Bánh bèo là một món ăn giản đơn rẻ tiền và ngon miệng. Mỗi vùng miền lại có cách những đặc trưng chế biến và hương vị khác nhau. Mời các bạn tham khảo cách làm bánh bèo chén kiểu Huế, một đặc sản khó bỏ qua nếu có dịp du lịch khám phá đến vùng đất mộng mơ này.
Cách làm bánh bèo chén kiểu Huế

Nguyên liệu gồm có:

  • Bột gạo 125 Gr
  • Bột năng 20 Gr
  • Tôm tươi 300 Gr
  • Hành tím 1 Củ
  • Tỏi 1 Củ
  • Hành lá 3 Nhánh
  • Nước mắm 2 Muỗng canh
  • Muối 1/2 Muỗng cà phê
  • Tiêu 1/4 Muỗng cà phê
  • đường cát trắng 1 Muỗng cà phê
  • Ớt 2 Trái
  • dầu chiên 2 1/2 Muỗng cà phê
chuẩn bị sẵn

1

trộn thật đều bột bắp và bột gạo với ¼ (một phần tư) muỗng cà phê muối. Đổ từ từ 250ml nước lạnh vào bột, khuấy đều tay. Bánh bèo chén kiểu Huế Bánh bèo chén kiểu Huế

2

Tiếp tục đổ 375ml nước sôi vào. Khuấy bột cho chúng tan đều, hòa quyện vào với nhau. Bọc màng thực phẩm lại, ngâm bột qua đêm.

Việc ngâm bột có tác dụng làm bánh khi ăn không có mùi bột chua và bánh dai.

Bánh bèo chén kiểu Huế Bánh bèo chén kiểu Huế Bánh bèo chén kiểu Huế

Cách Thực hiện:

1

Tôm bóc vỏ, chẻ sống lưng lấy chỉ, rửa thật sạch rồi để vào rổ cho ráo nước. Giữ lại vỏ tôm để nấu làm nước mắm. Cho tôm vào cối giã hoặc dùng máy xay cho tôm mịn ra. Bánh bèo chén kiểu Huế Bánh bèo chén kiểu Huế

2

Làm nóng chảo trên bếp với ½ (một phần hai) muỗng canh dầu chiên, phi tỏi thơm. Đổ tôm vào, đảo đều tay, lửa nhỏ. Nêm ¼ (một phần tư) muỗng cà phê muối, ¼ (một phần tư) muỗng cà phê tiêu. Xào đến lúc nào thấy tôm hơi khô là được. Bánh bèo chén kiểu Huế Bánh bèo chén kiểu Huế

3

Vỏ tôm dùng chày giã hơi nát, cho vào nồi nhỏ, đổ nước lạnh xâm xấp với bề mặt tôm với 1 củ hành tím đã xắt lát, nấu sôi. Lọc lại vỏ tôm đổ đi, chỉ giữ lại phần nước cho vào chén với 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường và ớt cắt lát. Bánh bèo chén kiểu Huế

4

Hành lá cắt nhỏ trộn vào 1 muỗng cà phê dầu chiên, cho vào lò vi sóng rồi quay vài giây cho hành chín, để riêng. Bánh bèo chén kiểu Huế

5

Khi gần đổ bánh, gạn phần nước lắng màu trắng trong trên mặt thau bột đổ đi. Đổ đi bao nhiêu nước trắng trên bề mặt bột thì bạn thay thế vào bấy nhiêu nước ấm. Khuấy nhẹ tay rồi để qua một bên. Bánh bèo chén kiểu Huế Bánh bèo chén kiểu Huế

6

Để sẵn chén bên cạnh, đổ nước vào nồi hấp, nấu sôi với lửa lớn. Trong khi chờ nước sôi, thoa dầu chiên vào chén. Khi nước thật sôi thì cho từng chén nhỏ đã thoa dầu chiên vào nồi. Bánh bèo chén kiểu Huế Bánh bèo chén kiểu Huế

7

Chén nóng thì đổ bột vào cỡ ⅔ (hai phần ba) chén. Đậy nắp lại, thỉnh thoảng mở nắp nồi để lau hơi nước đậy trên nắp nồi. Hấp khoảng 7-8 phút thấy bánh trắng đục là bánh chín. Bánh bèo chén kiểu Huế Bánh bèo chén kiểu Huế

8

Khi ăn đổ ít tôm chấy lên bề mặt bánh bèo, múc chút mỡ hành và ít bánh mì chiên rắc lên trên. Bánh bèo chén kiểu Huế Bánh bèo chén kiểu Huế

Tổng hợp & BT:

Về Menu

món Việt Nam bánh bèo chén bánh bèo huế bánh bèo tôm thịt cách làm bánh bèo công thức bánh bèo

hẠgỏi cuốn Món Canh Cơm cuộn bánh chuối bún xí quách thịt cừu chân giò hầm sa tế Chú chạo gà làm bánh cookie trà xanh ruột non heo sinh to yaua mon thit heo xao hanh tay thịt trâu làm goi măng Sữa đặc MON CHAY món ngon lễ hàn thực Ăn ngon Mùa hè muống cách nấu phá lấu dau phung canh hoa thien ly gio song cach lam rau cau banh flan thịt bò kho tiêu nấu xôi thịt xuân rau muốn ngâm chua ngọt Rau muống ngâm cach lam canh ga phở bò tái banh mi pho mai ngon nau lau cha ca nước ép chanh mận hậu bi dau món quay gan heo giá Cách làm nuoc cốt dừa he salad rau củ trộn bơ kheo tay hay lam nau an sandwich kẹp phô mai món thịt bò hầm khoai tây ruot lẫu ếch súp thịt gà cach lam ca nuc kho samousa 80 cách làm mứt vỏ bưởi Cách chữa cơm khê nhão khô xao hủ tiếu thập cẩm Nguyên liệu Hải sản gà xiên chiên chè trôi nước cốt dừa goi oc dang nui xào thịt bò cạch nau che troi nuoc cạch lam suon rim thanh long xe ô tô lam tra chanh thịt bò xào hành tây cach lam suon kho ngon Những ca dieu hong thom ngon cản trở giấc ngủ chế độ ăn cà suon kho to ngon dua cÃƒÆ bánh cookies kem mon ngon ngay tet long ga pha lau bánh gato hình cầu vồng bánh thịt gà Ca loc bong cá khô che dau den bun mắm pancake khoai tây mojito ga tan hat sen Banh troi nuoc lươn cuốn lá lốt chiên thịt cuộn cà nướng Tự làm kem khoai mì nướng pha nước mắm gừng dưa leo đắng banh tai vac nhan tom dui món tempura bang cai Nguyên liệu Hải sản Tuyết Nguyễn Mực nhồi thịt chiên ga xao sa ot mực nấu canh Thịt Cừu nau ngon banh quy cha la món ngon lạ miệng bò xào kim chi món chay thực hiện nhanh xôi bọc thịt hình cây thông sinh nhật Ca ngu kho khom tổng Món an chay công thức gỏi mực mái ngãƒæ Mâm quả cắt tỉa đón Trung Thu cha oc buou cach lam hat nem chay quận canh chua ngó sen banh man Dê chè bột lọc nhân đậu phộng Lạ miệng măng trộn mè dạ dày hầm