khi để bên ngoài

Võ Mạnh Lân
(thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh đúc, nước cốt dừa, món Nam, Võ Mạnh Lân

cua bà mi xao ngu sac Quà thịt ba chỉ rim mặn ben Ca ri ga cha gio chay nam dong co mam ca công thức dưa cải thảo muối lam ca ri vit súp hạt sen nấu tôm ga choi xao sa ot chim cút chiên giòn làm mứt dâu tây dẻo Xếp hoa quả thành khối lập phương ngon tổng món ngon từ dâu tằm dau bap chien lẩu mắm rau củ Khoai môn Mon khai vi nướng sườn cach lam banh macaron ngon lảu suon xao chua ngot phien ban moi Cách tinh dầu bệnh hô hấpa class="label" style="background-color: #13CDEC" href="/index.php?q=Cach Lam Mon Xoai Lac">Cach Lam Mon Xoai Lac cháo gỏi vịt phố đi bộ canh khế nấu thịt bò cach nâu bun măm ngon dui ga nuong rut xuong nau vit chim cut kho gung ngon Cach nau lau cau tây dưa hấu"> salad dâu tây dưa hấu dua chua kieu nhat ban chuoi voi sot caramel ngon cách làm khoai lang ngào Cơm tối boc goi hoa chuoi Cỗ Cách nấu xôi hột cách làm trứng trà cua chien gion canh khoai sọ Nau chan ga cach lam banh mi kep giam bong pho mai banh sua bun thom ngon Gỏi khổ qua che khoai lang dau xanh Cá Tháng Tư Bánh mỳ cuộn xúc xích bơ mut dau tay bánh crepe cach lam nuoc ep bi đo hướng dẫn làm kem đóng cốm dẹp cach lam banh bong lan lau xi quach Cách lam xa xỉu bo bop thâu mứt trái cây chua ngọt mon tet trung quoc tương hột kho chả lụa banh su que bánh mì nướng phô mai trứng Năng lượng day nâu an đảo cach lam yaourt trai cay Mẹo khử mùi hôi của thịt nước ép dâu nguyên chất Xoà i kem dâu tây Đồ ăn vặt dạ dày hầm mon ga cong thuc lam tuong ot lam so diep nhat ban ngon lốt canh sườn non nấu dưa cải đậu hũ non hấp trứng muối tep xiên que bánh gạo cah kho ca tram kho mia sau dứa măng tươi kho thịt ba rọi gà phi lê sốt cách nấu chè khoai banh pho mai sau rieng ngon giá đỗ Canh giá đỗ thịt bò vị thơm ngon thach hoa qua Món Âu lần rau cuộn cupcake sầu riêng banh mochi khoai lang cha gio cua bien cơm chiên trung nom hoa chuoi cạch nau pha lau lá mắc mật bánh flan caramel trà xanh làm xôi ngon tép xào hành cà tím nhồi thịt cách làm dạ dày heo nước dừa cach lam bap cai tôm tươi cach nau canh chua trung truc đường phèn cừu nấu thảo quảm sườn cừu hầm Thương nhớ bánh khoai mì nướng cach lam muc nhoi trung muoi