Bánh bò lá dứa (lá nếp) nướng có vị mềm, dẻo, dai dai, giòn giòn, ngậy béo chắc chắn sẽ khiến bất cứ ai cũng phải thích thú. Không những vậy màu sắc còn rất đẹp mắt nữa đấy.

Nguyên liệu gồm có:

• Bột năng 280 Gr

• Bột gạo 30 Gr

• Nước cốt dừa 220 ml

• Nước lá dứa 50 ml

• Bột nở (baking powder) 5 Gr

• Muối ¹/₄ Muỗng cà phê

• đường cát trắng 150 Gr

• Vani 1 Gói

• Trứng gà 8 Quả

• dầu chiên 2 Muỗng canh

Cách Thực hiện:

1

Mở lò nướng 175 độ C. Quết 1 lớp dầu mỏng vào khuôn nướng bánh, cho vào ngăn giữa lò cho khuôn thật nóng.

2

Nước cốt dừa, đường cát trắng cho vào nồi, bắc lên bếp, khuấy đều cho đường tan, nhỏ lửa. tắt lửa, để nguội, cho nước lá dứa vào, khuấy đều.

3

Bột năng, bột gạo, bột nở, muối, vani cho vào tô, trộn thật đều. Rây hỗn hợp qua rây cho mịn.

4

Trứng gà đập ra tô. Dùng nĩa đảo đều cho tan.

5

Đổ lần lượt hỗn hợp nước lá dứa, hỗn hợp bột vào tô trứng gà, trộn thật đều.

6

Lọc hỗn hợp lại qua rây 1 lần nữa. Cho hỗn hợp bánh vào khuôn nướng bánh.

7

Cho khuôn bánh vào ngăn giữa của lò, nướng 45-50 phút là bánh chín.

8

Lấy bánh ra, cắt thành miếng và thưởng thức nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)