Bánh chưng là một loại bánh truyền thống không thể thiếu trong dịp Lễ Tết, nhưng để có được bánh chưng ngon, màu sắc đẹp còn tùy thuộc vào cách gói, nguyên liệu và công đoạn chuẩn bị sẵn. Gạo nếp, đậu xanh, thịt heo, lá dong... là những nguyên liệu được sử dụng cho công thức này.
Cách làm bánh chưng cho ngày Tết

Nguyên liệu gồm có:

  • Gạo nếp 4.5 Kg
  • Đậu xanh không vỏ 2 Kg
  • Thịt heo 2 Kg (Thịt đùi và mỡ)
  • Muối 7 Muỗng canh
  • Bột ngọt 3 Muỗng canh
  • Tiêu 1/2 Muỗng canh
  • Lá dong 40
chuẩn bị sẵn

1

Gạo nếp, đậu xanh không vỏ vo sạch, cho vào thau đổ ngập nước, ngâm khoảng 6 giờ hoặc qua đêm. Sau đó, vớt gạo nếp, đậu xanh không vỏ ra rổ, để riêng. Thêm 4.5 muỗng canh muối, 1.5 muỗng canh bột ngọt trộn thật đều với gạo nếp. Tương tự trộn thật đều 1.5 muỗng canh muối, 1 muỗng canh bột ngọt với đậu xanh không vỏ. Bánh chưng cho ngày Tết Bánh chưng cho ngày Tết Bánh chưng cho ngày Tết Bánh chưng cho ngày Tết

2

Lá dong rửa thật sạch, dây lạt ngâm nước cho mềm, dẻo. Dùng dao cắt bỏ sơ phần xương lá dong, để riêng. Bánh chưng cho ngày Tết Bánh chưng cho ngày Tết

3

Thịt heo rửa thật sạch, cắt miếng to vừa ăn, ướp với 1 muỗng canh muối, 0.5 muỗng canh bột ngọt, ½ (một phần hai) muỗng canh tiêu cho thấm, để khoảng 30 phút. Bánh chưng cho ngày Tết Bánh chưng cho ngày Tết

Cách Thực hiện:

1

Gấp lá dong làm đôi, cắt bỏ 2 đầu lá sao cho phần lá gói dài 16.5cm. Chia lá thành 2 loại, phần lá to để gói bên ngoài, lá nhỏ hơn để lót bên trong. Bánh chưng cho ngày Tết Bánh chưng cho ngày Tết Bánh chưng cho ngày Tết

2

Gắp đôi lá lại, mặt có viền nhỏ sẽ nằm trên. Gấp miếng lá vào trong thành hình tam giác, dùng tay vuốt tạo viền. Sau đó, mở lá rộng ra, tay trái cố định đầu lá bên trái, bàn tay phải đặt lên miếng lá giữ cố định lên mặt phẳng. Dùng ngón tay cái của tay phải ấn ngược lại đường gấp tam giác vào trong, đồng thời di chuyển tay trái là cho lá đứng dậy thành 2 mặt phẳng vuông góc. Bánh chưng cho ngày Tết Bánh chưng cho ngày Tết Bánh chưng cho ngày Tết Bánh chưng cho ngày Tết

3

Xếp lá đã gấp vào khuôn. Đặt 2 lá ngoài đã gấp vào 2 góc đối diện của khuôn bánh. Hạ miếng lá đã gấp vào trong xuống để chúng có thể cố định vào nhau. Sau đó đặt tiếp 2 miếng lá trong vào 2 góc đối diện khác của khuôn. Ở phần tiếp giáp của 2 lá ngoài còn hở, bạn nên đặt vào 1 miếng lá theo hình chữ "V" để làm kín lại. Bánh chưng cho ngày Tết Bánh chưng cho ngày Tết Bánh chưng cho ngày Tết

4

Trước khi gói, đặt cọng dây lạt dưới khuôn sao cho vuông góc với người ngồi gói. Cho 200gr gạo nếp vào khuôn gói bánh, dàn đều. Tiếp theo, cho 100gr đậu xanh. Xếp thịt heo lên trên (phần mỡ ở giữa, thịt đùi ở 2 bên). Làm lặp lại thêm 1 lần nữa, cho 100gr đậu xanh vào (không để đậu xanh dàn ra hai bên). Cuối cùng, cho 250 gạo nếp còn lại vào. Bánh chưng cho ngày Tết Bánh chưng cho ngày Tết Bánh chưng cho ngày Tết Bánh chưng cho ngày Tết Bánh chưng cho ngày Tết Bánh chưng cho ngày Tết + 1

