Nguyên liệu gồm có: Cách Thực hiện:
Cho 1 muỗng canh đường với 1 muỗng canh nước lọc vào chảo nấu sôi cho đường sệt lại. Nhanh tay đổ cốm vào, tắt lửa rồi trộn thật đều và nhẹ tay cho hạt cốm không bị nát.
Đậu xanh ngâm 2-3 tiếng rồi cho vào nồi hấp đến khi đậu xanh chín. Nghiền đậu xanh nát mịn và cho 1 muỗng canh đường rồi sên cho đường với đậu xanh quyện lại.
Trải cốm đều ra khay và ấn đều tay để vỏ bánh cốm có hình chữ nhật. Sau đó, trải nhân đậu xanh lên trên và phủ cho thật đều.
Tiếp tục làm lớp vỏ có hình chữ nhật thứ hai và phủ lên phần đậu xanh kết hợp với ép cho chặt tay để bánh cốm bám vào nhau. Như vậy là hoàn tất. Có thể bảo quản bằng màng bọc thực phẩm.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)