Nếu bạn đang muốn làm một loại bánh mới, lạ miệng thì hãy tham khảo ngay công thức bánh bông lan cà rốt của Cooky ngay sau đây. Bánh mềm và có vị thơm ngọt tự nhiên của cà rốt, ai ăn cũng phải tấm tắc khen đấy.

Nguyên liệu gồm có:

• Bột mì 175 Gr

• Bột nở (baking powder) 2 Gr

• Muối nở (Baking soda) 2 Gr

• Bột quế 4 Gr

• Muối 2 Gr

• đường cát trắng 250 Gr

• dầu chiên 125 ml

• Trứng gà 2 Quả

• Cà rốt 2 Củ

• Nho 50 Gr (khô)

• Hạnh nhân 50 Gr

• Dừa nạo 50 Gr

• Kem phô mai 100 Gr

• Nước cốt chanh 1 Muỗng canh

• Nước cốt dừa 30 ml

chuẩn bị sẵn

1

Cà rốt gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch. Bào sợi nhỏ. Trộn cà rốt bào với hạnh nhân, nho khô, dừa nạo.

2

Cho kem phô mai, 70gr đường, nước cốt dừa và nước cốt chanh vào tô. Dùng máy đánh trứng đánh bông thành kem. Cho vào ngăn mát tủ lạnh.

Cách Thực hiện:

1

trộn thật đều bột mì với bột nở, muối nở, bột quế và muối.

2

Dùng máy đánh trứng đánh cho tan phần đường còn lại với dầu chiên. Cho trứng gà vào đánh cùng. Cho hỗn hợp bột vào tiếp tục đánh. Cho hỗn hợp cà rốt vào bột, trộn kỹ.

3

Dùng giấy nến để lót khuôn. Đổ hỗn hợp bột vào. Nướng bánh ở 160 độ C trong khoảng 30 phút. Khi bánh chín, để nguội khoảng 5 phút rồi lấy bánh, sẽ dễ lấy hơn.

4

Chờ bánh nguội hẳn, phủ kem lên là hoàn tất. Nếu thích, có thể trang trí thêm cho đẹp mắt. Cắt bánh, trình bày ra đĩa.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)