Nguyên liệu gồm có: Cách Thực hiện:
Không có khuôn thì dùng tay nhé!
chuẩn bị sẵn
Đậu xanh vo sạch, ngâm khoảng 4 tiếng đồng hồ với nước ấm. Sau đó cho đậu vào nồi, chế nước cho sâm sấp đậu, nấu khoảng 30 phút cho đậu mềm và vừa rút hết nước rồi đem đậu đi xay nhuyễn.
nấu nóng 1 muỗng canh dầu chiên, cho đậu vào xào đều. Nêm ¼ (một phần tư) muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng cà phê hạt nêm, ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường, 1 nhúm hành lá cắt nhỏ. Đảo đậu đều tay đến khi đậu không còn dính chảo. Chia đậu ra làm 30 phần đều nhau, vò viên tròn.
Cho bột năng vào một cái thau, thê, vào ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối, trộn thật đều. Nấu 360ml nước cho thật sôi, rưới hết phần nước sôi vào thau bột, cho vào 1 muỗng canh dầu chiên, dùng đũa trộn thật đều bột, sau đó nhồi cho bột mịn, khoảng 3 phút. Chia bột ra làm 30 phần đều nhau rồi vo tròn.
Rải một ít bột áo xuống bàn, để viên bột lên, cán cho viên bột mỏng ra, dày khoảng 2 mm. Cho viên nhân đậu vào giữa, gấp miếng bột lại làm đôi, dùng khuôn ép bột cho các mép bánh dính chạt vào nhau.
Bắt nồi nước lên bếp, để lửa lớn, nước sôi, cho bánh vào luộc, để lửa vừa khoảng 10 phút cho bánh chín. Vớt bánh ra thau nước lạnh, để khoảng 5 phút, sau đó trút bánh ra rổ, để thật ráo nước.
Cho hành lá cắt nhỏ và 3 muỗng canh dầu chiên vào tô, nấu trong lò vi sóng khoảng 40 giây để làm mỡ hành. Khi bánh ráo, cho bánh vào đĩa lớn, cho mỡ hành vào, trộn thật đều nhẹ tay cho bánh thấm đều dầu. Pha chung 2 muỗng canh đường, 8 muỗng canh nước nóng, 2 muỗng canh nước mắm ngon để làm nước chấm nữa là có thể dùng.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
