Cảm giác giòn dai của bánh kết hợp cùng vị béo của nước cốt dừa thật khó quên...

	Cách làm bánh đúc mặn kiểu miền Nam ăn với nước cốt dừa

Cách làm bánh đúc mặn kiểu miền Nam ăn với nước cốt dừa

Bánh đúc là món ăn dân dã nổi tiếng khắp 3 miền Việt Nam. Ứng với từng địa phương lại có các biến thể khác nhau. Nếu như miền Bắc nổi tiếng với bánh đúc ăn kèm nước tương, vùng Trung bộ có món bánh đúc mỡ hành; thì người miền Nam, với tính cách phóng khoáng của mình, đã thêm vào nước cốt dừa cho món bánh này. Cảm giác giòn dai khi cắn vào bánh, kết hợp cùng vị béo của nước dừa, một chút thơm thoảng từ lá dứa đã tạo nên một món ngon thật sự khó quên.

Nguyên liệu cần có:: (cho 2 khẩu phần) - 60 gram bột gạo - 10 gram bột năng
Cách làm bánh đúc mặn kiểu miền Nam ăn với nước cốt dừa
- 100ml nước cốt dừa - 20 gram tôm khô - Hành lá, gừng, lá dứa, nước mắm, gia vị Thực hiện:
Cách làm bánh đúc mặn kiểu miền Nam ăn với nước cốt dừarửa thật sạch lá dứa, đun với nước sạch khoảng 15 phút.
Cách làm bánh đúc mặn kiểu miền Nam ăn với nước cốt dừaLược lấy 200ml nước lá dứa vừa nấu sôi.
Cách làm bánh đúc mặn kiểu miền Nam ăn với nước cốt dừaTrộn bột năng, bột gạo và 50ml nước cốt dừa với nhau.
Cách làm bánh đúc mặn kiểu miền Nam ăn với nước cốt dừaCho hỗn hợp bột vào cùng với nước lá dứa, đun nhẹ, khuấy đều đến khi bột tróc nồi.
Cách làm bánh đúc mặn kiểu miền Nam ăn với nước cốt dừaĐổ bột vào khuôn, đem giữ lạnh.
Cách làm bánh đúc mặn kiểu miền Nam ăn với nước cốt dừaGiã/xay nhuyễn tôm khô.
Cách làm bánh đúc mặn kiểu miền Nam ăn với nước cốt dừaCho tôm khô cùng một ít dầu chiên vào chảo, tao đều đến khi tôm tơi thì tắt lửa, đổ ra chén.
Cách làm bánh đúc mặn kiểu miền Nam ăn với nước cốt dừaCắt nhỏ hành lá, cho vào chảo cùng một ít dầu chiên nóng, đảo nhanh rồi tắt lửa để làm mỡ hành.
Cách làm bánh đúc mặn kiểu miền Nam ăn với nước cốt dừaBăm nhuyễn gừng, xắt nhỏ ớt đỏ, pha cùng 30ml nước mắm, 40ml nước sạch, 30 gram đường để làm nước chấm.
Cách làm bánh đúc mặn kiểu miền Nam ăn với nước cốt dừaLấy bánh đúc ra khỏi khuôn, cắt miếng vừa ăn. Dọn bánh đúc ăn kèm tôm khô, mỡ hành, nước chấm và nước cốt dừa.
Lưu ý:
- Nếu muốn bánh đúc có màu xanh, có thể xay nhuyễn lá dứa ra pha cùng với bột
- Bánh đúc được bảo quản trong tủ lạnh sẽ có độ dòn và chắc hơn khi để bên ngoài

Võ Mạnh Lân
(thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh đúc, nước cốt dừa, món Nam, Võ Mạnh Lân

Day nau an rau luoc cham mam kho bắp bò banh tom khoai lang bao tử hầm cach nau che com banh tao ran gion ã Mà à lam trung vit lon ga nuong bua sang và chua ba rọi kho dưa cải lựu Gạo mì xào hải sản giòn Đất sét bánh giầy Mà m banh bao dua an chay ngô rán công thức sữa chua mít đeo khẩu trang Phở xào tôm thịt ca kho nghe trúng bánh xu xê hấp goi thap cam Món ăn kèm món Tết tai heo giấm món chua Hằng MT phã å chả khoai môn chiên cherry chocolate ca chien gion ngon" style="background-color: #4E9E1A" href="/index.php?q=pha lau">pha lau banh Hạn banh quan bánh cuốn mon ngon tu may lam sua dau nanh khoai mà Miền Trung món cá cách làm ốc xào nau ca ri chay công thức thịt heo thăn chiên xù han thanh hướng dẫn làm hoa giấy canh cà banh choux chewy kieu singapore muối cải trắng hàn quốc cách cắt may quần cach lam salad macedonia NHAU lẩu măng cá tă m bo xao muop dang cách làm đậu rán tẩm hành dien che dau do thom công thức cháo lươn cà rốt May vÃƒÆ khoai tây chiên trứng quay gà bằng chảo cơm chiên viên style="background-color: #AED314" href="/index.php?q=vùng">vùng kho thịt với tiêu thịt heo xá xíu cach nau canh cÃƒÆ loc xao Quan gà áp chảo cách nấu sữa hạt sen củ cải dầm chua hong sup bi do Brazil món ăn kiểu Thái Bắp cải xào kiểu thịt ba chỉ cháo sườn nấm kẹo mút oreo nhiều màu banh cuon sau rieng ngon nội trợ dau phu sot cau rế ca cuon la lot banh bong lan lam nuoc duong nguoi Đậu phụ chim cút rán bánh teddy MÃÆm ngà n phú mon ca loc Goi cuon chay nuoc dua Mùa lạnh cach nau canh tom cay cach xao mi ngon ca keo kho lòng xoi hat dieu hu tiu xao Canh gÃƒÆ lam cà siro hoa quẠmì ý trộn nước sốt cải xoắn Ca Ä Ãªm cach lam dau hu oc nau chuoi dau ngon cupcake socola ngon Mẹo vặt chọn và xử lý các loại hoa canh rau củ nấu đậu hũ Đau hu chien bi ngoi cá hấp rau củ chả giỏ tôm mũ ni nướng Hướng dẫn trang trí bánh quy thật ngon