Ngày lạnh, được thưởng thứ những chiếc bánh bột lọc còn nóng hổi với phần nhân ngọt đậm tôm thịt, chấm chút nước mắm chua ngọt thì còn gì bằng. Món ăn giản dị nhưng vẫn đủ sức làm người thưởng thức phải mê mẩn.

Nguyên liệu gồm có:

• Bột năng 300 Gr

• Thịt heo bằm 200 Gr

• Tôm tươi 100 Gr

• Nấm mèo 20 Gr

• Tiêu ¹/₂ Muỗng cà phê

• Nước mắm 3 Muỗng canh

• Bột ngọt 1 Muỗng cà phê

• dầu chiên 2 Muỗng canh

• Hành tím 2 Củ

• Lá chuối 500 Gr

• đường cát trắng 1 Muỗng canh

• Nước cốt chanh 1 Muỗng canh

• Ớt 2 Trái

chuẩn bị sẵn

1

mộc nhĩ (tức nấm mèo) ngâm nở, băm thật nhỏ. Hành tím bóc vỏ, băm thật nhỏ.

2

Lá chuối lau sạch rồi hơ nóng cho mềm.

3

Ớt cắt nhỏ. Cho 2 muỗng canh nước mắm, nước cốt chanh, đường và ớt vào chén, pha thêm 2 muỗng canh nước lọc, trộn thật đều.

Cách Thực hiện:

1

Cho hành tím băm vào chảo phi thơm với 1 muỗng canh dầu chiên, sau đó bỏ thịt vào xào săn, nêm ½ (một phần hai) muỗng canh nước mắm, ½ (một phần hai) bột ngọt. Sau đó cho mộc nhĩ (tức nấm mèo) vào, đảo đều khoảng 3 phút nữa thì cho tiêu, tắt lửa.

2

Làm nóng 1 muỗng canh dầu chiên, cho tôm và ½ (một phần hai) muỗng canh nước mắm, ½ (một phần hai) bột ngọt vào, xào chín thì tắt lửa.

3

Cho bột năng vào tô lớn. Cho từ từ 2 chén nước sôi vào, nhào đến khi thấy bột mềm, không dính tay.

4

Cắt lá chuối thành những miếng nhỏ, cỡ 5cm x 7cm. Trải một lớp bột đều và mỏng ra lá chuối, đặt nhân lên trên như hình bên. Sau đó gấp đôi lá chuối, cột lại.

5

Cho bánh vào xửng hấp khoảng 15 đến 20 phút. Khi thấy bánh trong tức là bánh đã chín.

6

Cho bánh bột lọc ra đĩa. Khi ăn chấm với nước mắm chua ngọt.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)