Bánh bò thốt nốt là món bánh đặc trưng của vùng miền Tây, đặc biệt là ở An Giang. Điểm sáng của món bánh này chính là vị ngọt ngào quyến rũ từ thốt nốt - loại cây gắn liền với đời sống của người dân nơi đây.

Nguyên liệu gồm có:

• Gạo 1 Kg

• Đường thốt nốt 300 Gr

• Dừa nạo 150 Gr

• Trái thốt nốt 200 Gr (Trái chín)

chuẩn bị sẵn

1

Gạo ngâm nước khoảng 5 tiếng cho mềm.

2

Đem gạo đã ngâm xay mịn, sau đó cho vào túi vải. Dùng vật nặng đè lên để bột ráo nước.

3

Thốt nốt bóc vỏ, tách đôi rồi nạo lấy phần cơm thốt nốt.

Cách Thực hiện:

1

Khi bột gạo đã khô bớt nước, cho phần cơm thốt nốt đã nạo vào, trộn thật đều.

2

Cho đường thốt nốt vào, tiếp tục trộn đến khi tan hết.

3

Thêm 100gr dừa nạo, trộn lần nữa rồi để bột nghỉ khoảng 1 tiếng.

4

Lá chuối cắt miếng to khoảng bằng bàn tay. Chập hai góc lá lại với nhau rồi đổ bột vào.

5

Gấp 2 góc lá còn lại để cố định miếng bánh. Rắc phần cơm dừa nạo còn lại lên trên.

6

Cho bánh vào xửng, hấp trên lửa to khoảng 15 phút là bánh chín.

7

Xếp bánh ra đĩa, ăn khi nóng hay nguội đều ngon.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)