Các loại bánh làm từ bột trà xanh có vị ngọt và vị hơi đắng trộn lẫn vào nhau rất thú vị. Loại bánh bông lan cuộn trà xanh này bạn có thể ăn bữa sáng hoặc bữa xế, nhâm nhi thêm ly trà nóng nữa thì thât tuyệt.

Nguyên liệu gồm có:

• Trứng gà 115 Quả

• Bột mì 115 Gr

• Bột trà xanh 20 Gr

• Muối 5 Gr

• đường cát trắng 100 Gr

Cách Thực hiện:

1

Cho lòng đỏ trứng gà và 50 gram đường vào tô kim loại, đặt trong một chén nước nóng để làm ấm hỗn hợp đến khoảng 43 độ C. Dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ cao cho đến khi hỗn hợp lòng đỏ và đường nhạt màu và quánh. Thời gian đánh từ 7 đến 10 phút. Sau đó cho nước vào trộn thật đều. 

2

Trong một tô khác, đánh lòng trắng trứng, 5 gram muối và 50 gram đường cho đến khi lòng trắng bông và tạo thành chóp mềm, Lưu ý không đánh lòng trắng đến mức bông cứng.  

3

Trộn bột mì với bột trà xanh cho đều, sau đó trộn đan xen hỗn hợp bột và lòng trắng trứng đánh bông vào hỗn hợp lòng đỏ làm nhiều lần, trộn nhẹ nhàng cho hỗn hợp bột được đều. 

4

Lót giấy nến lên khay nướng và đổ bột vào khay, dàn bột đều bằng phới, nướng ở nhiệt độ 220 độ C trong vòng 7 đến 10 phút là bánh chín. 

5

Lấy bánh ra khỏi lò, đặt ngay một tờ giấy nến khác lên trên và úp mặt bánh xuống, bóc lớp giấy lót khuôn và nhanh tay cuộn bánh lại, để bánh nguội.  

6

 Khi bánh nguội, trải bánh thành tấm phẳng như ban đầu, phết mứt hoặc kem tươi vào trong bánh và cuộn lại. Khi ăn cắt miếng tùy thích.

7

Hoặc nếu không cuộn, có thể cắt bánh ra thành từng miếng, phết kem hoặc mứt giữa các lớp bánh như thế này, trông cũng rất hấp dẫn đấy.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)