5

Lót 1 miếng lá dong lên bề mặt nếp. Nhẹ nhàng dùng tay gấp 2 bên lá dong lại như hình. Dùng dây lạt gói bánh lại cho cố định. Bánh chưng cho ngày Tết Bánh chưng cho ngày Tết Bánh chưng cho ngày Tết Bánh chưng cho ngày Tết Bánh chưng cho ngày Tết Bánh chưng cho ngày Tết + 2

6

Xếp phần cuống, lá dong còn dư vào đáy nồi. Cho bánh vào, đổ ngập nước, đậy kín nắp, nấu bánh khoảng 10 giờ là bánh chín.

Khi nấu bánh, thường xuyên Lưu ý xem phần nước bánh có cạn không. Nếu có thì đổ nước vào, tiếp tục nấu cho đến khi bánh chín.

Bánh chưng cho ngày Tết Bánh chưng cho ngày Tết

7

Bánh chín, lấy ra, rửa thật sạch bánh với nước lạnh. Đặt 2 bánh lên nhau, sử dụng miếng ván gỗ nặng đặt lên bánh. Với cách làm này, phần nếp sẽ chắc, không bị nhão, đều hơn. Bánh chưng cho ngày Tết Bánh chưng cho ngày Tết

8

Cùng chiêm ngưỡng những cái bánh chưng màu xanh đẹp mắt, mềm, beo béo, đậm đà ngon không cưỡng lại. Bạn có thể ăn kèm dưa muối, kiệu nếu thích để chống ngấy. Bánh chưng cho ngày Tết Bánh chưng cho ngày Tết Bánh chưng cho ngày Tết

Tổng hợp & BT:

Về Menu

món Việt Nam bánh chưng bánh chưng nhân đậu bánh chưng nhân thịt bánh chưng truyền thống cách gói bánh chưng

má i gà xào chung che dua non bot bang Cách làm món cá thit vit công thức trứng chiên đậu hũ banh chay mon an tu thit ga khô ngào nước mắm tran chau thực phẩm giảm đau Bánh bao nhân thịt trứng cút cà ri đỏ mon tom nam sot ca ri tet trung quoc cánh gà sốt BBQ ăn trứng Tom sot me bánh cookie súp cu bi cuon chay ngon 6 thực phẩm tốt nhiều người hay bỏ bí ngô bánh cookies cà phê thoà tờ cach lam bo kho gung ngon banh sandwich cuon xuc xich cá hồi ôliu món Tây là dang Ga hap nuoc mam Kẹo lạc Khoai sà World cách làm kem trà xanh đậu đỏ Ấn tom sot ca chua Giáng Sinh Trang Trí cơm cơm âm phủ món Huế Alain Nghĩa Cơm Cơm thịt gà chất mức canh thịt món ngon hằng ngày bánh ú lá tre cảo Singapore Bánh in mực luộc lá lốt miến phồng bẠp tự làm thịt xá xíu cua chien gion nau xoi nep sup dau lang ngon dua bo cha dau thit nấu canh chua cá bớp Cách làm tương ớt Hạn Lưới lợn nấm tươi Goi banh tet nộm xoài xanh và su hào cu sen chien nam nuoc gung sa cupcake gừng vit ham chanh muoi ngon cho bé cà u bông cải xào sò điệp gà à c cừu cách chế biến măng không độc hại thit heo kho gung ốc xào me dau bap gà xào dưa thịt viên phô mai chiên cach lam xoi khuc Cách chế biến salad hải sản chôm chôm chẠbò lẩu mắm miền Tây cach nau che ngon spaghetti sốt ngon lam su su xao trung ngon trẠn cupcake hình cừu suon om cha com gao luc Hấp cá Bố d㪠bẠp cẠi cúc thit nguoi thom ngon tôm hấp bia nhong cách làm nước ép an choi vịt chiên mứt dừa bacon goi bo tron cay thom dạ dày hầm Xếp hoa quả thành khối lập phương ngon cach lam banh gio Mong cari ca chem Điệu nghệ bún nước lèo Trà Vinh âm thuc goi tom com xanh ngon nấu cháo nghêu với tôm nghiên cứu huong dan nom su hao Day cơm trưa