Bánh bột lọc nhân tôm thịt là món đặc trưng của xứ Huế, miếng bánh trong vắt nổi rõ phần tôm màu đỏ ở nhân trông thật hấp dẫn. Dù đây chỉ là món ăn chơi nhưng bánh bột lọc được rất nhiều người yêu thích. Với hướng dẫn chi tiết dưới đây, bạn có thể tự làm bánh bột lọc một cách dễ dàng hơn bao giờ hết!
Cách làm bánh bột lọc tôm thịt

Nguyên liệu gồm có:

  • Tôm tươi 400 Gr
  • Bột năng 500 Gr
  • Lá chuối 500 Gr
  • đường cát trắng 1 Muỗng cà phê
  • Muối 1 Muỗng cà phê
  • dầu chiên 1 Muỗng canh
  • Nước 450 Gr
  • Thịt ba chỉ 300 Gr
  • Dầu điều 5 Muỗng cà phê
  • Nước mắm 2 Muỗng canh
  • Lá chuối 500 Gr (hoặc lá dong)
chuẩn bị sẵn

1

Tôm bóc vỏ, rửa thật sạch. Thịt cạo sạch bì, rửa thật sạch, thấm khô rồi thái miếng nhỏ dài tầm 1 đốt ngón tay, to cỡ đầu đũa. Bánh bột lọc tôm thịt Bánh bột lọc tôm thịt

2

rửa thật sạch lá chuối rồi đem luộc trong nước sôi 5p. Sau đó vớt ra ngâm ngay vào nước lạnh cho lá mềm, xanh. Lau khô lá rồi xé thành các miếng rộng 10-12xm. Lau lá thật khô. Một phần lá xé nhỏ để làm dây buộc. Bánh bột lọc tôm thịt Bánh bột lọc tôm thịt Bánh bột lọc tôm thịt Bánh bột lọc tôm thịt

Cách Thực hiện:

1

Hòa lẫn bột năng, nước, muối, đường và dầu chiên vào 1 chiếc nồi đế dày. Để bếp lửa ở mức thấp nhất rồi đặt nồi bột lên vừa đun vừa khuấy liên tục cho bột chín mà không sát đáy. Khuấy tới khi bột đặc dẻo lại mà vẫn giữ nguyên màu trắng thì ngừng lại. tắt lửa nhưng vẫn tiếp tục khuấy cho đến khi bột bánh nguội bớt, đáy nồi bớt nóng. Bánh bột lọc tôm thịt Bánh bột lọc tôm thịt Bánh bột lọc tôm thịt

2

Bắc chảo lên bếp, nấu nóng dầu điều rồi bắt đầu cho cả tôm và thịt vào xào săn. Thêm nước mắm, tiêu ( thêm muối nếu cần) rim cho tôm thịt săn chắc, thấm màu. Thêm đường vào và hạ lửa liu riu rim cho tôm thịt gần cạn nước thì tắt lửa. Để nhân nguội hẳn trước khi gói.

Nhân đạt yêu cầu có màu vàng đỏ của tôm và màu điều, tôm ăn chắc và thịt chín mềm. Nhân mặn ngọt vừa phải,thấm gia vị, độ dày to tương đương với chiếc bánh.

Bánh bột lọc tôm thịt Bánh bột lọc tôm thịt Bánh bột lọc tôm thịt Bánh bột lọc tôm thịt

3

Trải lá chuối ra mặt phẳng, mặt gân lá úp xuống dưới, mặt nhẵn sẽ ở phía trên để tiếp xúc trực tiếp với bánh. Múc 1 muỗng bột vào chính giữa lá, trải bột thành hình tròn đường kính khoảng 2 đốt ngón tay. Múc nhân vào chính giữa bánh, hơi ấn xuống để khi bóc bánh ra, nhân được sát mặt bột giúp nổi lên phần nhân đỏ au ngon lành. Gấp 2 mép lá chuối lại, rồi tiếp tục gấp mí, gói cho lá bao quanh bột bánh thành 1 khối trụ. Lật cho mép lá quay xuống phía dưới. Bánh bột lọc tôm thịt Bánh bột lọc tôm thịt

