Bánh cốm thơm dẻo của lúa, đây là món ăn vặt khi mùa Thu về của người Hà Nội. Cách làm giản đơn, chỉ vài bước là bạn sẽ có những chiếc bánh thơm ngon đấy.

Nguyên liệu gồm có:

• Cốm 300 Gr

• đường cát trắng 80 Gr

• Đậu xanh không vỏ 50 Gr

• Bột nếp 3 Muỗng canh

• dầu chiên 1 Muỗng canh

• Lá dứa 5 Lá

chuẩn bị sẵn

1

Lá dứa rửa thật sạch, xay nhuyễn với 100ml nước rồi lọc qua rây. Đậu xanh ngâm nước qua đêm cho nở.

2

Cốm nhặt sạch hạt lép và sạn, rửa qua nước nóng rồi ngâm vào nước lá dứa khoảng 1 tiếng đồng hồ.

Cách Thực hiện:

1

Cho đậu xanh đã ngâm vào nồi nấu chín rồi tán nhuyễn. Sau đó, cho đậu vào chảo, thêm 50 gram đường, 3 muỗng canh bột nếp và vài giọt nước hoa bưởi, đun lửa thật nhỏ và trộn thật đều để được hỗn hợp khô dẻo.

2

Đun sôi 300ml nước lọc với 30 gram đường rồi cho cốm và nước ngâm vào nấu cùng. Đun và khuấy đều tay cho đến khi cốm tan và tạo thành khối không dính là được.

3

Thoa dầu chiên lên nilon. Múc vào 1 muỗng canh cốm, dàn đều, gấp các góc nilon và ấn nhẹ tạo thành miếng bánh vuông. Làm tương tự cho đến hết hỗn hợp cốm.

4

Trải các nilon bọc bánh ra, cho vào miếng bánh ½ (một phần hai) muỗng canh nhân đậu xanh, dàn đều ra. Tiếp đếp đặt 1 miếng bánh vuông khác lên rồi bọc lại và ấn dẹp như cũ là có ngay món bánh cốm thơm ngọt để thưởng thức.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)