Bánh bèo là bài dự thi của bạn Tôn Nữ Phương Như (Huế) với mã số bình chọn MN25277. Món bánh cổ truyền hấp dẫn này đảm bảo bạn sẽ thích.
Cách làm bánh bèo -  MN25277

Nguyên liệu cần có:

- 125gr bột gạo

- 20gr bột năng

- 250ml nước lạnh + 375 ml nước sôi

- 300gr tôm đất

- 1 củ hành tím, 1 củ tỏi nhỏ, hành lá

- Nước mắm, muối, tiêu và đường

- 30 chén nhỏ

- Ít bánh mỳ chiên hoặc da heo chiên giòn.

Hướng dẫn cách làm:

Pha bột:

Bước thứ nhất(1): Trộn 2 loại bột lại với nhau, thêm chút xíu muối.

cach lam banh beo -  mn25277 - 1

Bước thứ hai(2): Đổ từ từ nước lạnh vào bột, quậy đều tay.

cach lam banh beo -  mn25277 - 2

Bước thứ ba(3): Tiếp tục đổ 375ml nước sôi vào.

Bước thứ tư(4): Khuấy bột cho chúng tan đều, hòa quyện vào với nhau.

cach lam banh beo -  mn25277 - 3

Bước thứ năm(5): Ngâm bột qua đêm, hoặc ngâm từ 4 đến 6 giờ đồng hồ. Việc ngâm bột có tác dụng làm bánh khi ăn không có mùi bột chua và bánh dai. Khi gần đổ bánh, gạn phần nước lắng màu trắng trong trên mặt thau bột đổ đi. Đổ đi bao nhiêu nước trắng trên bề mặt bột thì thay thế vào bấy nhiêu nước ấm. Khuấy nhẹ tay rồi để qua một bên.

cach lam banh beo -  mn25277 - 4

Làm tôm chấy

Bước thứ nhất(1): Tôm bóc vỏ, chẻ sống lưng lấy chỉ, rửa thật sạch rồi để vào rổ cho ráo nước. Giữ lại vỏ tôm để nấu làm nước mắm.

Bước thứ hai(2): Cho tôm vào cối giã hoặc dùng máy xay cho tôm mịn ra.

cach lam banh beo -  mn25277 - 5

Bước thứ ba(3): Làm nóng chảo trên bếp với chút xíu dầu chiên, phi tỏi thơm. Đổ tôm vào, đảo đều tay, lửa nhỏ. nêm một ít xíu muối. Xào đến lúc nào thấy tôm hơi khô là được.

Làm nước mắm:

Bước thứ nhất(1): Vỏ tôm dùng chày giã hơi nát, cho vào nồi nhỏ, đổ nước lạnh xâm xấp với bề mặt tôm với 1 củ hành tím đã xắt lát, nấu sôi. Lọc lại vỏ tôm đổ đi, chỉ giữ lại phần nước, để riêng, thêm vào ít đường.

Bước thứ hai(2): Đổ nước mắm vào phần nước đun vỏ tôm, nếm nêm lại tùy theo khẩu vị của bạn, miễn sao nước mắm hơi ngọt và không quá mặn. Nước mắm ăn bánh bèo không có tỏi và không vắt chanh hay giấm, chỉ có ớt xanh xắt lát cho vào tùy độ ăn cay của bạn.

Làm hành phi

Hành lá cắt nhỏ trộn vào 1 muỗng cà phê dầu chiên, cho vào lò vi sóng rồi quay vài giây cho hành chín, để riêng.

Đổ bánh:

Bước thứ nhất(1): Để sẵn chén bên cạnh, đổ nước vào nồi hấp, nấu sôi với lửa lớn. Trong khi chờ nước sôi,thoa dầu chiên vào chén. Khi nước thật sôi cho từng chén nhỏ đã thoa dầu chiên vào nồi.

Bước thứ hai(2): Chén nóng đổ bột vào cỡ ⅔ (hai phần ba) chén. Đậy nắp lại, thỉnh thoảng mở nắp nồi để lau hơi nước đậy trên nắp nồi.

Bước thứ ba(3): Hấp khoảng 7 đến 8 phút thấy bánh trắng đục là bánh chín. Khi ăn đổ ít tôm chấy lên bề mặt bánh bèo, múc chút hành phi và ít bánh mỳ chiên rắc lên trên.

cach lam banh beo -  mn25277 - 6

Mong các bạn thành công!

Độc giả hãy bình chọn cho bài dự thi của bạn Tôn Nữ Phương Như để có cơ hội nhận được phần quà may mắn từ phía chương trình!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cách làm bánh bèo bánh bèo làm bánh bèo ngon

Gà hầm thuốc Bắc Cach lam bo bit tet gạo mon an viet nam heo gia cay hai sam quan niệm Mứt dứa Làm khay đựng đồ đẹp mắt từ giấy nuoc si ro luu ngon bơ tỏi cách tỉa dưa chuột nhà hàng thực khách tiêu tiền nem nhân tôm và lá lốt kẹo ngọt nấu xôi dừa vịt ngon súp gà xé nui bánh trái tim bất phô mai chiên khoai tây lòng non mon trung muc nuong lát bánh mousse cach lam pho mai que ngon Ô cách làm mứt táo thã¹ng gỏi ngó sen cac mon nhoi sua tuoi Nóng xì dầu tom chien sot dua ngon kem xoai tuoi Ninh Hòa dau hu trung tom hap nuoc tuong bi do tiem bỏ XÁ XÍU cà voi Những điểm đến ẩm thực cho mùa lễ Làm kim chi đường phèn trang phục truyền thống sáo cach lam thit cuu hap sa quần jeans cÃƒÆ basa mon an y cac mon banh sandwich ngon ca ri bo kieu nhat Bánh kem xúc xích tẩm bột chiên Thịt Gà cach lam lipton chanh món bánh mì ngon tự làm sữa chua dẻo Cà ri gà bac ha lá lốt ga chien sot ngon mon ăn chay May và thit bam thap cam Thịt bò kho Bi do vịt kho khoai và cà mon an viêt nam đậu phụ xào kim chi Mẹo làm bánh trôi bánh chay ngon cach nau rau Khéo chọn và chế biến thịt bò Thịt Nướng chiên cơm viên xúc xích làm trứng nhúng giấm goi hoa hue ngon Xôi gấc cách làm phô mai tươi làm bánh tiêu tom xao hung que bắp bò ngâm trÃƒÆ tự làm mứt cà phê Hạn tương ớt cach lam nui canh thit bo hầm giò heo khoai lang chien khoai tay tron bánh cuộn vừng Làm bánh cuộn vừng móng giò hầm nước mắm Nam Ngư mi xao hai san đậu phụ xóc mè bánh ngọt kiểu úc Bánh Bánh táo món Pháp Tarte Aux Pommes lúc cánh gà sốt chua ngọt Cánh gà sốt goi mien cach lam dui ga chung tuong phòng món chạo nui dut lo Tôm xào nui dut lo thom phuc bánh Nhật cach lam nui dut lo ngon gà ta hầm thuốc bắc Cach nau che công thức nấu ăn Cơm tấm bì sườn cach lam ca trung chien goi y thuc don hot ga tra meo hay mực nướng sốt bánh ga to