Bánh chưng là một loại bánh truyền thống của dân tộc Việt nhằm thể hiện lòng biết ơn của con cháu đối với cha ông và đất trời xứ sở. Bánh thường được làm từ gạo nếp, đậu xanh, thịt lợn, lá dong,... Bánh được làm vào các dịp Tết cổ truyền của dân tộc Việt. Cùng Cooky tự tay làm chiếc bánh truyền thống cúng ông bà tổ tiên nhé!
Cách làm bánh chưng

Nguyên liệu gồm có:

  • Gạo nếp 1.5 Kg
  • Muối 3 Muỗng canh
  • Đậu xanh 500 Gr
  • Thịt ba chỉ 500 Gr
  • Hành phi 4 Muỗng canh
  • Tiêu 2 Muỗng cà phê
  • Bột ngọt 1 Muỗng cà phê
chuẩn bị sẵn

1

Lá dong rửa sạnh để ráo, gọt bớt sóng lá cho mỏng, lau sạch để sẳn hoặc có thể đo lá cho vừa khuôn bánh, cắt lá và xếp. chuẩn bị sẵn dây lạt. Bánh chưng Bánh chưng Bánh chưng Bánh chưng

2

Nếp đem vo thật sạch, xong trộn 1 muỗng muối vào nếp, xóc cho đều. Đậu xanh ngâm nước và đãi đậu lại cho kỹ rồi để ráo. Bánh chưng Bánh chưng Bánh chưng

3

Thịt rửa để ráo, cắt thịt thành từng miếng có bản rộng và dày từ 2,5 cm đến 3 cm. Ướp thịt với 1 muỗng hành tím xắt mỏng + 1 muỗng muối, 2 muỗng tiêu + ¼ (một phần tư) muỗng bột ngọt để độ 2 giờ cho thịt thấm. Bánh chưng Bánh chưng

Cách Thực hiện:

1

Đồ đậu xanh cho chín mềm, giã nhuyện rồi trộn với 1 muỗng muối và tiêu. Rồi xào hành tím cho thơm, đổ hành, mỡ và muối vào trộn thật đều, vắt thành từng nắm, để sẵn. Bánh chưng Bánh chưng

2

Đặt 2 sợi dây lạt theo hình chữ thập dưới khuôn bánh. Lớp lá thứ nhất được xếp vào một góc khuôn. Thay vì để lá tràn đầy khuôn. Nhưng vì mặt lá này là bề mặt của bánh nên ta phải xếp lá cho gọn lại theo đường chéo như lá thứ nhất mà để nguyên cho đầy mặt khuôn. Bánh chưng Bánh chưng Bánh chưng Bánh chưng Bánh chưng

3

Xếp lớp lá thứ 2 vào góc đối diện với lớp lá thứ nhất. Lớp lá này ta không phải xếp chéo như lá thứ nhất mà để nguyên cho đầy mặt khuôn. Lớp thứ ba và thứ tư xếp vào 2 góc còn lại và được xếp như lớp là thứ hai. Lấy 4 phần ngọn của những lá đã cắt ra khi đo lá, chèn vào 4 góc. Lớp chèn này sẽ đứng giữa 2 lớp lá giúp bánh không bị vỡ góc khi luộc. Bánh chưng Bánh chưng Bánh chưng

4

Đong một chén nếp đổ vào, dàn đều nếp vào các góc, bóp dẹp nắm đậu xanh để trên nếp, kế đến miếng thịt để nằm gọn vào giữa, sau đó đến một lớp đậu xanh, lấy tay nén cho thịt và đậu chặt xuống. Sau cùng, múc một chén nếp đổ lên trên, lùa nếp vào 4 góc cho thật chặt, xếp một lớp lá trên mặt nếp, rồi xếp từ từ các lớp lá dong xuống. Bánh chưng Bánh chưng Bánh chưng Bánh chưng

