Bánh bèo là một món ăn giản đơn rẻ tiền và ngon miệng. Mỗi vùng miền lại có cách những đặc trưng chế biến và hương vị khác nhau. Mời các bạn tham khảo cách làm bánh bèo chén kiểu Huế, một đặc sản khó bỏ qua nếu có dịp du lịch khám phá đến vùng đất mộng mơ này.
Cách làm bánh bèo chén kiểu Huế

Nguyên liệu gồm có:

  • Bột gạo 125 Gr
  • Bột năng 20 Gr
  • Tôm tươi 300 Gr
  • Hành tím 1 Củ
  • Tỏi 1 Củ
  • Hành lá 3 Nhánh
  • Nước mắm 2 Muỗng canh
  • Muối 1/2 Muỗng cà phê
  • Tiêu 1/4 Muỗng cà phê
  • đường cát trắng 1 Muỗng cà phê
  • Ớt 2 Trái
  • dầu chiên 2 1/2 Muỗng cà phê
chuẩn bị sẵn

1

trộn thật đều bột bắp và bột gạo với ¼ (một phần tư) muỗng cà phê muối. Đổ từ từ 250ml nước lạnh vào bột, khuấy đều tay. Bánh bèo chén kiểu Huế Bánh bèo chén kiểu Huế

2

Tiếp tục đổ 375ml nước sôi vào. Khuấy bột cho chúng tan đều, hòa quyện vào với nhau. Bọc màng thực phẩm lại, ngâm bột qua đêm.

Việc ngâm bột có tác dụng làm bánh khi ăn không có mùi bột chua và bánh dai.

Bánh bèo chén kiểu Huế Bánh bèo chén kiểu Huế Bánh bèo chén kiểu Huế

Cách Thực hiện:

1

Tôm bóc vỏ, chẻ sống lưng lấy chỉ, rửa thật sạch rồi để vào rổ cho ráo nước. Giữ lại vỏ tôm để nấu làm nước mắm. Cho tôm vào cối giã hoặc dùng máy xay cho tôm mịn ra. Bánh bèo chén kiểu Huế Bánh bèo chén kiểu Huế

2

Làm nóng chảo trên bếp với ½ (một phần hai) muỗng canh dầu chiên, phi tỏi thơm. Đổ tôm vào, đảo đều tay, lửa nhỏ. Nêm ¼ (một phần tư) muỗng cà phê muối, ¼ (một phần tư) muỗng cà phê tiêu. Xào đến lúc nào thấy tôm hơi khô là được. Bánh bèo chén kiểu Huế Bánh bèo chén kiểu Huế

3

Vỏ tôm dùng chày giã hơi nát, cho vào nồi nhỏ, đổ nước lạnh xâm xấp với bề mặt tôm với 1 củ hành tím đã xắt lát, nấu sôi. Lọc lại vỏ tôm đổ đi, chỉ giữ lại phần nước cho vào chén với 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường và ớt cắt lát. Bánh bèo chén kiểu Huế

4

Hành lá cắt nhỏ trộn vào 1 muỗng cà phê dầu chiên, cho vào lò vi sóng rồi quay vài giây cho hành chín, để riêng. Bánh bèo chén kiểu Huế

5

Khi gần đổ bánh, gạn phần nước lắng màu trắng trong trên mặt thau bột đổ đi. Đổ đi bao nhiêu nước trắng trên bề mặt bột thì bạn thay thế vào bấy nhiêu nước ấm. Khuấy nhẹ tay rồi để qua một bên. Bánh bèo chén kiểu Huế Bánh bèo chén kiểu Huế

6

Để sẵn chén bên cạnh, đổ nước vào nồi hấp, nấu sôi với lửa lớn. Trong khi chờ nước sôi, thoa dầu chiên vào chén. Khi nước thật sôi thì cho từng chén nhỏ đã thoa dầu chiên vào nồi. Bánh bèo chén kiểu Huế Bánh bèo chén kiểu Huế

7

Chén nóng thì đổ bột vào cỡ ⅔ (hai phần ba) chén. Đậy nắp lại, thỉnh thoảng mở nắp nồi để lau hơi nước đậy trên nắp nồi. Hấp khoảng 7-8 phút thấy bánh trắng đục là bánh chín. Bánh bèo chén kiểu Huế Bánh bèo chén kiểu Huế

8

Khi ăn đổ ít tôm chấy lên bề mặt bánh bèo, múc chút mỡ hành và ít bánh mì chiên rắc lên trên. Bánh bèo chén kiểu Huế Bánh bèo chén kiểu Huế

Tổng hợp & BT:

Về Menu

món Việt Nam bánh bèo chén bánh bèo huế bánh bèo tôm thịt cách làm bánh bèo công thức bánh bèo

giảm cân ăn chay rau củ tiệc bánh men tan salad dau bap ngonc mùa sen ThÃƒÆ tiểu cảnh trang trí nhà sắc Đẹp tiểu cảnh terrarium khoai tây nghiền phô mai Hà Ly Món Cua tiểu đường sữa trà nước trái cây sot xi muoi com ga com ca ri Mang tay tiền diet con trung rau củ xào chay ga ham tao do Dưa muối salad tao ngon tiểu Lá dừa cach lam bánh cóng tiết kiệm Mẹo giảm vị mặn cho canh sò huyết rau răm sò huyết xào rau răm mắm ngon trứng gà chiên ngải cứu ngon chả cá chiên Món đậu hũ ngư mì gà canh trùng trục nấu cảii hình">Trang trí tường nhà ấn tượng với hình banh mi chien nau chao tiết kiệm chi phí lòa class="label" style= táotrà atiso ot chuong kem lanh keo chuoi ếch xào cà rốt thuc uong giai nhiet lam lau luon cach xao mi luoi heo ham khoai Món lẩu chay dua mắm ngo thuc don toi nau che sam bo lương quà valentine ăn choi tom hap bia sa công thức súp đậu xúc xích sau rieng ngày Tết thuc don toi nay tu lam qua le tinh nhan thuc don thanh dam hot ga tra cha oc dac biet siro gà kho cay thuc don ngay gia dinh viet namel" style="background-color: #705DEC" href="/index.php?q=mon nuoc ep dua hau">mon nuoc ep dua hau phỏ vịt quay đậu hũ nhồi tôm thuc don tet phu nước chấm gừng mè pizza sandwich khìa cách nấu xôi cá rô thuc don tat nien bò bò xốt tiêu đen tiêu đen món Tây phơ salad trứng cach lam dua cai muoi kho sườn non với gừng nổi sushi banh my củ sen ngó bo xao cai chua thom ngon trung cuon tom hap thịt heo xào thuc pham ky nhau Trẻ em mat thuc don ngon ngay he luộc bắp bò với nước mắm thai phụ bánh canh ghẹ Nấu che Món ăn dưỡng nhan sắc từ hải sâm oc giac cach lam nom su hao rau ma cach lam ca tim om thit thuc don nau an nuong cach lam ga om nam làm chả lươn bao tử hầm tiêu chè cam xoài bánh khoai lang rán thuc don ngon mua he nau chao bo cau ngon phải nấu canh cá lóc và rau cần cách làm tôm hấp lá sen thuc don ngay le cháo thuốc thuc don moi ngay mưt me món ngon sau tết nau suong