4

Nhẹ nhàng dùng 2 tay gấp chính giữa mặt trên của bánh, phía 2 đầu lá rồi xếp sang 2 bên ngược chiều nhau để tạo hình cho chiếc bánh gù lên. Gấp 2 đầu mép lá xuống dưới. Bánh đã được tạo hình thành hình thỏi ( vàng), Dùng dây lá chuối buộc chặt để cố định hình dạng bánh. Tiếp tục làm cho tới khi hết bột và bánh Bánh bột lọc tôm thịt

5

Hấp bánh: Bắc nước sôi trên lửa vừa. Khi nước sôi lớn, đặt bánh lên xửng hấp trong vòng 25 phút là bánh chín trong. Còn nếu muốn trữ bánh tủ lạnh, chỉ cần hấp 15-20p rồi cất đi. Hôm sau bạn hấp lại cũng 20p thì bánh sẽ trong lại nhé.

Khi ăn chấm với nước chấm ngọt cay. Bạn đừng quên thêm vài lát ớt cay đỏ au để thêm hương vị cho món bánh nhé.

Bánh bột lọc tôm thịt Bánh bột lọc tôm thịt Bánh bột lọc tôm thịt Bánh bột lọc tôm thịt

Tổng hợp & BT:

Về Menu

món Việt Nam bánh lá bánh hấp lá chuối bánh bột tôm thịt bột lọc tôm thịt bánh tôm thịt hấp

gà hấp gừng Khung anh xoài kem món ngon đãi khách Ot ngot Canh trùng trục huong dan nau an ngon Hà ng chè lạnh sườn nấu súp tôm xào me cach lam sua dau nanh Dễ Làm cach lam goi xoai xanh tom kho gà kho cay lót nồi ngon rau cu tron Cách lam mam cocktail trái cây canh ga nuong thit ba chi kho cà bà Đậu Hủ Goi ga bac ha ngon lam heo quay cach lam dau bap sot ca Bánh kẹp tôm xào bông thiên lý tự nấu chè hạt sen tại nhà chả tôm chả cuốn Thanh Thanh iphone 7 gia bao nhieu canh suon sau rieng rau muong xao muc ngon An Sang cach lam royal icing ngà chuối chiên quick dua hong nau ca bikini Sắp xếp vật dụng nhà bếp một cách cách làm món xào dưa leo cam Món nấm salad đậu hũ Nuoc cam pizza com chien ngon cho be bau chè vải sen Cake bánh bông lan trà xanh bánh táo rán giòn chuối luộc quết dừa hamburger smartphone Nom chả giò chien cat món ăn từ đậu phụ làm chè kho san Clip day nau an thịt gà bọc giấy bạc hành lá Sườn heo chiên banh phu the gac món ngon nhật bản canh thịt gà cha lua banh troi sấu ngâm mắm muỗng canh cach do xoi ngon Bún Bò kho tẩy Lòng luộc thach ca phe cách lam dau phong da ca cách làm rau câu sữa banh my sandwich thom ngon dạ dày heo trân châu long nhãn mon khoai lang chien gion nau ca thịt bò xào dưa chua xào thịt cua bi viå³ å nam gà hầm sốt cà chua lam kem don gian body cupcake noel chao ga thom ngon cách kho cá ngừ ngon cánh gà nướng vừng đen Banh cuốn bánh mặn banh chocolate cuppin bun gao luc ngon heo cot let lam banh cupcake nhanh cac mon ca thịt rang cháy cạnh banh ngo chien trung công thức cookie gừng ghẹ hấp 同行龙 mon an giam can Hậu Lộc củ cải muối hàn quốc thach la dua coco mocha pudding Hột vịt muối banh gao han quoc xôi chiên giòn TÃƒÆ m Reeva