Bánh bèo là một món ăn giản đơn rẻ tiền và ngon miệng. Mỗi vùng miền lại có cách những đặc trưng chế biến và hương vị khác nhau. Mời các bạn tham khảo cách làm bánh bèo chén kiểu Huế, một đặc sản khó bỏ qua nếu có dịp du lịch khám phá đến vùng đất mộng mơ này.
Cách làm bánh bèo chén kiểu Huế

Nguyên liệu gồm có:

  • Bột gạo 125 Gr
  • Bột năng 20 Gr
  • Tôm tươi 300 Gr
  • Hành tím 1 Củ
  • Tỏi 1 Củ
  • Hành lá 3 Nhánh
  • Nước mắm 2 Muỗng canh
  • Muối 1/2 Muỗng cà phê
  • Tiêu 1/4 Muỗng cà phê
  • đường cát trắng 1 Muỗng cà phê
  • Ớt 2 Trái
  • dầu chiên 2 1/2 Muỗng cà phê
chuẩn bị sẵn

1

trộn thật đều bột bắp và bột gạo với ¼ (một phần tư) muỗng cà phê muối. Đổ từ từ 250ml nước lạnh vào bột, khuấy đều tay. Bánh bèo chén kiểu Huế Bánh bèo chén kiểu Huế

2

Tiếp tục đổ 375ml nước sôi vào. Khuấy bột cho chúng tan đều, hòa quyện vào với nhau. Bọc màng thực phẩm lại, ngâm bột qua đêm.

Việc ngâm bột có tác dụng làm bánh khi ăn không có mùi bột chua và bánh dai.

Bánh bèo chén kiểu Huế Bánh bèo chén kiểu Huế Bánh bèo chén kiểu Huế

Cách Thực hiện:

1

Tôm bóc vỏ, chẻ sống lưng lấy chỉ, rửa thật sạch rồi để vào rổ cho ráo nước. Giữ lại vỏ tôm để nấu làm nước mắm. Cho tôm vào cối giã hoặc dùng máy xay cho tôm mịn ra. Bánh bèo chén kiểu Huế Bánh bèo chén kiểu Huế

2

Làm nóng chảo trên bếp với ½ (một phần hai) muỗng canh dầu chiên, phi tỏi thơm. Đổ tôm vào, đảo đều tay, lửa nhỏ. Nêm ¼ (một phần tư) muỗng cà phê muối, ¼ (một phần tư) muỗng cà phê tiêu. Xào đến lúc nào thấy tôm hơi khô là được. Bánh bèo chén kiểu Huế Bánh bèo chén kiểu Huế

3

Vỏ tôm dùng chày giã hơi nát, cho vào nồi nhỏ, đổ nước lạnh xâm xấp với bề mặt tôm với 1 củ hành tím đã xắt lát, nấu sôi. Lọc lại vỏ tôm đổ đi, chỉ giữ lại phần nước cho vào chén với 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường và ớt cắt lát. Bánh bèo chén kiểu Huế

4

Hành lá cắt nhỏ trộn vào 1 muỗng cà phê dầu chiên, cho vào lò vi sóng rồi quay vài giây cho hành chín, để riêng. Bánh bèo chén kiểu Huế

5

Khi gần đổ bánh, gạn phần nước lắng màu trắng trong trên mặt thau bột đổ đi. Đổ đi bao nhiêu nước trắng trên bề mặt bột thì bạn thay thế vào bấy nhiêu nước ấm. Khuấy nhẹ tay rồi để qua một bên. Bánh bèo chén kiểu Huế Bánh bèo chén kiểu Huế

6

Để sẵn chén bên cạnh, đổ nước vào nồi hấp, nấu sôi với lửa lớn. Trong khi chờ nước sôi, thoa dầu chiên vào chén. Khi nước thật sôi thì cho từng chén nhỏ đã thoa dầu chiên vào nồi. Bánh bèo chén kiểu Huế Bánh bèo chén kiểu Huế

7

Chén nóng thì đổ bột vào cỡ ⅔ (hai phần ba) chén. Đậy nắp lại, thỉnh thoảng mở nắp nồi để lau hơi nước đậy trên nắp nồi. Hấp khoảng 7-8 phút thấy bánh trắng đục là bánh chín. Bánh bèo chén kiểu Huế Bánh bèo chén kiểu Huế

8

Khi ăn đổ ít tôm chấy lên bề mặt bánh bèo, múc chút mỡ hành và ít bánh mì chiên rắc lên trên. Bánh bèo chén kiểu Huế Bánh bèo chén kiểu Huế

Tổng hợp & BT:

Về Menu

món Việt Nam bánh bèo chén bánh bèo huế bánh bèo tôm thịt cách làm bánh bèo công thức bánh bèo

bình hoa salad tôm salad cocktail tôm hoành thánh giấy canh nam hoÃng Bap cha cach lam thit xien nước atiso làm đồng hồ công thức bánh mì mỳ ý xúc xích canh cà bò my trung tron thom ngon Muop tay nhoi thit heo HAT họp mut kiwi chua ngot bò ngấm mắm gừng Bánh bột lộc lam banh khoai cach lam nom cu sen nuong cha cách làm bắp xào bơ pizza mini cách bó hoa đẹp Chưa chem chép Điều châu âu cach lam tuong ot mật sô cô la đu mon an tu so điep Món Thái Lan bánh chanh leo nhúng matcha pancake gian hấp trứng ca hoi cuon pho mai cà hỏi khoai tây cuốn gói Bánh chưng tết rau xào pho tron ga tiem ngon món ăn giải nhiệt Thạch rau câu dưa ăn chay thịt gà xào xả cach nau thit bóc cocktail dua gà ta hu tieu xao cach lam kem sua nau vo cam banh me bi do ngon Mon ngon hông cung buu mứt dừa 7 món ốc vuông lam dÃƒÆ ua cong thuc nem nuong Các dụng cụ cắt gọt tiện lợi cho sinh nhật Che nha dam ẩm thực hà nội đậu hũ món hấp tôm thịt sốt chua Khoai lan lam luon chien gion sot tieu cách làm nộm và cam chien ca ro kem chanh mật ong thịt nấu đông Kho ca nuc Các Món nướng soup bí ngô Cún Khang Lá xách xào khế chua đãi ông kho tộ tôm cuộn canh bí đao mon bi goi nuoc me den khăn quàng mùa đông Tấm ốc gạo hấp sả mứt quất hồng bì ngon rang hanh do uong món rán cach lam nuoc cach lam tai heo cuon những món ăn sáng ngon Dẻo thơm xôi gà cach nấu phở trộn mì giải món kem Kem sữa chua dâu tằm là lạ dễ keo dau phung mon Han Quoc goi y thuc don bánh cống soc trăng sữa bắp cá kho chuối Canh măng vi deo ga tim dồi bánh gói ơt chuông Chả cá xào ớt chuông gan xao sườn sốt cay kiểu Hàn Món ăn truyền thống cá kho riềng cream rẻ