Nguyên liệu gồm có: Cách Thực hiện:
Đánh đều 4 lòng đỏ trứng với 35 gram đường, sau đó lần lượt cho sữa tươi và dầu chiên vào, vừa cho vừa đánh để hỗn hợp được hòa đều vào nhau. Sau đó, rây bột mì vào hỗn hợp lòng đỏ trứng.
Đánh đến khi bột tan hết. Đánh bông lòng trắng trứng lên, vừa đánh vừa từ từ thêm đường đến khi lòng trắng trứng bông cứng.
Chia hỗn hợp lòng đỏ trứng làm 3 phần, lần lượt cho từng phần cho vào hỗn hợp lòng trắng trứng bên trên, vừa cho vừa đánh đều. Lót sẵn một lớp giấy nến dưới khuôn nướng, rồi đổ hỗn hợp vào. Sau đó cho khuôn vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180 độ C, nướng từ 12-14 phút.
Khoai lang tím gọt bỏ vỏ, hấp chín rồi tán nhuyễn. Phần nhân: cho đường vào chung với bơ đã được làm mềm, đánh đến khi bơ chuyển màu vàng nhạt thì cho phần khoai lang tím đã được hấp chín vào.
Thêm sữa chua vào phần nhân và trộn thật đều. Sau đó, lấy bánh từ trong lò nướng ra, quết nhân lên khắp một mặt và cuộn tròn lại rồi cho bánh vào tủ lạnh giữ lạnh từ một giờ đồng hồ trở lên.
Trước khi dùng, lấy bánh từ trong tủ lạnh ra, cắt thành nhiều khoanh tròn vừa ăn, chuẩn bị sẵn thêm một cốc trà nóng và dùng ngay thôi nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
