Bánh canh bột lọc mềm mượt, hơi dẻo, dai dai, ăn cùng cá lóc xào cay cay, thơm thơm vào những ngày mưa se lạnh thật thích. Chỉ với 4 bước thực hiện, bạn đã có ngay một món ăn sáng hấp dẫn cho cả nhà.

Nguyên liệu gồm có:

• Bột năng 400 Gr

• Cá lóc 250 Gr

• Hành lá 100 Gr

• Hành tím 1 Củ

• dầu chiên 2 Muỗng canh

• Ớt 2 Trái

• Nước mắm 1 Muỗng canh

• Nước màu 1 Muỗng canh

• Hạt nêm 1 Muỗng cà phê

• Bột ngọt ¹/₂ Muỗng cà phê

• Ớt bột ¹/₂ Muỗng cà phê

chuẩn bị sẵn

1

Cá lóc làm sạch, cho vào nồi nước, luộc chín, giữ lại phần nước luộc cá. Vớt cá lóc ra, róc lấy thịt, bỏ xương, cho ra đĩa.

2

Hành tím, hành lá, ớt rửa thật sạch, cắt nhỏ, cho ra đĩa.

Cách Thực hiện:

1

Cho bột năng vào một mặt phẳng rộng, tạo một trũng sâu ở giữa. Đổ từ từ nước nóng vào giữa, dùng tay trộn thật đều thành một hỗn hợp dẻo, mềm.

2

Cán mỏng bột, dùng dao cắt bột thành sợi dài khoảng 7cm. Sau đó, cho sợi bánh canh vào nồi nước sôi, luộc chín.

Rắc bột khô lên để sợi bánh canh không dính vào nhau.

3

Phi thơm hành tím với 2 muỗng canh dầu chiên. Cho cá lóc, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước màu, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ (một phần hai) muỗng cà phê bột ngọt, ½ (một phần hai) muỗng cà phê ớt bột vào, đảo đều 1 phút. Lọc nước luộc cá qua rây, cho vào ngập mặt cá lóc, nấu sôi để làm nước dùng.

4

Vớt sợi bánh canh ra rổ, để ráo, cho vào tô. Cho cá lóc, chan nước vào. Rắc hành lá, ớt lên trên và thưởng thức!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)