Những bông hoa nhỏ xinh đặt trên chiếc bánh cupcake mềm thơm làm cho chiếc bánh thêm phần đẹp mắt và hấp dẫn. Chúng rất phù hợp để bạn mang tặng người thân hoặc làm vào những dịp đặc biệt như sinh nhật hoặc kỉ niệm ngày cưới chẳng hạn!

Nguyên liệu gồm có:

• Bột mì 130 Gr

• Bột nở (baking powder) 2 Muỗng cà phê

• đường cát trắng 100 Gr

• Bơ 125 Gr

• Trứng gà 3 Quả

• Sữa tươi 45 ml

• Vỏ chanh ¹/₂ Muỗng cà phê

• Chocolate trắng 100 Gr

• Bột hạnh nhân 125 Gr

• Đường bột 125 Gr

Cách Thực hiện:

1

chuẩn bị sẵn nguyên liệu. Bật lò nướng ở 200ºC. Đánh 125 gram bơ với 100 gram đường cát trắng đến khi có được một hỗn hợp đồng nhất rồi trộn 2 quả trứng vào, thêm vỏ chanh bào nhỏ và 2 muỗng cà phê bột nở.

2

Rây 13 gram bột mì vào hỗn hợp trên, lúc này hỗn hợp sẽ bị khô nên từ từ rót phần sữa tươi vào trộn cho đến khi hỗn hợp mịn mượt.

3

Khuôn cupcake lót sẵn các cốc giấy, múc từng muỗng bột vào khuôn. Cho bánh vào lò nướng khoảng 15-20 phút, dùng tăm kiểm tra bánh đã chín chưa - xuyên tăm vào giữa một chiếc bánh, rút ra thấy tăm khô là bánh đã chín. Tắt lò nướng, để bánh trong lò khoảng 5 phút rồi mang ra ngoài để nguội.

Lưu ý là chỉ múc bột đầy tới ⅔ (hai phần ba) khuôn để chừa chỗ cho bánh nở.

4

Cho 125 gram bột hạnh nhân, 125 gram đường bột, lòng trắng 1 quả trứng vào một tô. Nhào kỹ cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn mượt; có thể thêm chút bột mì khô để không bị dính tay.

5

Chia bột vừa nhào làm 4 phần: ¼ (một phần tư) cho vài giọt màu xanh để làm lá; ¾ (ba phần tư) bột còn lại chia đôi, thêm vài giọt màu hồng để phần bột có hai sắc hồng khác nhau: một đậm, một nhạt hơn. Nhào kỹ cho các phần bột này đều màu. Dùng cán bột cán cho bột màu hồng mỏng chừng 1mm, cắt thành những dải dài có bề rộng chừng 2cm, độ dài tùy ý.

6

Gấp đôi dải bột lại theo chiều dọc rồi cuộn tròn nó lại, lưu ý là vòng tròn sau xuống thấp hơn vòng tròn trước một chút, cuốn khoảng 3 vòng là bạn có 1 bông hoa. Tiếp tục làm như vậy cho đến khi hết số bột hồng còn lại. Với bột màu xanh bạn chỉ cần vê thành những mẩu bột nhỏ thuôn nhọn 2 đầu cho giống chiếc lá nhỏ.

7

Nếu chưa dùng ngay phần hoa hồng và lá thì cất vào ngăn mát tủ lạnh. Phần chocolate trắng hấp cách thủy hoặc quay trong lò vi sóng cho tan chảy rồi trộn với đường bột, dùng muỗng phết lên mặt cupcake. Khi phần chocolate chưa đông cứng lại đặt hoa hồng lên trên mặt bánh, 3 bông hoa chụm vào nhau, 3 chiếc lá xanh đặt xung quanh là xong.

8

Đặt vào tủ lạnh ít nhất 2 giờ cho chocolate đông lại sau đó có thể mang đi tặng hoặc cùng người thân thưởng thức.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)