Chắc hẳn không ai có thể chối từ một tô bánh canh trứng cút nghi ngút ấm nồng trong những ngày rét mướt đâu. Món bánh canh tuyệt ngon này sẽ làm không khí gia đình thêm ấm cúng đấy. Thực hiện cho cả nhà cùng ăn nhé!

Nguyên liệu gồm có:

• Bột gạo 400 Gr

• Xương heo 300 Gr

• Sườn non 300 Gr

• Trứng cút 20 Quả

• Hành lá 2 Cây

• Ngò rí 2 Nhánh

• Hạt nêm 1 Muỗng canh

• Muối ¹/₂ Muỗng cà phê

• Bột ngọt ¹/₂ Muỗng cà phê

• Tiêu ¹/₂ Muỗng cà phê

chuẩn bị sẵn

1

Hành lá và ngò rí rửa thật sạch, cắt nhỏ. Trứng cút luộc chín, bóc vỏ.

2

Bột gạo đổ ra 1 tô thật to, chừa 1 chút bột để làm bột áo. Đun nước sôi già rồi rót từ từ vào bột, tỉ lệ khoảng 3 bột 1 nước, rồi nhanh tay nhào bột. Vắt bột thành từng vắt to bằng quả cam, cán bột thành từng miếng mỏng. Lúc cán nhớ cho bột áo để bột không bị dính. Cắt bột thành sợi vừa ăn.

Nếu không có nhiều thời gian bạn có thể mua bánh canh bột gạo được bày bán sẵn tại các chợ.

Cách Thực hiện:

1

Cho xương vào nồi, nấu khoảng 1 tiếng. Nêm hạt nêm, muối, bột ngọt, tiêu. Lưu ý hớt bọt để nước dùng trong. Khi thấy nồi nước đã ngọt, vớt xương ra, cho sườn vào đun thêm 1 lúc cho sườn đủ chín là được.

2

Dùng 1 chiếc vá như hình trên cho bột vào, rồi nhúng vào nồi nước. Lưu ý nhúng sao cho bột ngập nước. Đợi sôi 2 phút.

3

Sau khi sợi bột chín thì cho vào tô. Xếp trứng cút lên, múc nước sườn vào. Rắc hành lá và ngò rí. Nếu thích cay có thể cho thêm ớt.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)