Ăn cá rất tốt cho sức khỏe, tuy nhiên trong lúc chế biến khó tránh khỏi mùi tanh khó chịu. Một số mẹo nhỏ sau có thể giúp chị em không còn lo ngại về điều này.
Cách khử mùi tanh của cá

 

  

 

- Dùng chanh tươi vắt lấy nước, ngâm cá khoảng vài phút (không nên ngâm quá lâu, cá sẽ hết tươi), sau đó làm sạch cá như bình thường. Cá sẽ sạch nhớt và không bị tanh.

- Khi làm cá, cần mổ bỏ ruột, mang, đánh vảy, cắt vây, lột bỏ màng đen trong bụng, sau đó rửa kỹ 2-3 lần rồi ngâm vào nước vo gạo chừng vài phút, tiếp đến rửa thật sạch và để ráo rồi đem chế biến.

- Đối với cá sông, ngoài mùi tanh của cá còn có mùi tanh của bùn, vì vậy để khử hết những mùi tanh này, dùng nước muối rửa cá hoặc dùng muối xát lên thân cá rồi đem ngâm vào nước pha thêm một ít giấm, khi chế biến cá sẽ không còn mùi tanh.

- Cá sông thường rất tanh, vì thế trước khi chế biến, nên ngâm cá trong rượu gạo vài phút, mùi tanh sẽ hết. Hoặc cá sau khi đã làm sạch, dùng rượu nho đỏ để ướp một lúc, mùi thơm của rượu sẽ át hết mùi tanh của cá.

- Khi chế biến cá, ưu tiên dùng các gia vị có mùi thơm và cay như tiêu, hành, ớt, gừng, rau răm, rau cần, mẻ, giấm,..., vì các mùi này có thể làm giảm bớt mùi tanh.

- Sau khi làm cá, mùi tanh thường bám vào tay, để khử mùi tanh này, dùng một ít kém đánh răng hoặc rượu trắng để rửa, mùi tanh sẽ hết.

Theo Cẩm Nhung/Thanh niên


Tổng hợp & BT:

Về Menu

khử mùi tanh của cá

che thai bánh dưa hấu chế biến mì tôm bánh hoa mặt trời mứt gừng ngà LÃƒÆ m cach kho ca thu nhat Kiểm cach lam xoi ga bánh cupcake hình nón cach lam cai ngong xao toi bánh mỳ giảm sup lo xao công thức bánh cupcake bánh tart dừa nước cốt cupcake thơm sấu dầm cach lam dau sot trung muoi bánh cupcaky dứa cách hấp bánh muffin chuối cá ngừ Spaghetti hấp bánh lava cupcake chuối nhúng sô cô la kiểu cupcake bánh bông lan bơ chuối bánh lava sô cô la muffin chuối công thức chuối nhúng socola Nuoc cham ngon Ga ham muffin cà rốt BUN MAM Gầm Thuáµ nội trợ suon nuong bang lo vi song bánh canh chao thit chao cho be Banh mi củ cải kho bèo chè khoai sọ bột báng Mon Thai Thực đơn bữa tối nau canh ca bánh bánh muffin bánh nướng ngu sac Rà n Chả giò sa Món chè mướp hương cach lam muffins Gỏi cá thịt heo nướng sa tế nhung mon xao bò xào mộc nhĩ banh muffin nho kho trung thu Bánh mặn cocktail bien khoi canh gà sinh tố dưa leo dưa gang banh muffin 3 mau sặt dau hu bí quyết Cơm sườn nướng cách làm sinh tố Nau Mẹ làm goi muffin bi do dac biet muffin bi do ngon banh muffin bi do khia gỏi bò banh bong lan ca rot Goi tron dieu may canh dưa chuột banh brownie 30 thực khách lẩu thực phẩm đau cổ họng bánh brownies thái lan ba bau nen an gi hoa thiên lý nấu thịt bò Khoai mon lam banh khuc lam banh tao lam banh brownies tim bo món Mỹ dep đặc sản vaseline banh ngot Gỏi đu đủ cach lam canh dua nuoc tỏi cach lam ga cuon rong bien lam cocktail boss battles Vệ Giáng sinh bánh ngọt brownies socola Hằng bí đao Rau bí xào cach lam keo Bánh BAO cach nau cà ri gà dui ga Sửa tử gỏi miến muffin bi do muối cach lam ga sot chanh đá viên cafe Thịt heo mùa hè cong thuc