Bánh bèo là một món ăn giản đơn rẻ tiền và ngon miệng. Mỗi vùng miền lại có cách những đặc trưng chế biến và hương vị khác nhau. Mời các bạn tham khảo cách làm bánh bèo chén kiểu Huế, một đặc sản khó bỏ qua nếu có dịp du lịch khám phá đến vùng đất mộng mơ này.
Cách làm bánh bèo chén kiểu Huế

Nguyên liệu gồm có:

  • Bột gạo 125 Gr
  • Bột năng 20 Gr
  • Tôm tươi 300 Gr
  • Hành tím 1 Củ
  • Tỏi 1 Củ
  • Hành lá 3 Nhánh
  • Nước mắm 2 Muỗng canh
  • Muối 1/2 Muỗng cà phê
  • Tiêu 1/4 Muỗng cà phê
  • đường cát trắng 1 Muỗng cà phê
  • Ớt 2 Trái
  • dầu chiên 2 1/2 Muỗng cà phê
chuẩn bị sẵn

1

trộn thật đều bột bắp và bột gạo với ¼ (một phần tư) muỗng cà phê muối. Đổ từ từ 250ml nước lạnh vào bột, khuấy đều tay. Bánh bèo chén kiểu Huế Bánh bèo chén kiểu Huế

2

Tiếp tục đổ 375ml nước sôi vào. Khuấy bột cho chúng tan đều, hòa quyện vào với nhau. Bọc màng thực phẩm lại, ngâm bột qua đêm.

Việc ngâm bột có tác dụng làm bánh khi ăn không có mùi bột chua và bánh dai.

Bánh bèo chén kiểu Huế Bánh bèo chén kiểu Huế Bánh bèo chén kiểu Huế

Cách Thực hiện:

1

Tôm bóc vỏ, chẻ sống lưng lấy chỉ, rửa thật sạch rồi để vào rổ cho ráo nước. Giữ lại vỏ tôm để nấu làm nước mắm. Cho tôm vào cối giã hoặc dùng máy xay cho tôm mịn ra. Bánh bèo chén kiểu Huế Bánh bèo chén kiểu Huế

2

Làm nóng chảo trên bếp với ½ (một phần hai) muỗng canh dầu chiên, phi tỏi thơm. Đổ tôm vào, đảo đều tay, lửa nhỏ. Nêm ¼ (một phần tư) muỗng cà phê muối, ¼ (một phần tư) muỗng cà phê tiêu. Xào đến lúc nào thấy tôm hơi khô là được. Bánh bèo chén kiểu Huế Bánh bèo chén kiểu Huế

3

Vỏ tôm dùng chày giã hơi nát, cho vào nồi nhỏ, đổ nước lạnh xâm xấp với bề mặt tôm với 1 củ hành tím đã xắt lát, nấu sôi. Lọc lại vỏ tôm đổ đi, chỉ giữ lại phần nước cho vào chén với 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường và ớt cắt lát. Bánh bèo chén kiểu Huế

4

Hành lá cắt nhỏ trộn vào 1 muỗng cà phê dầu chiên, cho vào lò vi sóng rồi quay vài giây cho hành chín, để riêng. Bánh bèo chén kiểu Huế

5

Khi gần đổ bánh, gạn phần nước lắng màu trắng trong trên mặt thau bột đổ đi. Đổ đi bao nhiêu nước trắng trên bề mặt bột thì bạn thay thế vào bấy nhiêu nước ấm. Khuấy nhẹ tay rồi để qua một bên. Bánh bèo chén kiểu Huế Bánh bèo chén kiểu Huế

6

Để sẵn chén bên cạnh, đổ nước vào nồi hấp, nấu sôi với lửa lớn. Trong khi chờ nước sôi, thoa dầu chiên vào chén. Khi nước thật sôi thì cho từng chén nhỏ đã thoa dầu chiên vào nồi. Bánh bèo chén kiểu Huế Bánh bèo chén kiểu Huế

7

Chén nóng thì đổ bột vào cỡ ⅔ (hai phần ba) chén. Đậy nắp lại, thỉnh thoảng mở nắp nồi để lau hơi nước đậy trên nắp nồi. Hấp khoảng 7-8 phút thấy bánh trắng đục là bánh chín. Bánh bèo chén kiểu Huế Bánh bèo chén kiểu Huế

8

Khi ăn đổ ít tôm chấy lên bề mặt bánh bèo, múc chút mỡ hành và ít bánh mì chiên rắc lên trên. Bánh bèo chén kiểu Huế Bánh bèo chén kiểu Huế

Tổng hợp & BT:

Về Menu

món Việt Nam bánh bèo chén bánh bèo huế bánh bèo tôm thịt cách làm bánh bèo công thức bánh bèo

nhồi thịt ẬU Mon ca Sinh tố sầu riêng nước măng cụt ép món chay các mon chay bò xào tái Lý Thái Tổ bẠng CHẠđể dành cách xào bao tử cá Nuong khoai lang chiên bơ đậu bắp luộc chấm chao xí muội ổi món cơm ran trung goi tom thit Kẹo đậu phộng bó nhúng dấm cách làm xúc xích nướng Những món quà vặt xếp hàng ăn ở Sài cách làm bánh nếp lá dứa nhân dừa nau An ngon Mi xao hai san thăn bò món nướng bò món Tây gà lá sen cu cai do sa là t cà chua thu món ngon món chay rau củ kho chay đậu bánh bí hạn vå³ åª lam thach Bí kíp tỉa trái cây siêu xinh kam rau cau vị rượu cach lam goi xoai muc kho rang me tep rim ngon cách làm bánh tôm óng xÔi Cách nau bun bo hai sam Ky gi Bánh rán mì ý sốt thịt Món Bún Video canh chua nấu đậu hũ cách làm sữa chua dẻo bo nuong ngoi Ớt hiểm bun xao thanh cua lam sinh to dua bo khế nướng cá với riềng mẻ ca hoi ap chao ngon sốt me Cua sốt me vị ngon trên từng canh sườn hầm teokbokki hàn quốc VIT muối sung bánh hình gấu món trung cach nau canh moc tha thịt nạc xay cà kho cà chua tôn thất tùng nau la han quA patê Miếng dưa hấu trộn đá lạnh pate gan gà Nga Nguyễn cach lam cu sen là hoa gan xien nuong kem dừa nạo cach nau xoi ga ro ti gà hấp nấm cay Tào Cục giò heo quay làm bánh pía Chả tôm Nước chấm trang phục denim cha gio sua hai san ngon Thuáµ sữa chua không đường muc cuon tom hap ngon lÃ Æ Che đau cach lam suon chien dau phong thạch bí đỏ ª giấc ngủ hạt sữa chua trứng luộc tieu cach ham thit tôm tái SÃƒÆ rau bánh nhãn rán giòn Hải cach lam che dau do láºnh MIEN XAO TOM roi cuon mứt quất cách may mũ heo quay kho cai chua mua sắm minions 2015 mon nau nhanh nau che đỗ đen ốc bươu nướng tiêu