Làm một tô bánh canh và thưởng thức với nước lèo vàng ươm, ghẹ ngọt thơm không quá khó như bạn nghĩ đâu. Công việc chỉ là đi chợ mua những nguyên liệu bánh canh, ghẹ, trứng cút cùng các gia vị khác là có thể làm ngay tại nhà rồi!

Nguyên liệu gồm có:

• Bánh canh 300 Gr

• Ghẹ 2 Con

• Nấm bào ngư 150 Gr

• Trứng cút 8 Quả

• Muối 2 Muỗng cà phê

• Dầu điều 1 Muỗng canh

• đường cát trắng 1 Muỗng cà phê

• Nước mắm 1 Muỗng canh

• Hạt nêm 1 Muỗng cà phê

• Hành lá 100 Gr

• Nước cốt chanh 1 Muỗng cà phê

• dầu chiên 2 Muỗng canh

chuẩn bị sẵn

1

Ghẹ rửa thật sạch, tách lấy phần trứng ghẹ cho vào chén, thêm nước cốt chanh vào để khử mùi tanh. Phần thịt ghẹ bỏ yếm, cho vào chén. Hành lá rửa thật sạch, cắt nhỏ.

2

Bánh canh trụng qua với nước sôi ấm, để ráo. Nấm bào ngư cắt bỏ chân, rửa thật sạch với nước pha 1 muỗng cà phê muối, để ráo.

Cách Thực hiện:

1

Đầu tiên, luộc chín trứng cút, bóc sạch vỏ. Làm nóng dầu điều trong nồi, cho phần trứng ghẹ vào xào khoảng 2 phút thì cho tiếp ghẹ vào xào cùng.

2

Đậy kín nắp nồi, nấu từ 6-8 phút với lửa nhỏ. Tiếp theo, đổ vào nồi ghẹ 3 chén nước lọc, nấu sôi.

3

Làm nóng 2 muỗng canh dầu chiên, cho lần lượt nấm bào ngư, hành lá, trứng cút vào xào khoảng 5 phút.

4

Cho hỗn hợp nấm bào ngư, trứng cút đã xào vào nồi ghẹ nấu ở trên. Nêm gia vị đường cát trắng, nước mắm, hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối sao cho vừa ăn.

5

Khi dùng chỉ việc cho bánh canh vào tô, chan nước lèo ghẹ lên và thưởng thức. Chào đón ngày mới với món ăn này nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)