Bánh bao chiên nhân thập cẩm có vỏ ngoài giòn béo, nhân trong thơm phức. Lâu lâu cũng nên thay đổi khẩu vị cho cả nhà bằng món mới lạ một tẹo chứ nhỉ.

Nguyên liệu gồm có:

• Bột mì 400 Gr

• Sữa tươi 200 ml

• đường cát trắng 3 ¹/₂ Muỗng cà phê

• dầu chiên 1 Lít

• Men nở 4 Gr

• Su su 1 Trái

• Cà rốt 1 Củ

• Trứng cút 10 Quả

• Nấm hương 50 Gr

• Hành lá 4 Cây

• Hành tây 1 Củ

• Tôm tươi 50 Gr

• Thịt ba chỉ 50 Gr

• Chả lụa 20 Gr

• Muối ¹/₃ Muỗng cà phê

• Bột ngọt ¹/₂ Muỗng cà phê

• Tương ớt 1 Chén

• Tương cà 1 Chén

chuẩn bị sẵn

1

Cho hết bột mì, men nở, sữa tươi, 3 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh dầu chiên vào tô trộn thật đều rồi nhồi bột trong 15-20 phút. Sau đó cho bột vào tô sạch, dùng màng thực phẩm bọc lại, đem ủ nơi kín gió.

Đem ủ cho đến khi bột nở gấp đôi kích thước ban đầu.

2

Ngâm cho nấm hương nở rồi cắt nhỏ hình hạt lựu. Hành lá thì cắt nhuyễn. Su su và cà rốt đem rửa thật sạch, gọt bỏ vỏ, cắt nhỏ hình hạt lựu. Hành tây bóc vỏ, băm nhuyễn.

3

Tương tự tôm bóc vỏ, thịt ba chỉ và chả lụa đều cắt hình hạt lựu. Trứng cút đem luộc chín bóc vỏ.

Cách Thực hiện:

1

Bắt chảo lên bếp. Cho vào 30 ml dầu chiên. Khi dầu nóng cho hành tây băm vào xào thơm. Sau đó cho su su, cà rốt, nấm hương vào, đảo đều tay. Nêm muối, ½ (một phần hai) muỗng và phê đường, ½ (một phần hai) muỗng cà phê bột ngọt. Xào đến khi chín mềm thì cho ra đĩa.

2

Chia bột đã ủ thành những phần bằng nhau. Cán dẹp khối bột vừa chia. Cho nhân và trứng cút vào giũa rồi gói kín mép bột lại như hình bên.

Khối bột có thể to bằng trứng vịt hoặc lớn hơn tùy theo ý thích. Có thể dùng ½ (một phần hai) hoặc 1 trứng cút.

3

Bắt 1 chảo khác lên bếp, cho hết phần dầu chiên còn lại vào, để lửa vừa. Khi dầu nóng thì cho bánh bao vào chiên ngập trong dầu. Chiên đến khi vỏ bánh chuyển sang màu vàng nâu thì vớt ra, để ráo dầu.

Thả nhẹ từng cái bánh bao vào trong dầu.

4

Lót giấy nến và bày trí ra đĩa là có ngay món bánh bao chiên nhân thập cẩm thơm ngon, nóng hỏi, "vừa thổi vừa ăn".
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)