Nguyên liệu để làm bánh dẻo gồm có:
Cùng bắt tay vào thực hiện nào:
- 100 gram bột nếp chín
- 180 gram nước đường làm bánh dẻo (cách đun nước đường)
- 50 gram siro (tuỳ chọn)
- 10ml dầu chiên
- 300 gram nhân tuỳ ý
Bạn có thể dùng các loại nguyên liệu để làm siro như: thanh long ruột đỏ (cho màu hồng), chanh leo (cho màu vàng), lá dứa (cho màu xanh).
Bước thứ nhất(1):
- Chúng ta cho lần lượt nước đường, siro và dầu chiên vào 1 cái bát to.
Cách làm siro: bạn ép lấy nước cốt của các loại nguyên liệu định làm thành siro rồi cho đường vào theo tỉ lệ giống với tỉ lệ nước đường làm bánh dẻo rồi cũng đun y như vậy. Tham khảo cách làm siro ở đây.
Bước thứ hai(2):
- Quậy đều tất cả để trở thành 1 hỗn hợp thống nhất.
Bước thứ ba(3):
- Các bạn rây từ từ từng chút bột vào nước đường và quậy đều.
Bước thứ tư(4):
- Tiếp tục quậy khi bắt đầu thấy nặng tay thì bạn cho nốt số bột còn lại vào và dùng tay nhào kĩ đến khi bột mịn thì để yên cho bột nghỉ khoảng 15'.
Bước thứ năm(5):
- Các bạn chia đều nhân và bột để chuẩn bị sẵn nặn bánh nhé! Với bánh dẻo thì người ta hay để tỉ lệ nhân và vỏ là 2:1.
Thế là món bánh dẻo cho mùa Trung Thu của chúng ta đã hoàn thành rồi đây!
Bước thứ sáu(6):
- Bao vỏ xung quanh nhân thành những viên tròn đều.
Bước thứ bảy(7):
- Xoa đều bột áo vào bánh và khuôn.
Bước thứ tám(8):
- Cho bột vào khuôn, dùng tay ấn phẳng.
Bước thứ chín(9):
- Đặt khuôn xuống bề mặt chắc chắn rồi nén khuôn thật chặt và lấy bánh ra.
Chúng ta cần để bánh 1 ngày rồi mới ăn nhé!
Với cách làm tương tự, chúng ta có thể làm được rất nhiều màu bánh khác nữa đấy!
Bí quyết để hoa văn trên bánh được đẹp và rõ nét là bạn không nên để bột nghỉ quá lâu và không dùng quá nhiều bột áo.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
