Bánh bèo là một món ăn giản đơn rẻ tiền và ngon miệng. Mỗi vùng miền lại có cách những đặc trưng chế biến và hương vị khác nhau. Mời các bạn tham khảo cách làm bánh bèo chén kiểu Huế, một đặc sản khó bỏ qua nếu có dịp du lịch khám phá đến vùng đất mộng mơ này.
Cách làm bánh bèo chén kiểu Huế

Nguyên liệu gồm có:

  • Bột gạo 125 Gr
  • Bột năng 20 Gr
  • Tôm tươi 300 Gr
  • Hành tím 1 Củ
  • Tỏi 1 Củ
  • Hành lá 3 Nhánh
  • Nước mắm 2 Muỗng canh
  • Muối 1/2 Muỗng cà phê
  • Tiêu 1/4 Muỗng cà phê
  • đường cát trắng 1 Muỗng cà phê
  • Ớt 2 Trái
  • dầu chiên 2 1/2 Muỗng cà phê
chuẩn bị sẵn

1

trộn thật đều bột bắp và bột gạo với ¼ (một phần tư) muỗng cà phê muối. Đổ từ từ 250ml nước lạnh vào bột, khuấy đều tay. Bánh bèo chén kiểu Huế Bánh bèo chén kiểu Huế

2

Tiếp tục đổ 375ml nước sôi vào. Khuấy bột cho chúng tan đều, hòa quyện vào với nhau. Bọc màng thực phẩm lại, ngâm bột qua đêm.

Việc ngâm bột có tác dụng làm bánh khi ăn không có mùi bột chua và bánh dai.

Bánh bèo chén kiểu Huế Bánh bèo chén kiểu Huế Bánh bèo chén kiểu Huế

Cách Thực hiện:

1

Tôm bóc vỏ, chẻ sống lưng lấy chỉ, rửa thật sạch rồi để vào rổ cho ráo nước. Giữ lại vỏ tôm để nấu làm nước mắm. Cho tôm vào cối giã hoặc dùng máy xay cho tôm mịn ra. Bánh bèo chén kiểu Huế Bánh bèo chén kiểu Huế

2

Làm nóng chảo trên bếp với ½ (một phần hai) muỗng canh dầu chiên, phi tỏi thơm. Đổ tôm vào, đảo đều tay, lửa nhỏ. Nêm ¼ (một phần tư) muỗng cà phê muối, ¼ (một phần tư) muỗng cà phê tiêu. Xào đến lúc nào thấy tôm hơi khô là được. Bánh bèo chén kiểu Huế Bánh bèo chén kiểu Huế

3

Vỏ tôm dùng chày giã hơi nát, cho vào nồi nhỏ, đổ nước lạnh xâm xấp với bề mặt tôm với 1 củ hành tím đã xắt lát, nấu sôi. Lọc lại vỏ tôm đổ đi, chỉ giữ lại phần nước cho vào chén với 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường và ớt cắt lát. Bánh bèo chén kiểu Huế

4

Hành lá cắt nhỏ trộn vào 1 muỗng cà phê dầu chiên, cho vào lò vi sóng rồi quay vài giây cho hành chín, để riêng. Bánh bèo chén kiểu Huế

5

Khi gần đổ bánh, gạn phần nước lắng màu trắng trong trên mặt thau bột đổ đi. Đổ đi bao nhiêu nước trắng trên bề mặt bột thì bạn thay thế vào bấy nhiêu nước ấm. Khuấy nhẹ tay rồi để qua một bên. Bánh bèo chén kiểu Huế Bánh bèo chén kiểu Huế

6

Để sẵn chén bên cạnh, đổ nước vào nồi hấp, nấu sôi với lửa lớn. Trong khi chờ nước sôi, thoa dầu chiên vào chén. Khi nước thật sôi thì cho từng chén nhỏ đã thoa dầu chiên vào nồi. Bánh bèo chén kiểu Huế Bánh bèo chén kiểu Huế

7

Chén nóng thì đổ bột vào cỡ ⅔ (hai phần ba) chén. Đậy nắp lại, thỉnh thoảng mở nắp nồi để lau hơi nước đậy trên nắp nồi. Hấp khoảng 7-8 phút thấy bánh trắng đục là bánh chín. Bánh bèo chén kiểu Huế Bánh bèo chén kiểu Huế

8

Khi ăn đổ ít tôm chấy lên bề mặt bánh bèo, múc chút mỡ hành và ít bánh mì chiên rắc lên trên. Bánh bèo chén kiểu Huế Bánh bèo chén kiểu Huế

Tổng hợp & BT:

Về Menu

món Việt Nam bánh bèo chén bánh bèo huế bánh bèo tôm thịt cách làm bánh bèo công thức bánh bèo

banh bi do dau xanh Sự bắt tay giữa các nền ẩm thực bột nêm nấm rong biển chay cach lam khoai lang chien gion cach lam cha sen món ngon với ốc Ca ri chuoi voi sot caramel ca ngừ kho thơm Bún bê thui xào Mẹo sử dụng trứng an toàn Về Châu Đốc nhớ ăn thử bún cá bánh mì dừa cach làm nộm hoa chuối thit bo ham bap non cá kho mía nước soda ³n đậu hũ non nau chào vịt goi nho Món ăn tình yêu salad cà nuôi xào bò trứng chiên Ngà Sushi bap cai che hat sen vu Pheo công thức sườn nướng tỏi Sử sấu nấu sườn mì udon nấm kho cách nấu chè xoài Cháo miến trộn lươn tươi cực ngon ở các món ăn chính kem trứng hình gấu kem xoai chanh leo kem bọc bánh mì rán Banh canh tóm cua Làm món tré cho ngày Tết cach lam thit boc trung chien xu cach nau canh jelly nho goi bau cach lam dep Nồng cua chien gion cach lam kho quet cha dau thit canh cá đậu hũ tiramisu Trứng cá hồi thit be xao ngon công thức bánh bột mì mè lÃƒÆ chanh cắt tỉa hoa quả Gói cuốn nấm xào cá tai heo cuộn lá sung kho đậu trứng vịt lộn xào me chua thit xien ngon trẠi lá chanh rang nhộng banh bong lan ca rot nấm kho ngô bao tử Nấm kho ngô bao tử lam nem làm bát đựng đồ hấp dẫn tại nhà cach lam bot chiên trứng Tuyết Nguyễn Cháo xương bò nấu bằng Chao ca chep quà ăn Tết cách làm thạch đông sương ngân cach lam da ua dưa leo Màu công thức xôi hạt dẻ trang tri phong cho be yeu thit ga nau thom cơm rán hình que kem bun suon ham ngo gà chiên xì dầu mut thom ngon chiffon dừa kho cá cach lam banh cau vong om cánh gà món hầm Móng giò hầm lạc và bí đỏ Bún mì trộn chua cay Cỏ banh phu the ha noi Bánh Trôi Tàu Bí đỏ Cac mon Canh Dự Lam m vi deo MÓN RAU Món chay sa lát bơ trứng Món ngon mùa hè quất chưng mật kim bap om gà nguyên con Nước phÃÅ Nem nuong Tóm kho tau mon cang cua ngon Ruột thit xao mam ruoc 7 món ba rọi nướng khoái khẩu cho dịp Và chi礙n banh goi cúm cách làm bánh kem ca com kho chao canh miến gà chiffon du du banh cuon tom thit kỷ Rau mà li ca ri ga mây ớt bột Vịt nướng qua hong salad dưa Thanh Hoá sinh to dau