Nguyên liệu gồm có: Cách Thực hiện:
Bề mặt hỗn hợp bột sẽ có sủi tăm là đạt yêu cầu.
Cơm rượu đổ ra tô, tán nhuyễn phần cái, đong lấy 200ml còn lẫn cả cái đã tán nhuyễn.
trộn thật đều 60 gram bột năng, 300 gram bột gạo và ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối với 200ml hỗn hợp nước cơm rượu. Đổ từ từ 150ml nước dừa tươi vào tô bột. Dùng màng thực phẩm bọc kín ủ khoảng 12-14 tiếng.
Đun và khuấy tan 200 gram đường với 200ml nước cốt dừa, để nguội rồi đổ hỗn hợp bột đã ủ. Bạn tiếp tục dùng màng thực phẩm bọc kín, ủ tiếp khoảng 3-4 tiếng đến khi bột sủi tăm lại.
Lá dứa rửa thật sạch, xay nhuyễn rồi lọc lấy nước.
Bột sau khi ủ đủ, chia hỗn hợp làm 2 phần. Lấy 1 phần pha vào nước cốt lá dứa để tạo mùi thơm.
Đun xửng nước sôi. Dùng cọ phết một ít dầu chiên lên các chén nhỏ để chống dính rồi xếp vào nồi. Cho bột vào ½ (một phần hai) mỗi chén rồi đậy nấp đun 7-10 phút là được.
Bánh chín để nguội là có thể thưởng thức.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)