Bánh chưng là một loại bánh truyền thống không thể thiếu trong dịp Lễ Tết, nhưng để có được bánh chưng ngon, màu sắc đẹp còn tùy thuộc vào cách gói, nguyên liệu và công đoạn chuẩn bị sẵn. Gạo nếp, đậu xanh, thịt heo, lá dong... là những nguyên liệu được sử dụng cho công thức này.
Cách làm bánh chưng cho ngày Tết

Nguyên liệu gồm có:

  • Gạo nếp 4.5 Kg
  • Đậu xanh không vỏ 2 Kg
  • Thịt heo 2 Kg (Thịt đùi và mỡ)
  • Muối 7 Muỗng canh
  • Bột ngọt 3 Muỗng canh
  • Tiêu 1/2 Muỗng canh
  • Lá dong 40
chuẩn bị sẵn

1

Gạo nếp, đậu xanh không vỏ vo sạch, cho vào thau đổ ngập nước, ngâm khoảng 6 giờ hoặc qua đêm. Sau đó, vớt gạo nếp, đậu xanh không vỏ ra rổ, để riêng. Thêm 4.5 muỗng canh muối, 1.5 muỗng canh bột ngọt trộn thật đều với gạo nếp. Tương tự trộn thật đều 1.5 muỗng canh muối, 1 muỗng canh bột ngọt với đậu xanh không vỏ. Bánh chưng cho ngày Tết Bánh chưng cho ngày Tết Bánh chưng cho ngày Tết Bánh chưng cho ngày Tết

2

Lá dong rửa thật sạch, dây lạt ngâm nước cho mềm, dẻo. Dùng dao cắt bỏ sơ phần xương lá dong, để riêng. Bánh chưng cho ngày Tết Bánh chưng cho ngày Tết

3

Thịt heo rửa thật sạch, cắt miếng to vừa ăn, ướp với 1 muỗng canh muối, 0.5 muỗng canh bột ngọt, ½ (một phần hai) muỗng canh tiêu cho thấm, để khoảng 30 phút. Bánh chưng cho ngày Tết Bánh chưng cho ngày Tết

Cách Thực hiện:

1

Gấp lá dong làm đôi, cắt bỏ 2 đầu lá sao cho phần lá gói dài 16.5cm. Chia lá thành 2 loại, phần lá to để gói bên ngoài, lá nhỏ hơn để lót bên trong. Bánh chưng cho ngày Tết Bánh chưng cho ngày Tết Bánh chưng cho ngày Tết

2

Gắp đôi lá lại, mặt có viền nhỏ sẽ nằm trên. Gấp miếng lá vào trong thành hình tam giác, dùng tay vuốt tạo viền. Sau đó, mở lá rộng ra, tay trái cố định đầu lá bên trái, bàn tay phải đặt lên miếng lá giữ cố định lên mặt phẳng. Dùng ngón tay cái của tay phải ấn ngược lại đường gấp tam giác vào trong, đồng thời di chuyển tay trái là cho lá đứng dậy thành 2 mặt phẳng vuông góc. Bánh chưng cho ngày Tết Bánh chưng cho ngày Tết Bánh chưng cho ngày Tết Bánh chưng cho ngày Tết

3

Xếp lá đã gấp vào khuôn. Đặt 2 lá ngoài đã gấp vào 2 góc đối diện của khuôn bánh. Hạ miếng lá đã gấp vào trong xuống để chúng có thể cố định vào nhau. Sau đó đặt tiếp 2 miếng lá trong vào 2 góc đối diện khác của khuôn. Ở phần tiếp giáp của 2 lá ngoài còn hở, bạn nên đặt vào 1 miếng lá theo hình chữ "V" để làm kín lại. Bánh chưng cho ngày Tết Bánh chưng cho ngày Tết Bánh chưng cho ngày Tết

4

Trước khi gói, đặt cọng dây lạt dưới khuôn sao cho vuông góc với người ngồi gói. Cho 200gr gạo nếp vào khuôn gói bánh, dàn đều. Tiếp theo, cho 100gr đậu xanh. Xếp thịt heo lên trên (phần mỡ ở giữa, thịt đùi ở 2 bên). Làm lặp lại thêm 1 lần nữa, cho 100gr đậu xanh vào (không để đậu xanh dàn ra hai bên). Cuối cùng, cho 250 gạo nếp còn lại vào. Bánh chưng cho ngày Tết Bánh chưng cho ngày Tết Bánh chưng cho ngày Tết Bánh chưng cho ngày Tết Bánh chưng cho ngày Tết Bánh chưng cho ngày Tết + 1

5

Lót 1 miếng lá dong lên bề mặt nếp. Nhẹ nhàng dùng tay gấp 2 bên lá dong lại như hình. Dùng dây lạt gói bánh lại cho cố định. Bánh chưng cho ngày Tết Bánh chưng cho ngày Tết Bánh chưng cho ngày Tết Bánh chưng cho ngày Tết Bánh chưng cho ngày Tết Bánh chưng cho ngày Tết + 2

6

Xếp phần cuống, lá dong còn dư vào đáy nồi. Cho bánh vào, đổ ngập nước, đậy kín nắp, nấu bánh khoảng 10 giờ là bánh chín.