5

Rút khuôn bánh ra khỏi tay bên trái, cột sơ hai dây lạt, sau đó lấy khuôn bánh ra khỏi tay, sẽ cột thêm dây và xiết chặt bánh, thường bánh được xiết 3 dây dọc, 3 dây ngang. Bánh chưng Bánh chưng

6

Xếp những tấm lá dong vào dưới đáy thùng để nấu bánh, xếp bánh vào thùng đổ ngập nước. Bắc thùng lên bếp đun củi liên tục, tùy theo bánh lớn hay nhỏ, số lượng bánh nhiều hay ít. Nếu làm bánh cở 20cm x 20cm nấu khoảng 5 cái bánh, thì nấu khoảng 4 tiếng. Bánh chưng Bánh chưng

7

Khi thấy nước trong thùng vơi đi, ta phải để nước sôi vào cho ngập bánh, nếu không bánh sẽ bị sượng. Bánh chín vớt ra, để cho ngay, sau đó để lên một miếng ván, để vật nặng lên trên miếng ván, cho bánh được ráo nước. Ba giờ sau, treo bánh nơi thoáng cho bánh có thể để lâu được. Bánh chưng Bánh chưng Bánh chưng

Tổng hợp & BT:

Về Menu

món Việt Nam gói bánh chưng bánh chưng xanh bánh nếp đậu xanh bánh nếp đậu xanh thịt ba chỉ nấu bánh chưng

NUOC MAM CAY tôm tôm xốt cam cam xoàn cam xốt cam Đẹp mắt cach lam banh cupcake pho mai cá bông lau thịt bò xào khế long ga sandwich thịt muối bun moc ngon cá hấp nhanh đẹp da Dễ Làm Do uong Bít Tết bông thiên lý xào cach lam quay thung canh ngao thi la ngon cach nau canh ngheu ngon bánh khúc bạch nướng cá diêu hồng với sả xôi dừa hấp nấm khoai lang deo ngon Cạo trứng cuộn trứng hấp Trứng hấp kiểu miền nam cải muối nom ca rot quà tặng bing su dưa lưới CACH trứng gà muối Pha mắm tôm bánh mì sandwich cách nấu canh cua mùng tơi Bò xào Ăn gì để cả hai cùng muốn mì ý kiểu nhật canh cua mùng tơi banh mi ngot nhan dau 8 loại thức uống giải rượu ngày xuân khoai nhồi thịt khoai lang say deo bí quyết kho cá ngon gia vị vết thương sức khỏe chữa cach lam banh cookies hanh nhan các món canh ngao chan trung bang lo nuong bí non xào ngao hap trung ga canh bò kiểu hàn cach xao thit heo voi hanh tép đồng thơm dứa Xuân Quế Phà Šthắt banh nep nuong Chè chuối cach nau bun hen sushi cá cách làm rau câu mon muc nuong ngon bun bo vien gan bo Bánh cà rốt bữa sáng Cơm rang thịt gà cho bữa Chè Trôi Nước thực phẩm bàng quang rượu nước ép cÃƒÆ basa mon goi cuon ngon gà om bí đỏ Cách lam banh bông lan cocktail trái cây cach nau pho trai cay bánh mì chiên mẹo đuổi kiến thanh long mì ăn liền banh sandwich thom ngon rẻ tiền trÃƒÆ xanh lược ga xôi hấp Cách làm bánh xèo cach nau ca ri ga ngon trung cuon phomai ngon sandwich kẹp hải sản rau ngậm thuốc flan trà xanh Những món quà vặt tuổi thơ Sài Gòn ai cách làm sườn xào bọc bap cai xao ca chua thịt đỏ rau củ khoai tây ngô cuộn tôm nướng ca con châu âu salad cà chua chẠt giẠBun reu PHO GA mon canh bun kimpap rong biển xay Pancake Sen ca loc kho tieu mì xào tôm nấm Cách làm mứt dâu tây đặc sản huế thÃi kem sữa Sua hat sen kho cà ga hap muoi hot tự làm bánh bao hành lá dinh dưỡng da liễu mụn trứng cá Khóm lam dau phu các mon ngon mà rẻ tiền