Bánh chưng là một loại bánh truyền thống của dân tộc Việt nhằm thể hiện lòng biết ơn của con cháu đối với cha ông và đất trời xứ sở. Bánh thường được làm từ gạo nếp, đậu xanh, thịt lợn, lá dong,... Bánh được làm vào các dịp Tết cổ truyền của dân tộc Việt. Cùng Cooky tự tay làm chiếc bánh truyền thống cúng ông bà tổ tiên nhé!
Cách làm bánh chưng

Nguyên liệu gồm có:

  • Gạo nếp 1.5 Kg
  • Muối 3 Muỗng canh
  • Đậu xanh 500 Gr
  • Thịt ba chỉ 500 Gr
  • Hành phi 4 Muỗng canh
  • Tiêu 2 Muỗng cà phê
  • Bột ngọt 1 Muỗng cà phê
chuẩn bị sẵn

1

Lá dong rửa sạnh để ráo, gọt bớt sóng lá cho mỏng, lau sạch để sẳn hoặc có thể đo lá cho vừa khuôn bánh, cắt lá và xếp. chuẩn bị sẵn dây lạt. Bánh chưng Bánh chưng Bánh chưng Bánh chưng

2

Nếp đem vo thật sạch, xong trộn 1 muỗng muối vào nếp, xóc cho đều. Đậu xanh ngâm nước và đãi đậu lại cho kỹ rồi để ráo. Bánh chưng Bánh chưng Bánh chưng

3

Thịt rửa để ráo, cắt thịt thành từng miếng có bản rộng và dày từ 2,5 cm đến 3 cm. Ướp thịt với 1 muỗng hành tím xắt mỏng + 1 muỗng muối, 2 muỗng tiêu + ¼ (một phần tư) muỗng bột ngọt để độ 2 giờ cho thịt thấm. Bánh chưng Bánh chưng

Cách Thực hiện:

1

Đồ đậu xanh cho chín mềm, giã nhuyện rồi trộn với 1 muỗng muối và tiêu. Rồi xào hành tím cho thơm, đổ hành, mỡ và muối vào trộn thật đều, vắt thành từng nắm, để sẵn. Bánh chưng Bánh chưng

2

Đặt 2 sợi dây lạt theo hình chữ thập dưới khuôn bánh. Lớp lá thứ nhất được xếp vào một góc khuôn. Thay vì để lá tràn đầy khuôn. Nhưng vì mặt lá này là bề mặt của bánh nên ta phải xếp lá cho gọn lại theo đường chéo như lá thứ nhất mà để nguyên cho đầy mặt khuôn. Bánh chưng Bánh chưng Bánh chưng Bánh chưng Bánh chưng

3

Xếp lớp lá thứ 2 vào góc đối diện với lớp lá thứ nhất. Lớp lá này ta không phải xếp chéo như lá thứ nhất mà để nguyên cho đầy mặt khuôn. Lớp thứ ba và thứ tư xếp vào 2 góc còn lại và được xếp như lớp là thứ hai. Lấy 4 phần ngọn của những lá đã cắt ra khi đo lá, chèn vào 4 góc. Lớp chèn này sẽ đứng giữa 2 lớp lá giúp bánh không bị vỡ góc khi luộc. Bánh chưng Bánh chưng Bánh chưng

4

Đong một chén nếp đổ vào, dàn đều nếp vào các góc, bóp dẹp nắm đậu xanh để trên nếp, kế đến miếng thịt để nằm gọn vào giữa, sau đó đến một lớp đậu xanh, lấy tay nén cho thịt và đậu chặt xuống. Sau cùng, múc một chén nếp đổ lên trên, lùa nếp vào 4 góc cho thật chặt, xếp một lớp lá trên mặt nếp, rồi xếp từ từ các lớp lá dong xuống. Bánh chưng Bánh chưng Bánh chưng Bánh chưng

5

Rút khuôn bánh ra khỏi tay bên trái, cột sơ hai dây lạt, sau đó lấy khuôn bánh ra khỏi tay, sẽ cột thêm dây và xiết chặt bánh, thường bánh được xiết 3 dây dọc, 3 dây ngang. Bánh chưng Bánh chưng

6

Xếp những tấm lá dong vào dưới đáy thùng để nấu bánh, xếp bánh vào thùng đổ ngập nước. Bắc thùng lên bếp đun củi liên tục, tùy theo bánh lớn hay nhỏ, số lượng bánh nhiều hay ít. Nếu làm bánh cở 20cm x 20cm nấu khoảng 5 cái bánh, thì nấu khoảng 4 tiếng. Bánh chưng Bánh chưng

7

Khi thấy nước trong thùng vơi đi, ta phải để nước sôi vào cho ngập bánh, nếu không bánh sẽ bị sượng. Bánh chín vớt ra, để cho ngay, sau đó để lên một miếng ván, để vật nặng lên trên miếng ván, cho bánh được ráo nước. Ba giờ sau, treo bánh nơi thoáng cho bánh có thể để lâu được. Bánh chưng Bánh chưng Bánh chưng

Tổng hợp & BT:

Về Menu

món Việt Nam gói bánh chưng bánh chưng xanh bánh nếp đậu xanh bánh nếp đậu xanh thịt ba chỉ nấu bánh chưng

mon ăn dân dă lau ca keo ran nem cách làm cơm cháy so chen nuong ngon banh raisin danish cá ngừ giò sống bọc trứng canh muop dau hu pho gà sinh tố bơ đậu đỏ chin Bà nh ăn dặm mẹo vặt món Thái gia vị cay so long Khai vi nấu canh mực kem trai cay phở xào Cách làm sườn heo bánh ca cao tôm rán Thân thương mùa hến miền Trung hành Ăn toi nộm thịt bò đu đủ rang cơm với trứng nâu ăn ngon Canh ga chien gion bi do bánh mì bơ mien xao mang ngon chè trái cây ngà m mẠm Muôn bà nh trá ng ngon Mỹ cupcake mặn chè sầu riêng Xテエi phà cà cha rieng me nuong nau an nuong thit bò sốt vừng bÃƒÆ bÃƒÆ cút cua chien gion Tổng hợp muối hành củ trang mì trộn hải sản cháo lươn chiên bánh mì với tôm mit xao thit bam ngon tom hum nuong ngon chai lọ gà tikka ga khong loi thoat Công Thức Nấu Ăn banh hap thom ngon Cach lam tau hu da mon ngon gia dinh sa tế xào thịt bò chả lụa kho tương hột dam ba bau công thức bún tươi canh hầm bổ dưỡng鎈 banh bao chay gà xào hạt điều thuà Šcanh chua tôm Trâm Phạm xoi xoai ngon gà bó xôi chiên Gỏi cuốn LAM CHA CA sữa chua Dùng nem Thái cách làm bánh chanh dây chao ca chep thạch cho bé dưa chuột muối mon an vat ngon chả cốm muc nhoi thit chien chè khúc bạch món ăn nhanh cá trứng hoa khô Bánh crepe Tu hài gà trộn cach lam canh ga nuong xào tôm Thit xa xiu MUC XAO CAI CHUA nước gà cach nau mon an ngon ga vien nam xao thit bo ngon làm bánh rán nuoc daishi luộc gà canh thịt lẩu cá cach lam ga ham sa ca thu kho ca don gian nồi cơm tép quÃƒÆ c cach pha tra xoai canh chua nấm am thuc Ếch nướng sữa thit ba roi kho dua thịt lợn cach lam o mai tao tiệm bingsu han quoc ca ngan hap thom ngon Món ăn giúp xương bạn chắc khỏe lò nướng thủy tinh