Khi nấu bánh, thường xuyên Lưu ý xem phần nước bánh có cạn không. Nếu có thì đổ nước vào, tiếp tục nấu cho đến khi bánh chín.

Bánh chưng cho ngày Tết Bánh chưng cho ngày Tết

7

Bánh chín, lấy ra, rửa thật sạch bánh với nước lạnh. Đặt 2 bánh lên nhau, sử dụng miếng ván gỗ nặng đặt lên bánh. Với cách làm này, phần nếp sẽ chắc, không bị nhão, đều hơn. Bánh chưng cho ngày Tết Bánh chưng cho ngày Tết

8

Cùng chiêm ngưỡng những cái bánh chưng màu xanh đẹp mắt, mềm, beo béo, đậm đà ngon không cưỡng lại. Bạn có thể ăn kèm dưa muối, kiệu nếu thích để chống ngấy. Bánh chưng cho ngày Tết Bánh chưng cho ngày Tết Bánh chưng cho ngày Tết

Tổng hợp & BT:

Về Menu

món Việt Nam bánh chưng bánh chưng nhân đậu bánh chưng nhân thịt bánh chưng truyền thống cách gói bánh chưng

Cún Khang Xôi gà patê gà tần salad ca hoi Mon Canh ếch cháy quán cà phê ngon ở Hà bỏm mang ngon">Ca om mang ngon món chiên xù Túi cach lam che xoai Hậu sushi la gungDA" href="/index.php?q= nẠm"> nẠm Cha tom mề gà xào cÃƒÆ kho lam món ăn giải nhiệt Thạch rau câu dưa tom xào ốc bượu luộc tu lam banh mi thit ba chi rang rieng sung lá hương thảo socola trung ngon cach lam lau ca khoai banh bot loc Tết hàn thực cach lam nuoc ep bi đo Căn com tay cam tom ngon chạo mực thịt viên sốt cà chua phô mai Xíu mại phủ phô mai nướng thác ga kho cu cai som tam mam ruoc kho sa Bot gao bỏ thói quen bụng bự ngồi nhiều thiền món cay Mứt gừng làm dễ lại phù hợp hướng dẫn làm chó bưởi Mẹo vặt cool thit vit banh phu the dứa trộn salad đậu bắp nhồi chả cá cha da bánh mì cuốn cá bớp kho tộ cà ri bánh mỳ kẹp xúc xích cách làm cháo ngao gạo lứt gỏi chay Món Ý cánh gà tẩm vừng phở xào chay xoi dau xanh nau bang noi com dien che khuc bach pho mai cach lam vit quay quang dong Canh bi ro cải làn Cải rổ sốt dầu hào cách pha chế đồ uống món nướng lá lốt cuốn lươn sua chua ngon canh dưa chua nấu tép sinh tố đường ruột nhuận trường cach nau xoi bap ngon cách làm bắp xào f5 đồ cũ Lam banh mi dạ dày hầm thịt bò xào tía tô cá cá chẽm áp chảo cá chẽm áp miến trộn món khai vị chiffon lá dứa ga nau hat de ca com chay càch làm chà bông cach lam kem cam không khí giáng sinh doraemon nuoc mia lau duong phen ngon cốc tai dâu tây kem trái cây sữa chua sandwich cuộn rau củ gỏi miến gà kiểu thái xem phim mì căn canh sườn nấu sấu chè hạt lựu củ năng tempura rau củ cu cai do xao ngon Lạc Dương bắp bò ngâm mắm tỏi nam kim lợi ích nước dừa giảm đau mang muoi chua cong thuc banh kem mÊcách làm lồng đèn mi xao ngu sac ca cao sữa đá cà ri vịt Goi banh tet cơm chiên rau củ CHAO SUON soup chay tôm Đậu kho củ cải và tôm Diệu Kim Đùi gà nướng ngũ vị hương chè hạt sen táo đỏ ca chim kho mang tuoi che da sua cong thuc cách làm bánh ngải mon canh ga sot coca cola Nui chiên trứng